Оливкова олія: користь і шкода, склад, види, зберігання, застосування для оздоровлення, схуднення, в косметології + відгуки

1. Технологія виробництва
2. склад
3. показання
4. Придбання і зберігання
5. види
6. вибір
7. умови
8. оздоровлення
9. збагачення раціону
10. універсальний спосіб
11. 8 ліків для прийому всередину
12. 6 зовнішніх коштів
13. схуднення
14. Краса
15. волосся
16. Обличчя і шия
17. Руки і нігті
18. тіло
19. Протипоказання
20. Порівняння з соняшниковою олією
21. Відгуки

Середньостатистичний грек протягом року вживає близько 20 л виготовленого з олив масла. Деякі вчені вважають, що це один з основних факторів, що визначають високу тривалість життя населення омивається сімома морями країни.

Технологія виробництва

«Рідке золото» добувають із плодів оливкового дерева. Оливки, використовувані для виробництва масла, можуть бути будь-якого ступеня зрілості: від Злена (незрілих) до пурпурно-чорних (дозрілих). Спочатку плоди звільняються від кісточок, потім давляться, а потім віджимаються за допомогою спеціальних пристосувань (найчастіше центрифуг) для отримання масла. З решти маси також можуть віджимати масло, але значно нижчої якості, яке називається макухове. При підвищенні температури виготовлення масла вище 25-27 ° C його цілющі і смакові властивості знижуються.

склад

Лікувальні властивості обумовлюються складом продукту. Гіркуватий смак «рідкого золота» надає олеуропеін. Згідно з дослідженнями, проведеними вченими Саудівської Аравії, ця речовина здатна попередити розвиток раку молочної залози і хвороби Альцгеймера. Інші корисні компоненти описані далі.

• Насичені жирні кислоти. Стеаринова, пальмітинова, лауриновая. В обмежених кількостях потрібні для підтримки функції печінки, нервової, кісткової, імунної системи.
• Омега-9. Знижують холестерин, зміцнюють судини, перешкоджають тромбоутворення. Виявляють антиоксидантні властивості, сповільнюючи процеси старіння і попереджаючи серцево-судинні та онкологічні патології. Прискорюють продукування білка, активізують ліпідний обмін.
• Омега-3, Омега-6. Нормалізують м'язовий тонус і координацію рухів. Покращують стан тканин організму, беруть участь в процесі кровообігу, благотворно позначаються на зорової функції. Прискорюють регенерацію, сприяють кращому засвоєнню більшості вітамінів, пригнічують запальні процеси.
• Сквален. Уповільнюють розвиток пухлин. Перешкоджають формуванню ракових патологій товстої кишки, легенів, шкіри.
• токофероли ( вітамін Е ). Мають антиоксидантну дію. Покращують стан репродуктивної системи.
• Вітамін К. Оптимізує згортання крові, покращує функцію жовчного міхура, печінки, нирок. Сприяє засвоєнню кальцію, бере участь в обмінних процесах кісткової і сполучної тканин, забезпечує синтез деяких білків.
• Хром. Підтримує рівень глюкози в крові, бере участь в синтезі нуклеїнових кислот. При дефіциті йоду в організмі може замінити цей елемент. Включений в обмін жирів.
• Залізо. Забезпечує дихання тканин, покращує функцію нервової системи. Входить до складу гемоглобіну і інших білків. Підтримує імунітет.
• Фітостероли. Оптимізують концентрацію холестерину, беруть участь у формуванні клітинних мембран, знижують концентрацію шкідливих речовин в організмі. Зміцнюють імунітет і стабілізують гормональний фон.

Продукт також містить незначну кількість калію, кальцію, натрію, фосфору.

показання

Як видно з таблиці, «рідке золото» може використовуватися для поліпшення стану здоров'я, зовнішнього вигляду і зміцнення імунітету.

