Що значить на водяній бані? | Цей кольоровий світ сьогодні Ваш

1. Спілкуйтеся зі мною:

Що значить на водяній бані?

Водяна лазня

Принцип водяній лазні застосовується як в кулінарії, так і для приготування настоїв і відварів лікарських рослин.

Водяна баня - це спосіб кипіння (нагріву) рідини без контакту ємності з вогнем безпосередньо. А потрібно він, коли температура готується розчину не повинна перевищувати 100 ° С.

Реалізувати цей спосіб досить просто. Конструктивно це дві ємності більшого і меншого розміру, що вставляються одна в іншу, причому маленька ємність повинна бути менше по висоті, щоб залишалося місце для киплячої води. Вода кипить в першій ємності і нагріває рідину в другій.

Зручно в якості ємностей використовувати дві каструлі різного розміру. Менша каструля занурюється у велику, а ручками спирається на її краю. Каструлі підбирають так, щоб зазор між стінками меншою і більшою становив мінімум 2 см.

Сировина опускають в емальовану каструлю, заливають необхідною кількістю води кімнатної температури і накривають каструлю кришкою. Дану ємність поміщають в каструлю більшого обсягу, заповнену гарячою водою приблизно на 3/4. Каструлю більшого обсягу ставлять на вогонь. Вода в більшій каструлі повинна не вирувати, а кипіти потроху на помірному вогні.

На водяній бані готують настої і відвари рослин лікарських рослин. Принцип водяній лазні для кулінарних приготувань той же, тільки в маленьку каструлю поміщають необхідні продукти, наприклад, шоколад.

Спілкуйтеся зі мною:

Related posts:

1. Настої, відвари і напари. Найпростіші препарати з лікарських рослин готуємо вдома.
2. Екстракти, мазі, настоянки, порошки, пасти. Препарати з лікарських рослин.