Піца на листковому тісті

Мене завжди запитують, як готується піца на листковому тісті? Відповім, практично так само, як і на дріжджовому тесті або прісному. Технологія практично така ж. Скажу більше: скоріш за все, мало хто самостійно готує листкове тісто сам, це занадто багато роботи, складно і вимагає достатніх навичок. Заморожене листкове тісто відмінної якості і всіляких видів продається в магазинах.

Інтернаціонально блюдо - італійська піца, коржик з тонкого тесту з розкладеним начинкою. Здавалося б - все просто. Крім того, піцу люблять майже всі. Ніколи не розумів людей, які замовляють піцу і чекають її доставки, причому, найчастіше, які отримують не те чого очікували. Складнощів у приготуванні домашньої піци, будь то звичайна піца або на листковому тісті - немає ніяких. Навіть приготувати дріжджове тісто для піцци під силу навіть початківцям, а покупне тісто зводить приготування піци до розкладання інгредієнтом і включенню духовки.

Зазвичай, тісто для піци розкладається або розтягується на деку або формі для випічки піци, змащується томатним соусом і потім розкладаються начинки - сир, томати, ковбаса або сосиски, зелень, оливки і т. д. Залишається тільки спекти піцу, що займає не більше 30 хв. Найпростіший варіант - піца 4 сиру , Що містить тільки томатний соус і кілька видів сиру: моцарелла, пармезан, горгондзолой, Емменталь і т. Д.

В Італії, серед розмаїття «класичних» піц, велика частина рецептів досить вільна у виборі інгредієнтів і технік приготування. традиційна піца Маргарита - символ Італії, готується з зеленого базиліка, білої моцарелли і червоних томатів. Одночасно з цим, якщо додати до інгредієнтів анчоуси і змінити вигляд інгредієнтів на тесті, піца вже може називатися неаполітанської. Склад начинки сильно варіює залежно від майстра, піцерії, регіону або навіть від настрою.

Однією з різновидів техніки приготування піци є її варіант на листковому тісті. Часто можна зустріти, наприклад, особлива Маринара - піца на листковому тісті. Такі піци за складом начинки ідентичні з класичними, але готуються на готовому, найчастіше, листковому тісті. Це швидко, набагато швидше, ніж чекати доставку.

Заморожене листкове тісто - напівфабрикат, продається в магазинах, цілком доступно і недороге. Домашня піца на листковому тісті готується трохи більше, ніж вона випікається. Треба ще укласти всі інгредієнти на тісто. Втім, поки розігрівається духовка, часу на укладання буде більш ніж достатньо. Незалежно від тесту, на якому готується піца, завжди хочеться, щоб в начинці був соус, ковбаса або м'ясна нарізка, моцарелла. Втім, не варто себе обмежувати. До речі, завжди до обіду можна спекти міні-піцу замість хліба або піцу з сосисками на листковому тісті.