Оладки з яблуками

1. Інгредієнти (2 порції)

Скільки я себе пам'ятаю, завжди любив смажені млинці - деруни , Оладки з яблуками, з кабачка або гарбуза. Найпростіший варіант оладки на кефірі - просте густе тісто, смажене невеликими порціями в рослинному маслі. Тісто, приготовлене без всяких наповнювачів, але готові оладки рясно поливаються сметаною, варенням, медом, згущеним молоком.

На відміну від млинців або налисники , Оладки мають невеликі розміри і велику товщину. Часто в тісто додають розпушувачі, соду або навіть дріжджі, щоб надати млинців пишність. Млинці, які готуються з м'якоті овочів - наприклад, млинці з яблуками, деруни з картоплі або кабачкові оладки , Самі по собі виходять не дуже тонкими. та й сирники , Які нескладно приготувати з домашнього сиру, як правило, виходять досить товстенький.

Як правило, оладки готуються з начинкою або наповнювачем. Для цього в рідке тісто додають накришених або натерту фруктову м'якоть, ягоди, родзинки і т. Д. За великим рахунком, тонкі млинці зазвичай подають з загорнутої в них начинкою. У нас вдома хіт - млинці з куркою , Не що інше, як тонкі млинці з загорнутої в них смачною начинкою з курки і смаженої цибулі.

Коли готують яблучні оладки, зазвичай мають на увазі, що в тісто додають подрібнені яблука. Будь-які млинці або млинчики з яблуками, найчастіше, готують з начинкою з яблук і начиняють млинці вже після випічки.

Вловити грань між млинцями, млинцями та оладками, найчастіше, досить складно. Багато погоджуються щодо того, що при подібній рецептурі приготування, всі ці страви більше відрізняються формою і розмірами, ніж складом і технологією виготовлення.

Приготуємо прості оладки з яблуками, з простого тесту на основі яєць і молока, з ароматною ваніллю і корицею. В якості наповнювача приготуємо кілька стиглих і солодких яблук. Забігаючи наперед, чим більше яблук потрапить в яблучні оладки, тим смачніше вони буде. Ідеально, якщо буде відчуватися тільки смак яблук, а не тесту. І не соромтеся додавати варення, мед або сметану - буде божественний смак.

Інгредієнти (2 порції)

• Стиглі яблука 3-4 шт
• Яйце 1 шт
• Молоко 100 мл
• Пшеничне борошно 1-1.5 склянки (130 г)
• Цукор 2-3 ст. л.
• Ванілін, кориця, розпушувач, сіль за смаком
• Мед, м'ята, яблуко для подачі

1. Будь-які оладки, будь-то оладки з яблуками або пишні панкейкі , Готуються з рідкого тесту. Як правило, це дуже просте тісто - борошно, яйце, молоко і цукор. Вся підготовка зводиться до змішування інгредієнтів і обсмажування невеликих порцій тіста в розігрітій олії або на сухій сковорідці. Надзвичайно смачно виходять оладки, якщо в рідке тісто додати подрібнену м'якоть фруктів або ягід.

   Хороші стиглі яблука

2. У глибоку миску випустити вміст яйця і додати півсклянки холодного молока. Додати за смаком ванілін, корицю і 2-3 ст. л. цукру. Варто сказати, що млинці з яблуками можуть бути солодкими в досить широких межах. Цукор можна додавати в рідке тісто вже після його змішування, треба тільки трохи почекати, поки цукор розчиниться.

   Змішати яйце, молоко, ванілін, корицю і цукор

3. Змішати яйце, молоко, ванілін, корицю і цукор міксером або будь-яким іншим способом. Рідка основа тесту повинна бути просто однорідної, а не кремообразной або «збитою». Варто також почекати кілька хвилин, поки розчиниться цукор.

   Перемішати міксером до однорідного стану

4. Кількість борошна точно визначити складно, оскільки значну частину рідини в тісто дадуть соковиті яблука. Орієнтовно знадобиться до 1.5 склянок борошна, по вазі це становить близько 250 грам. Борошно треба просіяти. Змішати просіяне борошно з розпушувачем для тесту - кількість розпушувача вказано на упаковці. Я купив пакетик розпушувача, призначений для 0.5 кг борошна, тому мені знадобилося 0.5 пакетика. Додати в борошно чверть чайної ложки дрібної солі.
5. Додати в рідку суміш 1 стакан суміші борошна з добавками і ретельно розмішати. Борошно далі треба додавати невеликими порціями і продовжувати змішувати. У підсумку необхідно домогтися густоти тесту як у дуже густого, але ще поточного меду.

