Цибулевий суп з локшиною

Zwiebel Spaetzle Suppe. Spaetzle - це яєчна локшина, схожа на домашню саморобну. Суп із серії ностальгічних "Коли я була маленькою" ... Коли я була маленькою, ми щоліта їздили до бабусі в Казахстан. Поїзд приходив рано-рано вранці, перед світанком. На вокзалі нас зустрічав Дід і віслюк (вірніше, ішачці) з возом, повної запашного сіна. А потім ми їхали далі, поруч з возом біг ішачонок, а над нами було чорне оксамитове небо, з якого раз у раз падали зірки. А ми їх ловили ... По приїзді нас завжди! о 5 годині ранку! очікував смачний курячий суп з домашньою локшиною.

На верхньому фото Spaetzle - яєчна локшина
Курочку треба обов'язково супову, весь аромат бульйону від неї.
Цибулю чистимо і ріжемо напів-, четвертькольцами (як вам подобається).
Курку промиваємо, засипаємо цибулею і заливаємо холодною водою. На сильному вогні доводимо до кипіння, знімаємо піну, солимо за смаком (але досить міцно), закриваємо каструлю кришкою, вогонь перемикаємо на маленький і ... на годинку забуваємо про суп.
Через годину перевірте (а може і раніше), якщо курка зварилася і м'ясо добре відділяється від кісточок, виймаємо її, а в бульйон (дуже ароматний, треба сказати) засипаємо локшину і тонко нарізану локшиною морквину.