Таблиця - Основні показання до застосування оливкової олії

Мета Прийом всередину Зовнішнє використання Оздоровлення - Зашлакованность кишечника;
- інтоксикації;
- захворювання шлунково-кишкового тракту;
- патології серцево-судинної системи;
- хвороби печінки;
- підвищений холестерин;
- високий тиск;
- кашель;
- запори;
- зайва вага - Захворювання суглобів;
- геморой;
- рани, порізи, опіки;
- попрілості;
- нежить Усунення косметичних дефектів - Ламкі нігті;
- суха шкіра;
- випадання і поганий стан волосся - Ламкі нігті;
- суха кутикула;
- суха шкіра;
- випадання і поганий стан волосся;
- целюліт;
- розтяжки

Іноді лікарі рекомендують збагачувати раціон «рідким золотом» при діабеті 2 типу - для підтримки оптимального рівня цукру в крові.

Придбання і зберігання

Цілющі властивості олії проявляються лише за умови використання якісного продукту. А так як собівартість його досить висока (щоб зробити 1 л "рідкого золота» потрібно близько 5 кг оливок), підробки - не рідкість.

види

Якщо в процесі виробництва «рідкого золота» задіяні лише механічні методи, продукт називається натуральним (virgin). Також може бути ще двох видів.

1. Очищене (refined). Рафінований продукт, звільнений фізико-хімічними методами від специфічного смаку і більшої частини жирних кислот.
2. Макухове. В отриманні продукту задіяні хімічні розчинники, високі температури, гексан (насиченого вуглеводню), виготовляється олія із макухи.

International Olive Council (IOC) - Міжнародна рада з оливкам, що з'явився в Мадриді в другій половині XX століття. Згідно IOC, виготовлене з олив масло ділиться на шість сортів, ознайомитися з якими допоможе таблиця нижче.

Таблиця - Сорти оливкового масла

Сорт Характеристика Extra virgin olive oil - Кислотність не вище 0,8%;
- віджимання перший, холодний;
- смак дегустатори називають прекрасним Virgin olive oil - Кислотність не вище 2%;
- віджимання може бути не першим;
- виготовляється без хімії;
- смак - хороший Pure olive oil - Суміш натурального і очищеного масел;
- у виготовленні можуть бути задіяні хімічні речовини Olive oil - кислотність не вище 1,5%;
- без запаху;
- виготовляється із застосуванням хімічних процесів Olive-pomace oil - Очищене макухове масло, іноді змішане з натуральним;
- виготовляється за участю хімії і високих температур;
- застосовується в ресторанах для випічки Lampante oil - В їжу не вживається;
- застосовується для потреб промисловості

У Середземномор'ї тільки продукт, кислотність якого менше 0,5%, вважається лікарським.

вибір

Фахівці відзначають, що колір продукту - не той показник, на який слід орієнтуватися. Він може варіювати від темно-коричневого до зеленого і залежить від місця зростання оливок. Ось чому маститі дегустатори «рідкого золота» надягають затемнені окуляри, щоб не відволікатися на незначний критерій. А ось чотири фактори, які дійсно варто врахувати, роблячи покупку.

1. Сорт. Цілющими властивостями володіє тільки нерафіновану олію, здобуте без хімії і підвищених температур.
2. Країна-постачальник. До безумовних лідерів відносять Італію, Іспанію, Грецію, Туніс.
3. Фірма виробник . Фірми з репутацією мають сторінки в інтернеті, деякі навіть встановлюють веб-камери в оливкових гаях, щоб потенційний покупець зміг зробити віртуальну прогулянку в «святая святих». Тому варто пошукати інформацію про фірму, продукт якої планується придбати. Добре зарекомендували себе бренди: Terra di Bari, Monini, Hellada, Maestro de Oliva, Borges, Guillen, Altero, Terra Delicca.
4. Упаковка. Віддавати перевагу продукту, розфасованого в тару з темного скла.

умови

Корисні властивості оливкового масла в повній мірі зберігаються протягом року. Потім продукт поступово втрачає свої вишуканий смак і лікарську силу. Масло «боїться» сонячних променів і відкритого повітря, тому тримати його потрібно в щільно закривається пляшці з темного скла.

