ЗЕФИР: користь чи шкода?

Зефір ... Це ніжне і легке ласощі дуже любимо багатьма з нас. Але більшість помилково вважають, що зефір, як і інші солодощі, тільки шкодить здоров'ю. Тим часом, зефір може принести велику користь організму людини, якщо вживати його в помірних кількостях і при покупці уважно читати склад, щоб купити саме корисний. Давайте розберемося, якими корисними властивостями володіє зефір і чим він може нашкодити здоров'ю.

Опис зефіру:
Зефір - кондитерський виріб, що виготовляється з цукру (цукрозамінника), фруктового або ягідного пюре, яєчного білка і формотворного речовини (пектину, агар-агар або желатину). Велика частина зефіру, представленого в наших магазинах, виготовляється на основі яблучного пюре і пектину. Часто зефір буває з різними наповнювачами і покритий глазур'ю.

Склад зефіру:
Більшу частину складу зефіру займають прості вуглеводи, білки в зефір близько 1-2%. Основна перевага зефіру перед багатьма іншими солодощами - відсутність в ньому жирів (тваринних і рослинних) і велика кількість корисних речовин. Зефір багатий кальцієм , калієм , залізом , Фосфором, натрієм і магнієм . Якщо зефір виготовлений з агар-агар (желирующее речовина, що отримується з морських водоростей), то він містить ще йод і селен . У складі зефіру практично немає вітамінів , Так як вони руйнуються в процесі виробництва.

Калорійність зефіру:
Калорійність зефіру, як правило, становить близько 300 ккал на 100 грам продукції. При цьому цей показник залежить від сировини, з якого виготовлений зефір. Так, наприклад, зефір, вироблений з цукрозамінники і з агар-агар, матиме калорійність нижче, ніж зефір з цукру і желатину. Крім цього на калорійність також впливають різноманітні добавки і глазур.

Користь зефіру:
Зефір корисний для роботи мозку і підвищення розумової активності у дітей і дорослих. Добре впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Сприятливо впливає на кровоносні судини. Покращує стан волосся і нігтів. Фахівці рекомендують включати це смачні ласощі в раціон харчування дітей. Тим, хто піклуватися про свою красу і стрункості також варто балувати себе зефіром, але не забувати при цьому, що все добре в міру.

Користь зефіру на основі пектину:
Зефір на основі пектину допомагає вивести з організму солі важких металів і токсини. Знижує рівень поганого холестерину. Має противиразкових дією. Сприяє зміцненню імунної системи і зниження кров'яного тиску.

Користь зефіру на основі агар-агар:
Деякі виробники зефіру як формотворне речовина замість пектину використовують агар-агар, який отримують з морських водоростей. Цей інгредієнт надає зефіру додаткові корисні властивості. Агар-агар корисний для щитовидної залози, має протизапальну властивість, знижує ризик виникнення онкологічних захворювань, позитивно впливає на стан шкірного покриву.
Навіть якщо зефір виготовлений на основі агар-агар, то він все одно зберігає корисні властивості зефіру на основі пектину, так як пектин міститься у фруктовому пюре, з якого виготовляють зефір.

Користь зефіру на основі желатину:
Зефір на желатині корисний для суглобів (особливо після травм), сприятливо впливає на серцево-судинну і травну системи, допомагає поліпшити стан волосся і нігтів.

Шкода зефіру:
Зефір може завдати шкоди організму, якщо його вживати у великих кількостях.

Протипоказання зефіру:
Зефір протипоказаний при індивідуальній непереносимості компонентів даного продукту, ожирінні і цукровому діабеті. Але при цьому для людей з цукровим діабетом виробники випускають зефір на фруктозі.

Їжте зефір із задоволенням і будьте здорові!