Наш ассоциированный член www.Bikinika.com.ua

Легендарний міксер KitchenAid Artisan в дії

Витягнутий з коробки міксер KitchenAid Artisan 5KSM150PS справив на мене дуже приємне враження. По всьому видно, що техніка добротна і зроблена на совість. Розміри міксера - 353 × 221 × 358 мм, маса - 11,3 кг. Велика вага пояснюється тим, що і корпус і внутрішні вузли апарату виконані з якісного металу. Колір пристрою - «червоний». Зауважу, що в продажу є міксери і інших кольорів: білі, жовті, сині.

Планетарний міксер KitchenAid Artisan зі стандартними насадками і ободом для засипки продуктів


Основне призначення планетарних міксерів - замішувати тісто різної консистенції. Потужності в 300 Вт і місткою діжі на 4,8 л для цих цілей з лишком вистачає.

Крім самого міксера з дежей, в коробці мною були виявлені: три насадки, полімерна кришка на діжу, пластиковий обід для засипки продуктів і книжка з інструкціями на багатьох мовах, серед яких російського, на жаль, не виявилося. Крім перерахованого, до міксера додається барвистий буклет з рецептами та рекомендаціями по приготуванню страв за допомогою пристроїв KitchenAid. У ньому докладно написано, що і на якій швидкості треба змішувати.

Почну свій опис з самого міксера. Пристрій складається з трьох основних елементів: підстави, діжі і відкидний робочої головки.

Дежа - це металева ємність з ручкою (для зручності перенесення), в якій і відбувається змішування продуктів. У комплекті, як я вже говорив, є спеціальний пластиковий обід з лійкою. Під час роботи через цю воронку в діжу зручно додавати сипучі інгредієнти, наприклад, борошно або цукор. А закінчивши змішувати, діжу можна закрити спеціальною пластиковою кришкою, щоб знаходяться в ній продукти не завітрились.


Ніша в підставі міксера, в яку встановлюється дежа


У верхній частині підстави знаходиться робоча головка з двигуном. На її корпусі видно: ручка відкидного механізму, важіль перемикання швидкостей, гніздо для установки додаткових насадок і привід електродвигуна, до якого кріпляться стандартні насадки.

Привід електродвигуна - це обертовий диск з металевим штирьком, зміщеним від центру диска до його краю. На штирьком знаходиться металева притискна шайба з пружинкою і кріпильний штифт.

Принцип дії планетарних міксерів відрізняється від принципу дії звичайних: в процесі змішування насадка обертається не тільки навколо власної осі, але і переміщається по внутрішньому периметру діжі. Це нагадує рух планет навколо зірок. Завдяки такому руху насадки міксер і отримав назву «планетарний».


привід електродвигуна


Функціональне призначення міксера замешиванием тесту не обмежується. Як вже говорилося, в комплекті поставляється не одна насадка, а цілих три: лопатка, гак і віночок. Лопатка (бітер) - основна насадка, вона використовується для змішування більшості продуктів, таких як рідке млинцеве тісто, м'ясний фарш і багатьох інших. Крюк - це насадка з металевого прута в формі перевернутого знаку питання. Вона призначена для замішування густого тесту. А насадку-віночок з металевих армованих зволікань потрібно використовувати тоді, коли необхідно надати суміші легкість. Вона ідеальна для збивання яєць, вершків і т. П.

Скажу пару слів і про гніздо для додаткових насадок. Цей отвір на лицьовій стороні робочої головки, всередині якого знаходиться циліндр, що обертається з прорізом квадратного перетину. Зовні гніздо замасковано металевої заглушкою з логотипом KitchenAid. Зауважу, що додаткові насадки в комплекті не поставляються, їх потрібно купувати окремо. Зате купивши, можна з гордістю заявити, що володієте повноцінним універсальним кухонним процесором. У гніздо можна встановити і м'ясорубку, і овощерезку, і млин для круп, а також масу інших насадок.

На цьому я закінчу опис зовнішнього вигляду міксера і перейду до випробувань.