Зберігати рекомендується в кухонній шафі, подалі від плити. У холодильник його не ставлять, тому що при зниженні температури утворюється білий осад, який, втім, на смак і лікарські властивості не впливає. При нагріванні «рідке золото» повертає свій первинний вигляд.

Господар оливкових гаїв Масси Джованні радить після кожного використання оливкового масла не забувати щільно закривати кришку, щоб продукт не окислився.

оздоровлення

У лікуванні більшості захворювань потрібен комплексний підхід, тому застосовувати продукт допустимо тільки як допоміжний засіб після консультації з лікарем.

збагачення раціону

З метою профілактики досить просто збагачувати раціон маслом, приправляючи продуктом звичні страви: салати, каші, супи, гарніри. Бажано не перевищувати рекомендовану добову норму - дві столові ложки.

На маслі з олив можна навіть смажити: Extra virgin починає горіти при температурі понад 240С ° і майже не окислюється.

У столовій ложці міститься 14,4 г оливкової олії. Калорійність 100 г продукту - 884 ккал.

універсальний спосіб

В якості універсального способу застосування продукту народна медицина рекомендує пити «рідке золото» в чистому вигляді на порожній шлунок. Щоранку потрібно вживати по столовій ложці нерозбавленого продукту за півгодини до першого прийому їжі. Слід починати лікування з чайної ложки в день, збільшуючи дозу поступово.

Зазвичай прихильники народного лікування радять пити масло протягом місяця, потім відновити курс при необхідності після місячної перерви. Однак термін терапії може змінюватися в залежності від того, з якою метою воно вживалося. Наприклад, для досягнення проносного ефекту достатньо короткого курсу в два-три дня.

Для профілактики і лікування атеросклерозу рекомендується приймати дві столові ложки олії протягом дня під час їжі, розподіливши цей обсяг на кілька частин.

8 ліків для прийому всередину

Простий спосіб уникнути сильного сп'яніння - випити за 30-60 хвилин до застілля столову ложку "рідкого золота». Як використовувати продукт для лікування наявних недуг? Ось вісім рецептів.

1. Кашель. Перемішати масло (100 мл) з медом (три столові ложки) і трьома сирими жовтками свіжих домашніх яєць. Випивати вранці і ввечері по дві чайні ложки.
2. Хвороби печінки і жовчовивідних шляхів. Змішати по 50 мл свіжого соку грейпфрута з рівним об'ємом масла. Випивати перед відходом до сну.
3. Шлаки і токсини. Застосовується в поєднанні з медом: змішати по столовій ложці кожного компонента, підігріти на паровій бані до розчинення меду. Приймати щодня натще. Тривалість лікування - три-чотири тижні.
4. Зашлакованность кишечника. Щоб очистити кишечник, потрібно підготувати суміш, описану вище, і додати столову ложку свіжого лимонного соку. Тривалість терапії - тиждень.
5. Підвищений холестерин. Головку часнику звільнити від лушпиння і подрібнити, залити сировину 100 мл оливкової олії, настояти три-чотири дні, періодично розмішуючи. Два-три рази на день перед прийомом їжі випивати по чайній ложці суміші, запиваючи засіб чайною ложкою соку лимона (або просто змішати їх). Тривалість терапії - 30 днів.
6. Високий тиск. Кожен день з'їдати по чайній ложці подрібненого часнику, запиваючи продукт двома столовими ложками олії. Тривалість терапії - місяць.
7. Задишка. У рівних обсягах з'єднати горілку, мед і масло. Вживати тричі на день по чверті склянки. Якщо причина задишки - зайві кілограми, засіб не допоможе.
8. Виразка. Змішати вичавлений з двох лимонів сік з 0,5 л олії і 0,5 кг меду. Приймати по столовій ложці кожного разу перед їжею. Така суміш корисна для шлунка завдяки своїм «обволакивающим» властивостями. Тривалість терапії - не більше двох тижнів.

