Рис з креветками

1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

Сьогодні вирішили приготувати на сніданок рис. Рис з креветками, овочами, з оливковою олією і спеціями. Щось середнє між усіма відомими стравами з рису. Домашня кухня вона тим і хороша, що можна комбінувати і фантазувати.

Запитайте кого завгодно, що в їхньому розумінні означає «середземноморська кухня»? Абсолютна більшість відповість, що це піца, паста, різотто, тірамісу, пармезан і т.д. І тільки одиниці скажуть, що середземноморська кухня це збірна назва кухонь і кулінарних традицій країн Середземного моря.

Інгредієнти (2 порції)

• Креветки великі 20-25 шт
• Рис 1 стакан
• Морква 1 шт
• Селера (корінь) 50 гр
• Часник 1 головка
• Перець солодкий 1 шт
• Оливкова олія 50 мл
• Кукурудза консервована 0.5 склянки
• Спеції: перець чорний, паприка, мускатний горіх, сіль за смаком

1. Для приготування страви краще взяти рис розсипчастих сортів. Цілком підійде парбоілд, він найчастіше продається в магазинах. У нього довге зерно, хороша шліфування. Його ще часто обробляють паром. Цілком підійде також індійський «басматі», дуже ароматний рис. Можна також використовувати і злегка клейкі сорти рису, наприклад «камоліно». У будь-якому випадку рис треба промити і зварити до готовності, намагаючись не отримати в результаті кашу. Залишити рис в посуді, в якій він готувався, щоб він залишався теплим. Крім того, з нього випарується частина вологи, що добре впливає на крихкість.

   Інгредієнти: рис, креветки, кукурудза, перець солодкий, морква, селера, часник, оливкова олія, спеції

2. Креветки розморозити. А ще краще просто залити окропом, а коли вони Отта, очистити від панцира і голів.
3. У глибокому сотейнику розігріти оливкову олію.
4. Корінь селери і моркву очистити, нарізати кубиками. Не треба дрібнити, кубики можна зробити досить великими.
5. Часник розібрати на зубчики, не очищаючи їх.
6. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати так, як нарізані селера і морква.
7. На оливковій олії обсмажити моркву, селеру і зубчики часнику. Обсмажувати поки морквина не стане м'якою.

   На оливковій олії обсмажити моркву, селеру і зубчики часнику

8. Додати нарізаний перець і обсмажувати помішуючи 8-10 хвилин.

   Додати нарізаний перець

9. Додати спеції. Рекомендую посолити і поперчити, додати меленого мускатного горіха на кінчику ножа, кавову ложечку солодкої червоної паприки. Обсмажувати овочі зі спеціями кілька хвилин.
10. Додати півсклянки консервованої кукурудзи, попередньо злив з неї рідину. Влити в сковорідку 3-4 ст. л. води. Довести до кипіння і тушкувати під кришкою на невеликому вогні 15 хвилин.

    Додати кукурудзу і трохи води

11. Викласти в сковорідку очищені креветки, перемішати і тушкувати ще 3-4 хвилини. Більше не треба, тому що морепродукти від тривало термообробки стають «гумовими».

    Додати очищені креветки

12. Додати готовий зварений рис. Ретельно перемішати. Залишити рис з креветками під кришкою на найменшому вогні пропаритися протягом 10 хвилин.

    Змішати з звареним рисом

13. Рис з креветками готовий.

    Викласти на тарілку рис з креветками і відразу подавати

14. Рис з креветками - відмінний сніданок, поживно і смачно. Можна прикрасити зеленню, можна також полити невеликою кількістю лимонного соку - на любителя.

    Рис з креветками - відмінний сніданок

Рис з креветками - відмінний сніданок

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 45 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Рис з креветками

5 (99.83%) 115