Найпростіший рецепт ванільного бісквіту в домашніх умовах з фото крок за кроком

Всім привіт. Хочу поділитися сьогодні з вами найвдалішим рецептом ванільного бісквіту, на мою думку. Цей бісквіт виходить завжди! Приготування найпростіше, а результат - відмінний смак і високий корж. Всі, у кого проблеми з випічкою бісквіта - ця стаття для вас.

Я вже якось писала, що звичайний бісквіт де в складі тільки борошно, цукор і яйця, мені зовсім не подобається. Він нагадує мені яєчню, з її яскравим ароматом. Тому я весь час шукала для себе інші варіанти. І якщо з шоколадним бісквітом я визначилася майже відразу (точніше у мене 3 варіанти в любимчиках, кожен хороший по своєму - це шоколадний бісквіт , бісквіт шоколад на окропі і темний Ларрі всі посилання активні, натискайте на потрібну строчку і потрапите на сторінку з рецептом). Те зі звичайним ванільним справи були гірші, начебто і з'явився хороший рецепт - бісквіт sponge cake , Але там треба ретельно відокремлювати білки від жовтків, збивати все це окремо, і потім дуже акуратно змішувати. Загалом, варіант, з яким треба повозитися, і у новачків він може не вийти (хоча результат теж хороший, обов'язково спробуйте і його, може вам він припаде до душі більше).

Цей же рецепт для новачків - просто знахідка! Він заощадить вам не тільки час, але і ваші нерви) Відокремлювати жовтки від білків тут не треба, яйця збиваються цілком, так і гору посуду не доведеться мити, так як все можна зробити в двох ємностях.

Отже, як зробити простий ванільний бісквіт для торта в домашніх умовах рецепт з фото крок за кроком.

Інгредієнти на форму 18-20 см:

1. 4 яйця першого сорту (у мене тут 3 великих)
2. 180 гр. цукру
3. 170 гр. борошна
4. пакетик ванільного цукру
5. 1 ч.л. розпушувача
6. 3 ст.л. рослинного масла (підійде будь-який без запаху)
7. 3 ст.л. окропу

приготування:

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Яйця поміщаємо в діжу міксера і збиваємо на високих оборотах хвилин 5. Маса помітно збільшиться в об'ємі і посвітлішає.

Потім не припиняючи збивати додаємо туди цукор в 3 заходи, кожен раз роблячи перерву в хвилину, щоб минула порція встигла розчинитися.

Після того, як весь цукор поклали, збиваємо ще хвилин 5. Маса повинна добре збільшитися в обсязі і непогано тримати форму.

Поки збиваються яйця, змішаємо борошно і розпушувач.

У збиту яєчну масу просеем борошно і акуратно складав рухами перемішаємо силіконової лопаткою намагаючись зберегти всю пишність яєць. На цьому етапі тісто густе, не переживайте, це так і повинно бути.

Далі туди додамо масло і окріп. Все швидко змішаємо, щоб не було грудочок.

Переливаємо в заздалегідь підготовлену форму. У мене рознімне кільце, низ я проклала фольгою і щільно її затиснула, щоб тісто не втекло. Бока я нічим не змащую. На дно форми, якщо у вас не кільце, прокладете папір для випічки.

Відправляємо нашу формочку в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо при 180º хвилин 30-40. З 20 хвилини можна перевіряти готовність, у всіх духовки різні, орієнтуйтеся на суху сірник! У мене зазвичай йде хвилин 37.

Готовий бісквіт треба не дістаючи з форми перевернути догори дном, проклавши для опори 2-3 банки. У такому стані він повинен повисіти хвилин 10-15, завдяки цьому він не осяде.

Через 15 хвилин бісквіт можна виймати з форми. Моя порада, відразу обертайте його в плівку і прибирайте в холодильник не чекаючи його повного остигання. Так, вся рідина залишиться всередині бісквіта і він стане набагато соковитіше. Корж повинен дійти до потрібної консистенції в холодильнику, це займає 6-8 годин, але краще залишити його там на ніч.

Через цей час виймаємо його і розрізаємо на потрібну нам кількість коржів. У мене в підсумку вийшло розрізати його на 4 частини. Подивіться, який він ніжний, пористий усередині.

Ось такий високий красень виходить за цим рецептом. Всього з 4 яєць (в моєму випадку з 3), вийшов корж висотою майже 7 см в об'ємі 19 сантиметрів.

А ось так він виглядав в торті. Завдяки наявності масла і окропу в складі, такий бісквіт вимагає мінімум просочення. У нього виходить тоненька скоринка, яку можна і не обрізати.

У цьому торті була просочення «3 молока», крем вершково-йогуртовий , полуничне конфі (Рецепти активні по посиланнях) і банани в прошарку (в наступний раз замінила б на карамелізований банани, для повноти смаку). Торт вийшов дуже ніжним і легким, ванільний бісквіт сам по собі невагомий, а в доповненні з таким легким кремом (без вершкового масла) торт просто рай, для тих, хто втомився від жирних, масляних десертів.

Якщо ви хочете випікати бісквіт у формі іншого розміру, то ось в цій статті я детально написала, як перерахувати всі інгредієнти - Перерахунок інгредієнтів для різних форм .

Приємного вам апетиту.