Як виростити кольорову капусту

1. Смачна і корисна
2. Вирощування цвітної капусти
3. Розсада цвітної капусти
4. Грунт для розсади кольорової капусти
5. пікірування розсади
6. Догляд за розсадою
7. загартовування розсади
8. Висадка в грунт
9. Догляд за цвітною капустою
10. Збір врожаю

Сама назва цього овоча дає можливість кожній людині проявить свою фантазію. Насправді цей овоч виправдовує свою назву в буквальному сенсі слова - це не розпустилися суцвіття рослини сімейства хрестоцвітних, яке сьогодні, завдяки роботі селекціонерів, може бути різного кольору: оранжевого, фіолетового, білого і зеленого.

Найцікавіше, що відтінок суцвіття не блякне після термічної обробки, і тому кольорова капуста може стати не тільки смачним блюдом, але і вишуканою прикрасою столу. Розкрилися мікро-бутони дуже ніжні і соковиті, тому кольорова капуста вживається як в сирому, так і вареному, смаженому, тушкованому, солоному і консервованому вигляді. Унікальний баланс води і клітковини дозволяє заморожувати овоч без втрат смакових якостей. А останнім часом гурмани розсмакували на смак і листя цвітної капусти, які у відварному вигляді подають на гарнір в багатьох ресторанах світу. У даній статті ми розповімо про вирощування цвітної капусти в городі на дачі .

Смачна і корисна

Головка-суцвіття цвітної капусти містить неймовірну кількість вітамінів і мікроелементів. За вегетаційний період овоч накопичує вітаміну С стільки, що навіть пройшовши теплову обробку, 100 гр. продукту здатні повністю заповнити добову потребу в ньому. Також кольорова капуста багата фолієвою кислотою, біотин, бета-каротином, пиридоксином. Так як кольорова капуста - це суцвіття, то в ній, на відміну від кочанной капусти, набагато більше таких мікроелементів як калій, магній, кальцій і фосфор. Зовсім недавно в складі цвітної капусти була виявлена ​​тартановим кислота, яка перешкоджає поділу жирових клітин, тому достатнє вживання цього овоча з дитячих років може запобігти ожирінню. Унікальним є і здатність соку цвітної капусти регулювати рівень цукру в організмі, що робить її незамінною в раціоні людей, хворих на цукровий діабет.

Окремо варто відзначити і здатність цвітної капусти легко засвоюватися. Така властивість зробило кольорову капусту найголовнішим овочем в раціоні малюків, в якому дуже важливо поєднувати невелика кількість з високою якістю продукту.

Вирощування цвітної капусти

На перший погляд агротехніка вирощування цвітної капусти проста і подібна вирощування інших видів капусти. Але не варто забувати, що продуктовий орган цвітної капусти - це недорозвинені суцвіття, в той час як продуктовий орган більшості інших капусти - зібрані в качан листя. Природно, техніка вирощування цвітної капусти, спрямована на вегетацію квітки, сильно відрізняється від техніки, спрямованої на вегетацію листя.

Розсада цвітної капусти

Термін посіву насіння цвітної капусти на розсаду залежить від сорту овоча. За вегетаційного періоду розрізняють такі сорти цвітної капусти.

• Ранні (вегетаційний період становить від 55 до 100 днів): Альфа, Мовір-74, Снігова куля, Сьєрра, Експрес.
• Середньопізні сорти (від 100 до 120 днів): Вітчизняна, Яко.
• Пізні сорти (від 150 до 200 днів): Консист, Осінній гігант, Регент.
• Насіння ранніх сортів цвітної капусти сіють з 15 по 20 березня, середньопізніх і пізніх - з 30 березня по 10 квітня.

Грунт для розсади кольорової капусти

Для посіву насіння цвітної капусти використовуються неглибокі контейнери 15 - 20 см у висоту, наповнені землесмесью, що складається з городньої землі, піску і торфу в пропорції 3: 1: 1. Вже з раннього віку паростки цвітної капусти повинні бути приготовлені до рясного і дружному цвітінню, тому і землесмесь для розсади повинна мати певний набір мікроелементів. На відро приготовленої землесмеси вноситься 60 гр. суперфосфату або 10 гр. бури, 30 гр. хлористого калію і 200 гр. деревної золи. В наповнені ємності висіваються насіння рядковим способом, відстань між рядків - 3 см, глибина загортання насіння - 1 см, відстань між насінням - 3 см.

пікірування розсади

Існує думка про те, що пікіровка небажана для цвітної капусти з багатьох причин. По-перше, ніжна розсада цього овоча дуже болісно переносить таку процедуру. По-друге, що утворюється після пікіровки мочковатая коренева система не дозволяє проводити глибоке розпушування навколокореневого кола. По-третє, термін, що відводять на вирощування розсади не такий вже і великий - 25-35 днів, що дозволяє рослинам в контейнері не конкурувати один з одним до висадки в грунт.

