Лігурія в 100 продуктах, від Redazione di TigullioVino.it

Книга Андреа Карпі та Фульвіо Сантореллі
У понеділок, 20 квітня, о 16-й годині, в останній день події Slow Fish 2009 у Генуї, офіційно буде представлена ​​книга "Лігурія в 100 продуктах". З авторами, Андреа Карпі і Фульвіо Сантореллі, Гермоно Гадіна, регіональний президент Coldiretti, Серджіо Цирчела, з нагороди trattoria La Brinca di Ne обговорює це, а також видавець Маріо Bottaro для Редазіоне і кілька членів Slow Food. Сто досконалостей, які розповідають Лігурії про їжу та вино: подорож по смаку, традиції, виробництво регіону, багате на різноманітність та історію харчування. Культура продовольства, життя народу і територія розповідається через одне з найпростіших і очевидних дій людини: їжа. Хрест між гідом, картою продукту і напрямками їх пошуку, а також книгою для читання, сотнею «коротких романів» про те, як лігурійці зробили - протягом століть - кухонне мистецтво. Це прагнення до якості, що стає все більш важливим у виборі споживачів; але це також пошук роботи, знання, традицій складного і трансверсального світу, який перетинає всесвіт продовольства.
"Це книга, яка в певному сенсі бракувала, - пояснюють автори - і що йде в тому, щоб заповнити" порожнечу "в літературі, що на цю тему настільки нескінченна, але також часто закінчується тим, що вона наповнена дублікатами або кулінарними книгами, вони не повністю переконують ». Продукти поділяються на сім категорій; для кожного продукту зазначена виробнича площа, отримані нагороди, аргументований путівник по місцях, де їх ще можна знайти, будь то виробники, директори, ресторани, тратторії, делікатеси. Обсяг був створений у співпраці з компанією Slow Food Liguria. 10% коштів буде передано Фонду Терра Мадре. Вступ президента Slow Food Лігурія П'єро Арнаудо, передмова Паоло Одоне, президента Unioncamere Liguria.

Новини Джерело: Мануель Кьярло

100 продуктів

, andrea carpi , carpi andrea , харчування , варіння , харчування , fulvio santorelli , Генуя , книга , Лігурія , santorelli fulvio , повільна риба