6 зовнішніх коштів

Позбутися неприємного запаху з рота допоможуть регулярні полоскання таким складом: половина чайної ложки морської солі, розчинена в двох столових ложках олії. Ось ще шість способів зовнішнього використання продукту.

1. Болі в суглобах. Підготувати настоянку: закип'ятити на тихому вогні 200 мл продукту і з'єднати з 20-30 г сухих суцвіть ромашки , Дати постояти 10-15 хвилин, профільтрувати. Використовувати в теплому вигляді для розтирань хворого суглоба.
2. Поперековий радикуліт і ішіас. Використовувати масло в чистому вигляді для розтирань хворих областей.
3. Нежить. подрібнити траву багна і столову ложку сировини залити 100 мл олії. Настояти 21 день у темному місці, час від часу струшуючи, профільтрувати. Закапувати в кожну ніздрю по дві-три краплі, потім дозування знизити до однієї краплі. Тривалість терапії - максимум тижня.
4. Рани. Змішати масло і чистий бджолиний віск у співвідношенні 2 до 1, довести суміш до кипіння, остудити. Викласти масу на складену в декілька шарів марлю і накласти пов'язку на попередньо промиту рану.
5. Попрілості. Чисте оливкова олія втирати в місця, схильні до попрілостей, дочекатися висихання, тільки після цього одягнутися. Використовувати три-чотири рази на добу.
6. Геморой. Змішати масло і мед (по чайній ложці). Просочити складом ватний тампон і накласти на уражену ділянку на 10-15 хвилин, повторювати два-три рази на добу. Використовувати до настання полегшення.

схуднення

За рахунок активізації обмінних процесів вживання олії може прискорити процес позбавлення від зайвої ваги. З цією метою продукт може використовуватися для збагачення раціону, або вживатися натщесерце.

Однак це не панацея - для схуднення необхідне правильне харчування і раціональні фізичні навантаження. Крім того, масло містить багато калорій - 884 ккал на 100 г, тому перевищувати денну норму не можна, інакше забезпечений зворотний ефект у вигляді непотрібних жирових відкладень.

Вміст білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) в чайній ложці олії: 0 г, 4,5 г, 0 м

Краса

Для поліпшення стану шкіри, волосся і нігтів рекомендується щодня з'їдати по чайній ложці особливої ​​суміші. Готується складу так: склянку меду змішати з половиною склянки лимонного соку і 50 мл олії, відправити на зберігання в холодильник. Однак в косметичних цілях «рідке золото» частіше використовується зовнішньо.

волосся

Продукт використовується для поліпшення структури і зовнішнього вигляду локонів, профілактики і лікування надмірного випадання волосся і прискорення їхнього росту.

• Маска. Підігріти на паровій бані дві столові ложки олії, змішати з яєчним жовтком, нанести на локони. Обмотати голову харчовою плівкою, утеплити рушником, залишити на 30-40 хвилин (можна залишати маску на ніч), вимити голову звичним способом. Повторювати раз в один-два тижні.
• Скраб. Столову ложку морської солі дрібного помелу залити олією до отримання характерною для скрабу консистенції. Злегка зволожити волосяну частину голови. Нанести склад на шкіру масажними руху, залишити на п'ять-десять хвилин, змити теплою водою, вимити голову звичним способом. Повторювати раз в три-чотири тижні.
• Засіб від посічених кінчиків. На паровій бані розігріти столову ложку кокосового масла, ввести рівний обсяг оливкової олії, на 30-40 хвилин нанести суміш тільки на кінчики волосся. Можна використовувати перед кожним миттям голови.

«Рідке золото» підходить для всіх типів волосся. Однак власницям жирного локонів можна використовувати продукт не частіше разу на 10-14 днів і тільки в поєднанні з іншими компонентами.

Обличчя і шия

Використовувати продукт для особи в чистому вигляді не рекомендується через щільної консистенції. Слід змішувати «рідке золото» з більш легкими за текстурою маслами (абрикосовим, мигдальним, персиковим), дотримуючись співвідношення 1 до 10. Такі суміші можна використовувати двома способами.