Гніздо для установки додаткових насадок


Після підключення електроживлення, для того щоб привести міксер в «стан готовності», потрібно:

  • По-перше, зрушити ручку відкидного механізму і відкинути робочу головку.
  • По-друге, встановити насадку. Підстава насадки - порожній циліндр з прорізом на бічній стороні. Щоб закріпити її в міксері, потрібно підняти притискну шайбу і надіти насадку на привід електродвигуна таким чином, щоб штифт потрапив у відповідну проріз. Потім трохи повернути. А щоб зняти, досить підняти шайбу і, трохи піднявши і повернувши насадку, потягнути її вниз. От і все! Нічого складного.
  • По-третє, закріпити діжу з продуктами. У підставі міксера є спеціальна ніша, в яку потрібно встановити діжу, і повернути її за годинниковою стрілкою до упору.

    Тепер, коли насадка міцно зафіксована, а дежа надійно закріплена, необхідно повторно зрушити ручку відкидного механізму і, утримуючи її, повернути робочу головку у вихідне положення.


    Ручка відкидного механізму


    Проробивши всі перераховані дії, можна приступати до роботи. Окремої кнопки запуску або старту на міксері не передбачено. Пристрій починає працювати при перемиканні відповідного важеля з нульової швидкості на першу. Виробником заявлено 10 швидкостей роботи, однак на практиці вибрати можна тільки 6 з них (1, 2, 4, 6, 8, 10). Третю, п'яту, сьому і дев'яту швидкості вибрати не можна, так цього і не потрібно. Справа в тому, що кожна з доступних швидкостей призначена для оптимального змішування певного типу продуктів:

  • 1 і 2 швидкості - повільне перемішування. На цих швидкостях, наприклад, здійснюють попереднє змішування інгредієнтів для тіста.
  • 4 швидкість - швидке перемішування. Ця швидкість є оптимальною для замішування млинцевого або пельменного тесту, а також густих соусів і кремів.
  • 6, 8 і 10 швидкості - збивання (повільне, нормальне і швидке). На цих швидкостях готують повітряні креми, збивають яйця і вершки.

    Треба зауважити, що швидкісний важіль переміщається з деяким зусиллям, зате на обраної швидкості фіксується надійно. Випадково зрушити його в процесі роботи навряд чи можливо.


    перемикач швидкостей


    Щоб випробувати міксер в дії, я намірився приготувати дріжджове тісто. Зробивши невеличкий відступ, скажу, що, на думку фахівців, віддавати перевагу слід саме механічному замісу, а не ручному. Адже при інтенсивному механічному впливі на тісто в ньому збільшується вміст дрібних повітряних бульбашок, і воно стає пишніше. А що міститься в цих бульбашках кисень сприяє розмноженню і підвищенню життєдіяльності хлібопекарських дріжджів, в результаті чого тісто дозріває швидше.

    Отже, в діжу я налив півлітра трохи теплого молока, додав дві столові ложки цукрового піску, пакетик «швидких» французьких дріжджів, половину чайної ложки солі і, встановивши насадку-лопатку, включив 1-ю швидкість. Після хвилини перемішування в діжу з продуктами додав 750 г борошна і залишив прилад включеним ще на 2 хвилини. Потім міксер вимкнув, діжу з готовою опарою зняв і, закривши її кришкою, залишив підніматися на 20 хвилин. Далі, замінивши лопатку гаком, приготував решту складових: 3 яйця, 100 г рослинного масла і ще 750 г борошна.

    Тим часом опара піднялася пінної шапкою, і я встановив діжу (попередньо опустивши опару) назад в основу міксера. Зануривши в діжу гак, я включив 2-ю швидкість, а після хвилини роботи додав жовтки, масло, борошно і перемкнув швидкість на 4-ю. Через 10 хвилин тісто було готове. Саме цих 10 хвилин було достатньо, щоб тісто стало відставати від стінок діжі і перетворилося в м'який еластичний шар.

    Треба сказати, що результат повністю виправдав мої очікування: готове тісто вийшло рівномірної консистенції. Пишне, але пружне.

