Інша вино. Менс - новий великий іспанський сорт?

1. По дорозі пілігримів
2. повернення королеви
3. Інша сторона іспанських вин
4. Менс в колекції СОМЕЛЬЕ від Бодега дель Абад

У цій серії матеріалів ми розповідаємо про винах з сортів винограду, не настільки відомих і поширених, як міжнародні, загальноприйняті сорти. Не применшуючи достоїнств Каберне Совіньон, мерло, шираза, шардоне та інших вин, зрозумілих усім, ми пропонуємо вам відкрити для себе «інші вина» - своєрідні, неоднозначні, з унікальними властивостями і особливим характером - вина для цінителів.

Менса називають королевою Бьерсо. Цей сорт - візитна картка регіону, розташованого на північному заході Іспанії і входить до складу регіону Кастілья-і-Леон. На частку Менс тут припадає більше 70% всіх виноградників. Забутий древній сорт був знову відкритий світу іспанськими виноробами відносно недавно і сьогодні викликає величезний інтерес у поціновувачів вина. Менс зовсім не схожа на потужні, концентровані вина, якими славиться Іспанія. Яка вона, королева північного заходу Іспанії?

По дорозі пілігримів

Саме так, за місцевим переказом, королева прийшла в північно-західні землі Іспанії. У цих краях проходив легендарний Шлях Святого Якова, по якому пілігрими мандрували в «іспанську мекку» - місто Сантьяго-де-Компостела, щоб поклонитися мощам. Вони і принесли сюди першу виноградну лозу. За однією з версій, це були французи, і посадили вони втечу піно нуар. Менса і зараз часто так називають - «іспанська піно нуар». За іншою версією, цей сорт - результат переродження каберне фран.

Питання про родовід королеви знову виник після проведення в XX столітті іспанськими і німецькими вченими досліджень ДНК, які показали, що Менс генетично ідентична сорту Жаен, поширеній в португальському регіоні Дао. Але характер родинних відносин цих двох сортів поки залишається неясним.

Незважаючи на дослідження, іспанці вважають Менса своїм аборигенних сортом. На території сучасного виноробного регіону Бьерсо монахи-бенедиктинці вирощували виноград і виготовляли вина з XI століття. Долина славиться сонячною погодою і достатньою кількістю води. З двох сторін вона захищена горами, а з південного заходу сюди надходять вітру з Атлантики. У Бьерсо не буває різких температурних перепадів. Місцевий клімат дозволяв століттями отримувати стабільні врожаї Менс і створювати чудові вина.

повернення королеви

Згодом через відносно віддаленого розташування від королівського двору, виноробна слава цієї землі поступово зійшла «нанівець», поступившись першістю іншим районам Іспанії. Епідемія філоксери, що вразила Європу, привела до того, що довгий час регіон виробляв в кращому випадку легкі, досить блідого кольору, щодо ароматні червоні вина, а в гіршому - водянисті та в'яжучі, які вживали виключно молодими.

Але завдяки новому поколінню виноробів, їх вмілої роботи зі старими лозами, що відрізняються низькою врожайністю і дають більш концентровані, глибокі вина, а також за рахунок впровадження нових технологій якість і характер місцевих вин значно змінилися. Вони стали більш складними, повнотілими і насиченими. Поступово сорт і регіон повертають собі колишню славу. У 1989 році Бьерсо був привласнений статус DO.

З цього ж часу площі виноградників Менс збільшуються і в інших регіонах, таких, як Рібейра Сакра і Вальдеоррас. Сьогодні в цілому Менс займає близько 9 000 га іспанської землі.

Але саме в Бьерсо з Менс створюють неповторні червоні вина, інтерес до яких в світі постійно зростає. Більш того, є експерти, які називають Менса новим великим сортом.

Інша сторона іспанських вин

Королева мінлива. Менс може давати вина з рисами Каберне Фран, піно Нура, а то і сири з північної Рони. Це пояснюється терруарним характером сорти, що залежать від ґрунтового складу, клімату і розташування виноградника. З винограду, вирощеного на сланцевих грунтах, вина виходять більш мінеральними, піщаник надає Менс елегантність.

Проте експерти виділяють ряд сортових рис - живий, глибокий червоно-фіолетовий колір, соковитий букет з червоних ягід (малина, чорна смородина) і фруктів, трав (чебрець, чебрець, м'ята) з нотами графіту, середнє тіло, оксамитова текстура, шовковисте таніни, освіжаюча кислотність.

Головна особливість Менс в тому, що вона дає делікатні, свіжі і елегантні вина, так несхожі на більшість сильних, концентрованих, танін вин, характерних для Іспанії. В умілих руках, звичайно.