Якщо все ж саджанці витягнулися і їм явно не вистачає місця, то слід вдатися до пікіровки. Ця процедура проводиться в стадії появи першого справжнього листка. Саджанці витягають із загального контейнера і пересаджують в окремі торфо-перегнійним або пластикові стаканчики, наповнені замлесмесью для розсади. Закладення паростків здійснюється по сім'ядольні листочки

Догляд за розсадою

Ще одним методом, що вимушує кольорову капусту буйно цвісти, є вирощування розсади при низьких температурах, вдень від 18 до 20 градусів, вночі - від 10 до 12 градусів. Саме при такій температурі в рослинах відбувається перехід від вегетативного процесу до репродуктивного, тобто до утворення суцвіть. Цвітна капуста, розсада якої вирощена при більш високій температурі, не утворює квітконосів або утворює їх в маленьких кількостях, що призводить до зменшення маси головки овоча.

Основний догляд за розсадою цвітної капусти нічим не відрізняється від догляду за будь-який інший розсадою. Своєчасний полив і розпушування грунту допоможуть паросткам перетворитися в міцні рослини. Якщо грунт для розсади приготовлена ​​правильно, тобто включає в себе всі необхідні мікроелементи, то удобрювати розсаду не потрібно.

загартовування розсади

Цвітна капуста - холодостійка культура. Це дає можливість висадити розсаду в грунт, як тільки вона буде готова, тобто коли на рослині з'явитися 5-6 справжніх листків. Іноді такий момент настає, коли ще немає абсолютної впевненості в тому, що минула загроза заморозків. І щоб ніжні паростки безболісно перенесли переселення у відкритий грунт необхідно провести процедуру загартовування розсади. Для цього за тиждень до передбачуваної висадки розсаду поміщають в затінене місце на свіжому повітрі на 1,5-2 години. З кожним днем ​​час перебування розсади на вулиці збільшується на 3-4 години, також слід збільшувати інтенсивність впливу сонячних променів шляхом приміщення розсади на більш сонячне місце.

Висадка в грунт

Як правило, висаджують розсаду у відкритий грунт в середині травня. До цього часу посадкова площа вже повинна бути підготовлена. Восени, під час перекопування, необхідно внести такі добрива: 150 гр. суперфосфату, 150 гр. хлористого калію, 150 гр. борної кислоти, 2 кг деревної золи, 5 кг перегною або 2 кг гною з розрахунку на 1 кв.м. Навесні, безпосередньо перед висадкою розсади в грунт необхідно зробити лунки для рослин за такою схемою: відстань між рядами лунок - 80 см, відстань між лунками - 30 см. Молоді рослини закладаються в грунт по перший справжній лист, а після висадки поливають.

Догляд за цвітною капустою

Важливим моментом в технології вирощування цвітної капусти є формування суцвіть. Іноді можна спостерігати таку картину: половинка головки вже випустила квіти, не придатні в їжу, а половина ще на стадії мікро-бутонів. Щоб суцвіття дружно формувалися, необхідно щотижня обприскувати цвітну капусту цирконом або цітовітом з моменту початку формування головки.

Догляд за цвітною капустою дуже простий. Головне - створити для рослини умови, в яких воно «захотіло» б інтенсивно цвісти. Як це не парадоксально, але буйний колір на ній з'явиться за умови загрози знищення. Тобто рослина саме в несприятливих умовах прагне розмножуватися, а значить робити квітка, а потім насіння. Тому не варто проводити години над рослинами, підсапуючи, поливаючи і удобрюючи їх.

Полив для цвітної капусти повинен бути мінімальним, розпушування в разі пікірувати розсади можна повністю виключити. Замість цього краще застосувати мульчу скошеної трави, тирса плодових дерев або компост.

Цвітна капуста під час вегетаційного періоду практично не потребує підгодівлі. Тільки в разі формування явно бракованих суцвіть можна вдатися до удобрення рослин, але, ні в якому разі не азотистих, тому що в цьому випадку листяна маса буде рости в збиток плода, тобто головки. Удобрювати кольорову капусту слід таким розчином: 100 гр. суперфосфату, 40 гр. хлористого калію, 5 гр. борної кислоти з розрахунку на відро води. Розчин розрахований на 5 рослин.

Збір врожаю

Збір врожаю цвітної капусти проводять з урахуванням ступеня зрілості головок. З огляду на, що термін зберігання цього овоча не перевищує 1 місяць, варто задуматися про вирощування на присадибній ділянці цвітної капусти різних термінів дозрівання.