    Хочеться відзначити кілька приємних моментів.

  • Перший момент: в діжі відсутні так звані мертві зони. Тобто ні по краях діжі, ні в її центрі при перемішуванні продукти не застоюються, а, перебуваючи в постійному русі, ретельно перемішуються.
  • Другий момент: міксер KitchenAid - тихий в роботі. Чесно кажучи, я очікував, що цей потужний прилад буде сильно шуміти. На щастя, мої побоювання не підтвердилися. Згадавши свій старий кухонний комбайн, який ревів так, що заглушав працює на повній гучності телевізор, я мимоволі посміхнувся.
  • Третій момент: м'який старт. Насадка міксера починає своє обертання плавно, без ривків, запобігаючи тим самим вихлюпування інгредієнтів з діжі.

    Закінчивши роботу, міксер, звичайно ж, потрібно почистити. Як виявилося, це зовсім нескладно. Помити слід насадку і діжу, а також кришку на діжу і пластиковий обід для засипки продуктів. Все інше досить протерти вологою ганчіркою.

    До речі, розглянута модель не єдина в лінійці KitchenAid. Є як більш потужні, наприклад 5KPM50 (315 Вт, дежа 5 л), так і менш потужні 5K45SS (250 Вт, дежа 4 л) моделі. Крім того, виробництвом планетарних міксерів займаються багато інших компаній.

    Krups KA9027 Prep Expert
    1200 Вт
    дежа 5 л
    13000 руб.

    Krups KA9027 Prep Expert 1200 Вт дежа 5 л 13000 руб

    Kenwood KM001 Chef
    1000 Вт
    дежа 4,6 л
    13000 руб.

    Kenwood KM001 Chef 1000 Вт дежа 4,6 л 13000 руб

    Kenwood KM005 Major
    1200 Вт
    дежа 6,7 л
    15500 руб.

    Ціна KitchenAid Artisan 5KSM150PS - 13-15 тисяч рублів. Здається, що вона цілком виправдана, адже міксери KitchenAid довговічні і функціональні пристрої. Їх купують не на рік чи два, а на десятиліття.

    KitchenAid - елітна техніка, і в звичайних салонах побутової електроніки її не купиш. KitchenAid можна знайти в деяких екстер'єрних салонах або звернутися безпосередньо до дистриб'ютора бренду в Росії, компанії «Деловая Русь».

    На все міксери KitchenAid надається гарантія - 5 років. На практиці ж пристрій прослужить набагато довше. Єдине, що піддається щодо швидкого зносу, так це вугільні щіточки на двигуні. Однак замінити їх не проблема. У Москві діють декілька сервісних центрів обслуговування.

    Завершуючи свою розповідь, зазначу, що міксер KitchenAid повністю виправдав мої очікування. Це дійсно якісний і надійний прилад.


    KitchenAid Artisan 5KSM150PS


    мінуси:

  • Відсутність інструкції російською мовою.

    плюси:

  • Об'ємна чаша для продуктів.
  • Тиха робота.
  • Відсутність «мертвих зон».
  • «М'який старт» насадки.
  • Зносостійкий матеріал корпусу і внутрішніх вузлів.
  • Надійна фіксація позицій важеля перемикання швидкостей.
  • Можливість установки додаткових насадок.
  • Оригінальний, стильний і запам'ятовується зовнішній вигляд.
  • Барвистий буклет з рецептами в комплекті.

    Технічні характеристики:

  • Габаритні розміри - 353 × 221 × 358 мм.
  • Вага - 11,3 кг.
  • Колір червоний".
  • Потужність двигуна - 300 Вт.
  • Кількість швидкостей обертання - 10 (від 58 до 220 об / хв).
  • Дежа - сталь, 4,83 л.
  • Комплектація: три насадки (бітер, гак, віночок), полімерна кришка для діжі і пластиковий обід для додавання сипучих продуктів в діжу.

    Редакція дякує компанії «Деловая Русь», офіційного дистриб'ютора компанії KitсhenAid в Росії, за люб'язно надану на тест техніку.


    Роман Кульченко

    • Новости