Стало відомо, чому готувати шашлик на мангалі може бути смертельно небезпечно

Дослідники з Джінанского університету опублікували наукову роботу в виданні Environmental Science & Technology. Як зазначає портал N + 1, вчені проаналізували хімічний склад диму від барбекю, а також його вплив на людину.

В експерименті брало участь 20 молодих людей. Їх розділили на три групи, і протягом 2,5 години чоловіки готували на відкритому вогні м'ясо. Перша група стояла біля мангала без спеціальних засобів захисту, друга - в респіраторах, а третя - так само як і перша, але при цьому ще могла з'їсти приготоване. Таким чином вчені хотіли дізнатися, скільки шкідливих вуглеводнів отримує організм людини коли той смажить м'ясо, коли їсть його і коли просто стоїть поруч, але в масці.

Джерело: Environ. Sci. Technol.

З'ясувалося, що найбільше шкідливих речовин виявилося в організмах тих, хто м'ясо і смажив, і їв. Але були і більш несподівані висновки: респіратор при смаженні шашликів не рятує. Справа в тому, що вуглеводні проникають в тіло через шкіру і не рятує навіть одяг, яка досить швидко сама просочується шкідливими речовинами.

Також вчені розповіли, як уникнути негативного впливу на здоров'я при поході на шашлики. Дослідники рекомендують міняти одяг відразу після того, як було приготовлено м'ясо.

Раніше медики заявили, що вживання вина викликає рак простати у чоловіків.