   Додати в рідку суміш борошно і ретельно розмішати

6. Починаючи готувати оладки, заздалегідь, треба підготувати кілька хороших і солодких яблук. Очистити яблука від шкірки і насіння безпосередньо перед добавкою в тісто. Очищені яблука дуже швидко темніють на повітрі, тому заздалегідь готувати їх не треба.
7. Очищені яблука натерти на великій тертці або дрібно нарізати їх ножем - краще керамічним. Якщо яблука занадто соковиті, можна трохи руками віджати сік. Додати натерті яблука в рідке тісто. Маленький відступ - кількість яблук може бути більше, ніж вказано в рецепті. Чим більше яблук, тим смачніше і соковитіше оладки.

   Додати натерті яблука в рідке тісто

8. Акуратно перемішати рідке тісто з яблуками і, якщо треба, додати трохи борошна, щоб тісто для млинців було досить рідким, схожим на нежирну сметану. Тісто має стікати з ложки.

   Тісто для млинців повинно бути досить рідким

9. На сковорідку влити рослинне масло і розігріти його. Якщо масло із запахом, треба його трохи прогріти. При нагріванні запах пропадає. Взагалі-то, для оладок краще використовувати рафінована і очищене масло. Звичайною столовою ложкою набрати рідке тісто і викласти порцію в розігріте масло. Одна ложка - одна порція. За розміром вийдуть ідеальні і круглі оладки.

   Звичайною столовою ложкою набрати рідке тісто і викласти порцію в розігріте масло

10. Вогонь під сковорідкою зменшити до «нижче середнього» і смажити оладки, не накриваючи сковорідку кришкою. Орієнтовно вони смажаться 4-5 хв з кожної сторони.
11. Як тільки нижня частина млинчиків підрум'янилася, перевернути за допомогою вилки. До речі, багато хто переконує, що треба перевертати НЕ виделкою, а лопатками, щипчиками, спеціальними пристосуваннями і т. Д. Пробував, незручно, та й масло бризкає в усі боки. Виделкою набагато зручніше і, головне, безпечніше.
12. Перевернути млинці і смажити до готовності. Часу на обсмажування абсолютно достатньо, щоб тісто добре пропеклося. Готові оладки викласти на тарілку і дати їм охолонути кілька хвилин. Гарячі оладки можуть легко обпекти мову.

    Перевернути оладки і смажити до готовності

13. Викласти млинці на тарілку сервіровки. Полити медом, краще світлим - акацієвим або липовим. Якщо мед зацукрувався, можна розвести його з 1 ч. Л. кип'яченої води, це допустимо. Прикрасити оладки гілочкою свіжої м'яти і скибочками тонко нарізаного яблука.

    Полити медом, краще світлим - акацієвим або липовим

14. Млинці, за бажанням, можна посипати цукровою пудрою, полити варенням з черешні або прикрасити будь-якими свіжими фруктами. Подавати до столу оладки треба гарячими, але не палючим.

    Смачні оладки з яблуками - домашнє ласощі

15. За бажанням, замість яблук можна використовувати і інші фрукти. У рідке тісто можна додати дрібно нарізану м'яту - такий варіант дуже підходить, якщо в якості добавки використовується ківі. Крім того, будь-які оладки дуже смачні зі сметаною і, взагалі вищий клас, зі згущеним молоком.

Смачні оладки з яблуками - домашнє ласощі

Факти про рецепт

Млинці та сирники, Рецепт смачних оладок з яблуками

• Вихід: 2 Порції
• калорійність 165
• Підготовка: 10 хв
• Приготування: 20 хв
• Готується за: 30 хв
• Кухня: Європейська
• Автор: Сергій Джуренко

Оладки з яблуками

4.98 81

Якщо вам сподобався мій рецепт - будь ласка, поділіться з друзями:

Ви недавно дивилися

Зберегти на телефон Додати на стартовий екран

Обов'язково подивіться ці рецепти:

✕ бананові оладки Оладки з гарбуза Новорічні рецепти