Нове місце (Київ): Лаундж-кафе «Конвалія»
На Горького, 16 відкрилося лаундж-кафе «Конвалія». Власники характеризують кухню як домашню в ресторанній подачі. Загальна спрямованість меню - слов'янсько-європейська. Наприклад, на сніданок тут готують млинці, пиріг з лососем і шпинатом, деруни з сиром і соусом з лісових грибів. З італійської кухні - піца і великий вибір паст. У печі-грилі Big Green Egg з ефектом тандира готують італійські домашні ковбаски з куркою або бараниною і запікають картопля Кумпір в фользі. При цьому Європою гастрономічна карта «Конвалії» не обмежується - тут також готують баранину по-марокканські, томлённую на малому вогні протягом восьми годин, а до качиної ніжці конфі на гарнір подають ферганський рис девзіра.
Винну карту власники становили, враховуючи побажання гостей і власні переваги. Коктейлі в «Конвалії» готують тільки з натуральних інгредієнтів, не використовуючи хімічні ароматизатори. У розділі десертів, крім класичних пропозицій, є маковий пиріг, який роблять без борошна за секретним рецептом і подають з ванільним, карамельним або шоколадним соусом і кулькою морозива.
Кафе «Конвалія» розмістилося в світлому дворівневому приміщенні. Над інтер'єром працювала дизайнер Ольга Гришагіна. За її проектом стіну прикрасили ефектним гіпсовим барельєфом у вигляді предметів кухонного начиння, а на другому поверсі встановили триметровий торшер, виготовлений за спеціальним замовленням. Внизу зробили зал для курців, а нагорі - основний зал і камінну кімнату.
ВАЛЕНТИНА КУЧЕР
ШЕФ ПОВАР
«Ми ретельно опрацьовували кожну страву, підбирали інгредієнти, гарніри. У пошуках хороших ідей зверталися до різних джерел, аж до бабусиних рецептів. Наприклад, довго думали, з чим подавати качину ніжку конфі. Зупинилися на рисі девзіра, який в процесі приготування просочується качиним соком, а страва набуває смак плову. Особливо рекомендую рибу: судак, приготований в парожарке з шапочкою з цукіні, соусом песто і пюре зі шпинату, або лосось з теплим соусом тартар, рис до якого відварюємо в рибному бульйоні ».
Меню:
- Сирники - 35 грн.
- Яєчня з домашніх яєць - 37 грн.
- «Сніданок джентльмена» - 59 грн.
- Блюдо дня - 39 грн.
- Запечена телятина «Вителло тоннато» - 75 грн.
- Карпаччо з лосося - 89 грн.
- Карпаччо з телятини - 89 грн.
- Тартар з телятини - 76 грн.
- Тарілка брускетту - 52 грн.
- Тарілка італійських маслин - 119 грн.
- Тарілка сирів - 93 грн.
- Салат «Капрезе» - 61 грн.
- Біф-салат - 77 грн.
- Салат «Сицилія» - 59 грн.
- Мікс зелених салатів з хамоном - 69 грн.
- Салат з лосося і авокадо - 64 грн.
- Пиріг з сиру Капріно з печерицями - 63 грн.
- Кулеб'яка - 45 грн.
- Деруни - 33 грн.
- Суп з лосося і судака з овочами і зеленню - 42 грн.
- Крем-суп з грибів з перепелиним яйцем-пашот і трюфельним грінками - 42 грн.
- Гороховий суп-пюре з беконом і грінками - 42 грн.
- Лазаньетта «Аль Сальмоне» - 69 грн.
- Папарделле «Поло е Фунги» - 58 грн.
- Спагеті «Карбонара» - 67 грн.
- Спагеті «Болоньєзе» - 67 грн.
- Равіолі з бараниною і соусом крем-песто - 69 грн.
- Ніжка кролика з овочами і картопляним пюре з трюфеля пастою - 81 грн.
- Судак, запечений з цукіні, соусом песто і пюре зі шпинату - 59 грн.
- Форель з овочами, мигдалем - 79 грн.
- Свинина на кісточці з розмарином - 62 грн.
- Італійські домашні ковбаски - 69 грн.
- Качине філе з соусом з лісових ягід - 71 грн.
- Рис басматі відвареної - 36 грн.
- Тірамісу - 55 грн.
- Морквяний пиріг з ванільним морозивом - 43 грн.
Наш ассоциированный член www.Bikinika.com.ua. Добро пожаловать в мир азарта и удачи! Новый сайт "Buddy.Bet" готов предоставить вам широкий выбор азартных развлечений.