1. Живильний крем. Нанести по масажних лініях, через 20 хвилин невпітавшійся засіб промокнути чистою серветкою. Процедуру здійснювати ввечері, за дві години до відходу до сну. Використовувати щодня не більше тижня. При необхідності курс можна буде повторити після перерви в два-чотири тижні.
2. Маска. Підігріти склад на паровій бані і змочити в складі складену в декілька шарів марлю. Накласти матерію на обличчя на 15-20 хвилин, вмитися теплою проточною водою. Повторювати не частіше разу на 10-14 днів.

Власницям жирної і проблемної шкіри слід дотримуватися обережності: застосування продукту може погіршити ситуацію.

Руки і нігті

Оливкова олія в чистому вигляді можна використовувати для догляду за кутикулою, завдаючи продукт втираючими рухами. Ось ще три способи для тих, хто хоче побалувати руки і нігті.

1. Ванночка. На паровій бані нагріти 200 мл оливкової олії (в цілях економії можна змішати його з соняшниковою), ввести по чайній ложці морської солі і соку лимона. Занурити в склад руки на 15-20 хвилин, сполоснути проточною водою, витерти насухо і змастити шкіру і кутикулу живильним кремом. Повторювати раз в 10-14 днів.
2. Маска. Відварити в молоці картоплину, потовкти гарячий овоч в пюре і змішати з двома столовими ложками олії. Нанести остигнула до комфортної температури масу (суміш повинна бути теплою) на руки, надіти бавовняні рукавички. Через 20-30 хвилин вимити руки, нанести крем.
3. Крем. Розтопити столову ложку масла ши, змішати з рівним об'ємом оливкової олії. Змастити руки масажними рухами. Використовувати ввечері, за пару годин до сну.

тіло

При схудненні «рідке золото» може використовуватися і для догляду за шкірою тіла. Його застосування підвищує пружність і еластичність епідермісу, що сприяє більш ефективній боротьбі з целюлітом і перешкоджає появі розтяжок. Три описаних нижче способу підійдуть і тим, хто просто хоче зробити шкіру ніжною і красивою.

1. Масаж. Підігріті масло на паровій бані и ввести будь цитрусових ефірне масло (две-три краплі на кожні две столові ложки «рідкого золота») використовуват для масажу проблемних зон (живота, сідніць, грудної залоза, стегон, рук, ніг). Для Посилення ефектівності при розтяжка можна ввести до складу сік алое , Змішавші компонент з оливковою олією в співвідношенні 1: 1.
2. Скраб. Дві столові ложки тростину цукри розвести до пастоподібної консістенції маслом, Додати две-три краплі цитрусового ефірного масла. Зволожіті шкіру тела и нанести склад на проблемні зони круговими Рухами, через два-три хвилини ЗМІ та проточною водою. Змастити тіло зволожуючим або антицелюлітний засобом. Повторювати не частіше одного разу на тиждень.
3. Обгортання. Проскрабіровать тіло. На паровій бані розігріти масло, додати цитрусове ефірне масло (дві-три краплі на дві столові ложки). Нанести на проблемні зони, обмотати харчовою плівкою, надіти вільний одяг і полежати 15-20 хвилин, змити склад проточною водою, нанести на тіло зволожуючий або антицелюлітний крем. При виникненні сильного печіння негайно змити склад.

«Рідке золото» можна використовувати для профілактики розтяжок при вагітності. Для цього нерозбавлений продукт слід наносити на області, схильні до утворення стрий (живіт, груди, плечі, стегна і сідниці), один-два рази на день з перших місяців.

Оливкова олія - ​​засіб для засмаги. Його можна наносити в чистому вигляді за годину до прийняття сонячних ванн. Або використовувати безпосередньо перед купанням в променях сонця, розбавивши водою в співвідношенні 1: 1.

