Гарнір з рису

1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

У переважній більшості випадків, читаючи рецепти других страв, нам доводиться бачити рекомендацію - подавати з певним гарніром. Гарнір з картоплі, гарнір з рису, гарнір з тушкованих овочів і т.д.

З якихось дивних причин у світовій кулінарії гарніром вважається прикраса готового блюда, зазвичай основного або другого. Шматочки овочів, різна зелень, мариновані або квашені овочі, соління. Такий гарнір укладається навколо риби, шматка м'яса, птиці або дичини. Часто гарніром вважають картопля - відвареної, смажений, печений, пюре. Або відварену крупу - гарнір з рису, гарнір з перловки , З гречки, запечені овочі та ін.

Інгредієнти (2 порції)

• Рис 1 стакан
• Брюссельська капуста 200 гр
• Морквина 1 шт
• Солодкий перець 1 шт
• Кукурудза (консервована) 1 банка
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Вершкове масло 50 гр
• Перець чорний, розмарин, сіль Спеції

1. Рис повинен бути розсипчастим. Ідеально підходить сорт рису з довгим зерном - парбоілд, його найчастіше продають як «пропарений». Рис треба промити, хоча багато хто дивується - навіщо.

   Інгредієнти: рис, брюссельська капуста, морква, солодкий перець, часник, кукурудза, оливкова олія, спеції

2. Під час шліфування рису залишається дуже багато рисової муки, яка при варінні робить кашу. Так що, не лінуйтеся. Рис промити під проточною водою, поки вода не стане прозорою. У каструлі довести до кипіння воду - кількість вдвічі більше, ніж обсяг рису. Якщо треба зварити склянку рису, то води треба дві склянки. Додати в воду 1-2 щіпки солі і кинути в киплячу воду промитий рис.
3. Варити рис під кришкою при дуже слабкому кипінні. Час варіння рису - 18-20 хвилин, контролюйте. Як тільки рис повністю вбере воду, зняти каструлю з вогню і рис акуратно перемішати. Накрити каструлю кришкою і залишити рис «постояти». Якщо навіть рис злегка сліпнется в грудки - не страшно. Перед змішуванням з овочами просто ще раз перемішайте його, намагаючись щоб не було злиплих зерен. Втім, способів зварити рис безліч. Якщо вмієте варити по-іншому - робіть так.

   Відварити 1 стакан розсипчастого рису

4. Поки вариться рис, треба трохи приварити брюссельську капусту. Гострим ножем зрізати залишки качанів. Відварити кочанчики брюссельської капусти в звичайній воді. Рекомендую додати в воду 0.5 ч. Л. цукру, тоді капуста не втратить свій дивовижний зелений колір. Час варіння - 3-4 хвилини, треба просто приварити. Багато рекомендують просто бланшувати в окропі, можна і так. Відварену капусту охолодити під проточною водою і розрізати кожен качанчик навпіл.

   Приварити брюссельську капусту

5. Морквину і перець очистити. Морквину нарізати на великі кубики, а перець на шматочки приблизно такого ж розміру.
6. З консервованої кукурудзи злити рідину.
7. Часник - найкраще невеликий. Чи не очищаючи, розібрати на зубчики.
8. У глибокій сковорідці розігріти оливкову олію. Як тільки з'явиться специфічний запах, обсмажити на маслі моркву протягом 3-4 хвилин. Треба щоб морквина злегка обсмажити, і стала м'якше. Додати зубчики часнику. Обсмажувати ще 2-3 хвилини. Посолити і поперчити. Додати дрібку меленого сухого розмарину - він дасть блюду чудовий запах. Втім, можна використовувати свою улюблену ароматну спецію, наприклад, багатьом подобається чабер або м'ята. Тут можна дати волю фантазії.

   Обсмажити на оливковій олії моркву і часник

9. Додати нарізаний перець. Обсмажувати на середньому вогні поки перець не стане м'яким - це 5-6 хвилин. Дуже важливо досить часто помішувати овочі.

   Додати і обсмажити нарізаний солодкий перець

10. Додати консервовану кукурудзу і долити півсклянки гарячої води. Гасити овочі 10 хвилин під кришкою.

    Додати консервовану кукурудзу і тушкувати овочі під кришкою

11. Додати нарізану брюссельську капусту. Продовжувати гасити овочі під кришкою не менше 10 хвилин. Важливо, щоб вся рідина в овочах випарувалася.

    Додати відварену брюссельську капусту

12. Далі до овочів додати відварений рис щоб вийшов гарнір з рису. Ретельно перемішати.

    Змішати тушковані овочі з відвареним рисом

13. Залишити гарнір з рису з овочами під кришкою на 5-10 хвилин, щоб рис прогрілося і просочився ароматом овочів.
14. Гарнір з рису готовий, залишилося тільки розкласти на тарілки.

    Смачний овочевий гарнір з рисом, відмінно підходить до м'яса і риби

15. Можна комбінувати такий гарнір з тушкованих або смаженим м'ясом, смаженою куркою. А можна їсти як самостійну страву. Такий гарнір з рису закінчене вегетаріанське блюдо.

    Гарнір з рису і овочів

Гарнір з рису і овочів - відмінно підходить до м'яса

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Час підготовки: 30 хв
• Час приготування: 30 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Гарнір з рису

4.9 (98.51%) 67