Котлети з дикої качки

olgagatchina Кухарчук 3 рівня

• 3 квітня 2013, 14:21
• 6830

З дикої качки мало що можна тлумачного приготувати через свого специфічного смаку, але вона є найпопулярнішим об'єктом полювання, тому пропоную свій рецепт котлет.

Зніміть шкіру, вийміть дріб, зніміть м'ясо з кісток, почистіть цибулю, картоплю, приготуйте хліб в молоці (вершках) і спеції. Лука треба брати багато, т. К. М'ясо буде в ньому маринуватися, спеції я беру такі: мелений або товчений кумін (зіра), перець горошком, лавровий лист пару листочків.

Ці продукти потрібно покласти приблизно на 1 кг фаршу з дичини. М'ясо дуже сухе, можна замість картоплини додати 100 г сала, але я цього не роблю, т. К. Буду смажити великій кількості рослинного масла. Прокрутіть все в фарш, посоліть, замісіть і залиште в холодильнику маринуватися на ніч.