Протипоказання

Прямими протипоказаннями до вживання олії є захворювання жовчного міхура і індивідуальна непереносимість. Обережності і обов'язкової консультації лікаря вимагає застосування продукту при захворюваннях шлунка і кишечника, цукровому діабеті, терапії препаратами, призначеними при діабеті та гіпертонії. Прийом «рідкого золота» рекомендується припинити за два тижні до майбутнього хірургічного втручання.

Надмірне вживання загрожує побічними ефектами:

• зайва вага;
• зниженя артеріального тиску;
• легка діарея.

Перед зовнішнім застосуванням рекомендований алерготести. Нанести невелику кількість засобу на згин ліктя, почекати добу: якщо шкіра не відреагує небажаними проявами (сверблячкою, висипом, печіння), застосовувати продукт можна.

Обгортання протипоказані при грибкових інфекціях і дерматологічних поразках, гінекологічних хворобах, онкології, патологіях серцево-судинної і ендокринної системи, вагітності та індивідуальної непереносимості компонентів складу.

Порівняння з соняшниковою олією

Є думка, що виготовлене з плодів оливи масло набагато краще продукту, створеного з насіння соняшнику. Щоб розвіяти цей міф, проаналізуємо їх склади за допомогою таблиці нижче.

Таблиця - Порівняння оливкової та соняшникової олії

Показник Оливкова Соняшникова Насичені жирні кислоти 12% 13% Поліненасичені жирні кислоти 10% 72% Мононенасичені жирні кислоти 77% 16% Вітамін Е 12 мг 40-60 мг Вітамін До 21 мкг 5-6 мкг Фітостероли У 100 г 433,6% від добової норми Практично відсутні

Виходить, що це - два взаємодоповнюючих продукту. Тобто повністю замінювати більш доступне соняшникову олію оливковою немає необхідності. Особливо враховуючи, що останнім відрізняється високою вартістю і є ризик купити підробку.

Відгуки

Пила оливкова олія натщесерце щодня протягом місяця, хоча до цього були проблеми з травленням, але пила, щоб шкіру поліпшити, так ось шкіра і правда стала краще, оксамитова така, здорова, з травленням і печінкою проблем не було. але коли почала пити і далі-ефект пропав, купувала те ж саме масло, потім дізналася, що потрібно робити перерву, місяць п'єш, місяць немає, інакше організм звикає і ніякого ефекту.

Яна, http://www.woman.ru/health/medley7/thread/3894432/3/

Ви думаєте у вас чиста і здорова печінка? Ви не їсте солодкого, жирного, полуфабрітати, що не вживаєте алкоголь, вас не турбують висипання на шкірі і вугрі? Якщо вона у вас не болить і ви відмінно себе почуваєте, це ще не означає що вона «чиста».

Давайте перевіримо. Йдемо в магазин і купуємо оливкову олію першого холодного віджиму класу «extra». Прокидаємося вранці і, натщесерце за 1 годину до їди, ковтаємо 1 столову ложку цієї олії (так, на смак воно противне, просто якомога швидше проковтнути його, або запейте вітамін C або простою водою з довавленіем лимонного соку щоб «краще пішло»).

Через 1 годину ви стрімголов помчите в туалет і вас як слід пронесе. Те що постане перед вашими очима (згустки темно-зеленого кольору наприклад), є таємницею яку дуже довго зберігала ваша печінка, і все це сміття виходить з вас. Але це відбувається не за 1 раз, процедуру треба проводити до тих пір, поки не зникне проносний ефект.

Настя зло, http://irecommend.ru/content/otlichno-pochistit-vashu-pechen

І я обожнюю оливкова олія, п'ю його натщесерце з соком лимона і ч.л. мёда- користь грандіозна! У салатики додаю, а ось мій чоловік не любить його) До речі, ще постійно мажу їм волосся і залишаю на ніч-дівчинки, повірте, волосся стали набагато менше секти !!! Це чудовий продукт!

Ірина, https://www.baby.ru/blogs/post/43425564-12019924/