Салат з солоними огірками

1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

Страви, які подаються в якості закуски, найчастіше досить прості. Напевно багато хто пригадає своє недавнє участь у вечірках або святах на роботі або в гостях. Зазвичай в якості закусок готують велику кількість невеликих бутербродів, салати - в першу чергу салат олів'є, оселедець, мариновані або солоні овочі, всілякі м'ясні, рибні та овочеві нарізки. На жаль, у нас гарячі закуски досить рідко зустрічаються. Нам більш звичний салат з солоними огірками.

За старих часів знатні люди приїжджаючи один до одного в гості, як то кажуть «пообідати», ще до обіду під час бесід із задоволенням вживали різні напої невеликими дозами - все в рамках пристойності, закушуючи їх вишуканими закусками. Такі закуски називали антре (від фр. Entree). Такі закуски подавалися на підносах і складалися з великої різноманітності різних продуктів: солоні (квашені) або мариновані овочі, червона або чорна ікра, гриби, оселедець, сири, бутерброди і т.д. У сучасному суспільстві такий підхід до організації свят вже не популярний, хоча в турецькій кухні є щось схоже - мезе (меззе). Це досить різноманітні закуски невеликими порціями, що подаються на тацях.

Інгредієнти (2 порції)

• Квашені огірки 6-8 шт
• Часник 1-2 зубчики
• Невелика цибулина 1 шт
• Соняшникова олія 2-3 ст. л.

1. Щоб приготувати салат з солоними огірками потрібні заготовлені з літа домашні квашені огірки . Мариновані огірки, малосольні або просто консервовані з оцтом - не підійдуть. Потрібні огірки з кислим смаком, квашені в процесі натурального бродіння, такі відмінно підходять для приготування солянки або розсольнику . Я вже писав про спосіб домашньої заготовки квашених огірків, з подальшою збереженням їх, шляхом консервації. У нас вдома в коморі стоять з літа літрові банки з квашеними огірками. В каламутному розсолі. Відмінно зберігаються до весни. У відсутності домашніх заготовок квашені огірки завжди можна купити на прилеглому базарі. Їх завжди можна спробувати і вибрати смачні і досить кислі огірки.

   Квашені домашні огірки для закуски

2. Рекомендую вибирати огірки невеликі і не перезрілі. Не дуже підійдуть для салату огірки великі і перезрілі, з пустотами всередині. Такі огірки часто містять багато розсолу всередині і течуть при розрізанні.
3. Хороші квашені огірки нарізати шматочками середнього розміру. Розмір шматочків рекомендую близько 12-15 мм. При такій нарізці салатом з солоних огірків закушувати найкраще. Нарізані квашені огірки скласти в салатник.

   Хороші квашені огірки нарізати шматочками середнього розміру

4. Очистити 1-2 зубчики часнику. Багато часнику додавати не варто. Гострим ножем нарізати часник на дрібні кубики, розмір приблизно як сірникова головка. В принципі можна і дрібніше, але не варто подрібнювати часник різними пристосуваннями, вони тиснуть часник і перетворюють його в кашу. Для салату часник треба нарізати, щоб відчувалися шматочки.

   Гострим ножем нарізати часник на дрібні кубики, розмір приблизно як сірникова головка

5. Цибулина потрібна невелика. В крайньому випадку, можна відрізати половинку цибулини. Лук очистити і дрібно нарізати.
6. Додати дрібно нарізані цибулю і часник до огірків. Акуратно перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.

   Додати дрібно нарізані цибулю і часник до огірків

7. Додати 2-3 ст. л. соняшникової олії. Краще щоб масло було очищено і без запаху насіння. Перемішати салат з солоних огірків.

   Закуска з квашеними огірками, цибулею і часником

8. Салат з солоними огірками відмінно підходить в якості закуски, а також дуже смачний зі смаженою картоплею.
9. Можна розкласти Салат з солоними огірками в окремі салатниці, або додати на тарілку з картоплею. Огірки з часником - смачно буде в будь-якому випадку.

   Салат з солоними огірками - родом з дитинства

Салат з солоними огірками - родом з дитинства

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 5 хв
• Приготування: 10 хв
• Готується за: 15 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Салат з солоними огірками

4.9 (98.52%) 54