Настрій шеррі. Оголошуємо тиждень хересу в ОТДОХНИ!

1. Херес Ля Гіта Мансанілья
2. Херес Леенда Фіно
3. Херес Леенда Крим
4. Херес Леенда Педро Хіменес

Кажуть, що херес - втілення іспанського настрою і ставлення до життя. Назвати його постійним дуже складно, адже від сорту до сорту характеристики кардинально змінюються. Але це завжди яскравий, доступний і зрозумілий напій, в якому відображені тисячолітня історія країни і знамените іспанське почуття смаку, виражене в глибокому розумінні гастрономічної культури. А головне, херес завжди дивує і ніколи не розчаровує.

І свято - такий же, як сам напій. По-перше, триває він не один день, а цілих сім. По-друге, іспанці з властивою їм незібраністю постійно переносять тиждень хересу: з весни на червень, з червня на листопад, а скоро, можливо, знову перемістять на літо. І, нарешті, строгих традицій (так взагалі традицій) святкування немає і в помині. Тільки уявіть, фанати хересу, виробленого виключно в іспанській Андалусії, можуть назвати центром урочистостей абсолютно будь-який мегаполіс світу; абсолютно не ображаються, коли херес на англійський манер називають шеррі; вважають, що кращий спосіб святкування - це просто насолода напоєм, смачною їжею і хорошою компанією.

І ми з ними повністю згодні! Про історію і нюансах виробництва цього кріпленого вина ми вже розповідали в одному з наших матеріалів. Підкреслимо лише те, що кожен сорт хересу унікальний за стилістикою і ароматичною-смаковими характеристиками.

Читайте: Сонячний херес: іспанське літо в ОТДОХНИ

У колекції СОМЕЛЬЕ є чотири найбільш популярних сорти, і до кожного ми сьогодні підберемо цікаві приводи і відповідні закуски.

А ще в честь тижні хересу ми підготували для вас подарунок - акції 2 + 1 і Краща ціна на хереси від Групо Хосе Естевез!

Херес Ля Гіта Мансанілья

Лікерний, але сухий херес. Вміст цукру - не більше 2 грамів на літр. Ви взагалі знали, що таке буває? Самі іспанці рекомендують подавати сорт мансанілья до риби і морепродуктів, адже недарма в смаку він видає пікантні тони морської солі. Однак можливі й інші варіанти закусок:

Херес Ля Гіта Мансанілья

2 + 1 до 24.10.2018

Херес виготовлений з винограду сорту Паломіно. Біле вино, сухе і свіже, витримано в дубових бочках понад 5 років за методом солера-кріадера. У букеті переважає аромат дикорослих трав. Рекомендується вживати охолодженим до t 8-10ºC.

Нагороди та рейтинги:

2013 The Wine Advocate 90/100

Зрозуміло, такого гастрономічному сухому хересу потрібні відповідні приводи:

• Ви нарешті вирушаєте у відпустку. Нехай і в жовтні
• Хочеться відзначати тиждень хересу, але ви вже переїли солодощів
• Розширили енологіческіе кордону, дізнавшись, що паломіно - це не маловідомий один Буратіно, а сорт винограду
• Просто відвідало відмінний настрій, але здається, що Вердехо і віура не дуже добре його доповнять

Херес Леенда Фіно

Такий же сухий херес, як і мансанілья, тільки з більш розміреним смаком, в якому витримка відчувається набагато ясніше: 5 років в дубових бочках дають про себе знати. Два грами цукру на літр залишаються незмінними, але в фіно таку кількість допускає вже іншу гастрономію, аж до наслідках десертів, горіхів і фруктів. Відмінно підійдуть:

Херес Леенда Фіно

2 + 1 до 24.10.2018

Херес виготовлений з винограду сорту Паломіно. Біле вино, сухе і свіже, витримано в дубових бочках понад 5 років за методом солера-кріадера. Володіє свіжим сухим смаком і ароматом горіхів і дерева. Рекомендується вживати охолодженим до t 8-10ºC.

Явна присутність бочки в такому кріплені вина задає більш затишний настрій. Фіно дуже доведеться до речі, коли:

• Прочитали цікаву книгу і хочете закріпити враження
• Хочеться зігрітися, але зробити це прохолодним хересом з теплим характером
• Дізналися, що херес - це не завжди щось десертне, але на столі - фрукти

Херес Леенда Крим

Цей херес провів довгі 5 років в дубовій бочці, але цукор попередньо НЕ зброджують до кінця, залишилися вельми значні 135 грамів на літр. Загалом, це - вже солодке вино, яке потребує діжестівних частувань, начебто сухофруктів. Спробуйте херес крим з наступними закусками:

Херес Леенда Крим

2 + 1 до 24.10.2018

Виготовлений з винограду сорту Паломіно. Вино бурштинового кольору, витримано в дубових бочках понад 5 років за методом солера-кріадера. Володіє насиченим ароматом з тонами сухофруктів, горіхів, карамелі і м'яким солодким смаком. Рекомендується вживати при t 12-14ºC.

Солодке вино хочеться відкрити по «солодким» приводів:

• Прийшов час почати думати про те, щоб почати готуватися до Нового року
• Раптом набридло звичне напівсолодке вино
• Отримали маленьку, але горду премію, яку відразу захотілося витратити
• Ну або захотілося в колі друзів відпустити вдалий жарт на кшталт «Крим наш»

Херес Леенда Педро Хіменес

Преміальний херес від компанії Хосе Естевез, для виготовлення якого використовується підв'ялений виноград. Отже, смак стає більш насиченим, а «градус цукру» підвищується до позначки в 375 грамів на літр. П'ють такий херес маленькими порціями, подаючи його до відповідних солодким частуванням:

Херес Леенда Педро Хіменес

Краща ціна до 24.10.2018

Херес виготовлений з висушеного на сонці винограду Педро Хіменес. Це найсолодший і темний тип хересу. Витриманий в дубових бочках понад 5 років за методом солера-кріадера. Володіє насиченим ароматом і солодким смаком з нотами родзинок, інжиру і фініків.

Рекомендується вживати при t 14-16ºC.

Сама по собі тиждень хересу стане відмінним приводом для того, що спробувати, мабуть, найвишуканіший сорт цього напою. Але варіантів може бути безліч:

• Твердо вирішили трохи переплатити за пляшку хересу. Зовсім трошки
• Нарешті перестали боятися солодких напоїв
• Усвідомили, що педро Хіменес - це сорт винограду, а не іспанський письменник
• Розпалили камін, включили Шопена, розгойдали крісло-гойдалку

А якщо серйозно, то обов'язково спробуйте херес, якщо з яких-небудь причин завжди проходили повз нього, вважаючи за краще просто не кріплені вина. Смак хорошого шеррі здатний здивувати будь-кого. Дуже можливо, що ви внесете цей напій в свою особисту винну карту.

Святкуйте тиждень хересу і діліться фотографіями в соціальних мережах з хештегом # коллекціісомелье # магазіниотдохні # куулклевер #somelie # сообществосомелье # херес # неделяхереса

Приходьте в ОТДОХНИ за відмінними напоями з Іспанії та отримуйте кеглі в подарунок за спільну покупку!