Яблучне пюре "З дитинства"

Nat2310 Кухарчук 1 рівня

• 21 вересня 2011, 23:38
• 204374

Це чудове варення вийшло у мене зовсім випадково кілька років тому. І тепер щороку в сезон яблук моя сім'я балується ніжним, не надто солодким "дитячим пюре". Пам'ятайте, в 200 г баночках продавалося ... смачне було. І готується воно зовсім недовго.

Яблука помити, очистити, нарізати шматочками (ніж шматочки дрібніші, тим менше час варіння), помістити в каструлю з товстим дном. Я під каструлю з нержавійки ставлю розсікач полум'я, а казан ставлю на відкритий вогонь. Засипати цукор (я не люблю солодке і будь-яке варення роблю з символічним кількістю цукру). Якщо цукру буде багато, смак "дитячого пюре" зникне. На цьому етапі можна додати сік лимона, якщо яблука швидко темніють. Варити на повільному вогні до м'якості і ще хвилин 5-10. Не забувайте помішувати.

Найбільше часу витрачається на підготовку: помити, почистити, нарізати ... Цукор завжди сиплю "на око", або на смак. Якщо будете пробувати з невеликої кількості яблук - на 1 кг приблизно 100 г.