Менс - досить клопіткий сорт, і щоб отримати таке вино, виноробу доводиться бути уважним і сконцентрованим. Спочатку під час збору врожаю: якщо зібрати ягоди невчасно, вино втратить кислотність. Потім необхідно пильно стежити за рівнем не тільки кислотності, а й алкоголю, щоб зберегти потрібний баланс. Деякі виробники експериментують з вугільної мацерацією, щоб підкреслити фруктовість букета і знизити таніну.

У купажах до Менс законодавством дозволено додавати виноград сорту Гарнача Тінторера. Але дійсно якісними винами вважаються тільки ті, що на 100% складаються з Менс.

Подавати вино рекомендується до гарячих закусок, ситним страв з червоного м'яса, качці, Хамону, копченим ковбас.

Вино з Бьерсо може стати відмінним подарунком прихильнику іспанського виноробства і по-справжньому здивувати його. Адже Менс здатна відкрити невідому сторону темпераментної Іспанії.

Менс в колекції СОМЕЛЬЕ від Бодега дель Абад

Прекрасні зразки вин з Менс в колекції СОМЕЛЬЕ створені виноробним господарством Бодега дель Абад (Bodega del Abad). Назва походить від галісійської слова abadia - «абатство»: господарство розташоване по сусідству з древнім бенедиктинським монастирем Карраседо. На честь монастиря названо одне з вин бодегі, з 2015 року входить до колекції музею вина в замку Пеньяфель в провінції Вальядолід.

Історія підприємства почалася з придбання 40 га виноградників в найкращих місцевостях для вирощування винограду - Вальтуілле де Арріба і Вільяфранка дель Б'єрсо. З півдня виноградники обмежені тієї самої легендарної Camino de Santiago - дорогий Святого Якова.

Незважаючи на юний вік компанії (перше вино було вироблено в 1999 році), вина бодегі вже неодноразово були відзначені авторитетними рейтингами і профільними виданнями.

За високу якість напоїв відповідає тандем двох професіоналів - технічного директора Хосе Луїса Сантіна Васкеза і енолога Мігеля Тьеда Баена. В їх творчому дуеті органічно поєдналися досвід і молодість: Хосе Луїс Сантін Васкез є одним з найвідоміших і шанованих енологів Бьерсо, а Мігель Тьеда Баена привносить в виробництво інноваційний підхід і нові ідеї. Блискучі результати їхньої співпраці гідно оцінені любителями іспанських вин по всьому світу.

Готин дель Ризик Менс

Вино червоне сухе з захищеним найменуванням місця походження Бьерсо врожаю 2012 року. Виноград збирають з лоз, вік яких досягає 50 років. Вино глибокого пурпурного кольору, витримується в бочках з французького дуба протягом 9 місяців. Володіє спокусливим ароматом з тонами малини, чорної смородини, пряних трав і мінеральними відтінками. Смак м'який, соковитий, з шовковистою текстурою, освіжаючою кислотністю, насиченими фруктовими нотками і довгим післясмаком. Вживати при t 14-16ºC. Прекрасне супровід до гарячих закусок, червоного м'яса, копченим ковбас, сирів. Рекомендується декантирувати перед вживанням.

Нагороди та рейтинги:

90/100 Guide Peñin 2016

89/100 Robert Parker 2016

Карраседо

Найкраща ціна

Вино червоне сухе з захищеним найменуванням місця походження Бьерсо врожаю 2012 року. Виноград збирають вручну зі старих 85-літніх лоз. Сильне, прекрасно структурований вино насиченого пурпурного кольору, витримується в бочках з французького дуба протягом 12 місяців. Складний виразний аромат наповнений нотами стиглих червоних ягід, пікантними тонами спецій, нюансами дуба. Елегантний багатогранний смак підкорює безліччю відтінків - від фруктових до пряно-трав'яних і деревних, витонченими танинами і довгим гармонійним післясмаком. Вживати при t 16-18ºC. Прекрасне супровід до гарячих закусок, червоного м'яса, зрілим сирам. Рекомендується декантирувати перед вживанням. Потенціал зберігання вина становить не менше 15 років.

Нагороди та рейтинги:

88/100 Guide Peñin 2017

91/100 Robert Parker 2016

Відкрийте для себе інше вино. Не забувайте ділитися відгуками в соціальних мережах! Підписуйте ваші публікації хештегом # Менс # mencia # Бьерсо # bierzo # bodegadelabad # коллекціісомелье # магазіниотдохні # відпочинь # куулклевер #somelie # сообществосомелье і відзначайте Спільнота СОМЕЛЬЕ на фото.