Крем суп з кабачків на вершках з часниковими грінками - рецепт з фото

кабачковий суп

Суп-пюре з кабачків можна готувати на будь-якому бульйоні - м'ясному, курячому або овочевому. Головне - додати досить спецій, так як смак кабачків досить нейтральний. А часникові крутони додадуть крем-супу особливий апетитний аромат.

Кабачковий крем-суп

Складові:

• 1 кг кабачків
• 1-2 цибулини
• 1 часточка часнику
• 2 ст.л. рослинної олії
• 500-750 мл бульйону (кількість залежить від бажаної густоти супу)
• 200 мл вершків
• 1/2 ч.л. прованських або італійських трав
• сіль, мелений перець
• 50 г вершкового масла
• 1 ст.л. борошна з гіркою

Для часниковий грінок:

• кілька скибочок білого хліба без кірок
• 1 часточка часнику
• оливкова олія

Рецепт приготування:

1. Кабачок і цибулю довільно нарізати, обсмажити на олії до м'якості разом з часником. Додати спеції, перемішати. Пюріровать овочеву суміш блендером.
2. Розігріти в каструлі з товстим дном вершкове масло, додати борошно і смажити, помішуючи, до золотистого кольору. Продовжуючи помішувати, по черзі додавати пюрірованние овочі і гарячий бульйон, кожен раз доводячи до кипіння. В кінці влити вершки і довести до кипіння. Зняти з вогню. Спробувати і відрегулювати кількість спецій.
3. Білий хліб нарізати невеликим кубиками, підсмажити на сухій сковороді або в духовці. Часник пропустити через прес і перемішати з оливковою олією. Скропити цією сумішшю грінки.
4. Подавати суп з крутонами і зеленню.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати шоколадні кекси з кабачками . Крім цього, сайт "Сегодня" ділився рецептом іспанської тортильи з кабачками і картоплею . Ми також повідомляли, чому влітку варто їсти більше кабачків .

Дивіться відео, як приготувати кабачки зі смаком ананасів:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram