Ідеї ​​для швидкого сніданку: тости, сендвічі та ідеальні сирники

1. сирники
2. Тости з квасолею і яєчнею
3. Бородинський тост зі скумбрією і яблуками
4. Тост в стилі капрезе
5. Сендвічі з огірками і ароматизованим маслом
6. Клубний сендвіч
7. «Торт» з шоколадом і бананами

Андрій Рудько

andychef.ru

сирники

Сирники - один із знакових ранкових десертів. Рецепт сніданку простий, а головна технологія називається «на око».

Складові:

• Сир - 75 + 75 гр.
• Цукрова пудра - 20 гр.
• Борошно - 15 гр.
• Жовток - ½.
• Сирний сир - 50 гр.
• Масло для обсмажування.

Спосіб приготування:

Крок 1. Візьми частина сиру (75 гр.) І протри через велике сито. Завдяки цьому сирники будуть більш кремовими і ніжними. Всип решту сиру (ще 75 гр.) І добре перемішати.

Крок 2. Слідом пішли цукрову пудру (20 гр.). Пудра тут не буде відволікати увагу на себе, як той же цукор, який може злегка хрустіти на зубах.

Крок 3. Слідом борошно, всього 15 грам. Кожен раз добре перемішуємо інгредієнти до однорідності. Далі потрібно додати приблизно половину жовтка.

Крок 4. В самому кінці сир «Філадельфія» (50 гр.) Або подібні. Це м'які вершкові сири. Якщо не зможеш знайти такий, бери «Хохланд» або «Альметте» (сирний або вершковий сир їх називають).

Крок 5. Дуже добре все перемішати. Повинна вийти щільна однорідна маса, яка добре буде лепіться. Якщо щось не так, варіюй консистенцію борошном або жовтком, додаючи їх буквально по краплині.

Крок 6. Поділи готове тісто на 3-5 частин. Підпис стіл борошном, і з кожної заготовленої частини тесту зроби товсті шайбочки.

Крок 7. Обсмажуй сирники з кожного боку до рум'яної скоринки на середньому вогні.

Крок 8. Готові сирники можна обтерти паперовим рушником і подавати з ягодами, соусами або сметаною. Виходить дуже-дуже смачно. На відміну від звичних сирників, ці більш ніжні і м'які, при цьому вони легко робляться, тримають форму і не прилипають до рук.

Тости з квасолею і яєчнею

Готувати тут майже нічого не потрібно, хіба що яєчню. Інгредієнти прості і можна тримати їх в холодильнику постійно. Особливо оцінять сніданок любителі томатних соусів. Хрусткі грінки з огірочками прекрасно поєднуються з квасолею і яєчнею. Ну і саме диво - проколоти жовток виделкою, хто цього не любить?

Складові:

• Тости - 2 шт.
• Квасоля в томатному соусі - 3 ст.л.
• Корнішони - 2 шт.
• Яйце.
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

Крок 1. На кожну порцію смажимо по одному яйцю. Сіль і перець за смаком.

Крок 2. Ставимо готуватися тости. Тут краще робити їх більш підсмажений. Тоді будуть краще хрустіти.

Крок 3. Ріжемо огірочки товщиною 3-4 мм, щоб хрустіли.

Крок 4. У тарілці просто збираємо наш сніданок. Два тосту можна поламати руками на 3-4 частини кожен або порізати ножем. Розкладаємо шматочки хаотично. Зверху квасоля в томатному соусі. Буває в невеликих баночках, якраз вистачить на пару порцій. Огірочки, і зверху яєчню.

Бородинський тост зі скумбрією і яблуками

Сніданок - це не тільки американські білі тости. Якщо пофантазувати, то можна придумати сніданок «а ля рус». Для цього ми візьмемо бородинський хліб, яблука і рибу.

Складові:

• Яблуко - 1 шт.
• Мед - 1 ч.л.
• Кмин - 1 ч.л.
• Оливкова олія - ​​2 ч.л.
• Бородинський хліб.
• Скумбрія в маслі - 1 банка.
• Лайм - 1 шт.
• Гірчиця - 1 ч.л.
• М'ята.

Спосіб приготування:

Крок 1. Візьми яблуко покіслее, наріж на тонкі слайси. Чистити від шкірки необов'язково.

Крок 2. У чашку склади яблука, додай чайну ложку оливкової олії, чайну ложку кмину і пару чайних ложок хорошого меду. Мені тут подобається гречаний, тому що він має яскравий смак. Змішай всі інгредієнти.

Крок 3. Постав в мікрохвильову піч на 30-50 секунд. За цей час яблука стануть м'якше. Ще раз все перемішати. В цей же час порежь бородинський хліб середніми шматками і обсмажити в тостері.

Крок 4. З'єднай по чайній ложці сік лайма, оливкового масла і гірчиці. Вийде непогана заправка!

Крок 5. На готові тости склади яблука в один шар. Слідом склади скумбрію або будь-яку іншу солону рибу. Можна взяти навіть оселедець, смак теж буде дуже цікавим.

Крок 5. Полів заправкою і посипте листям м'яти. Швидкий і смачний сніданок в російській стилі готовий!

Тост в стилі капрезе

Складові:

• Помідори двох сортів - по 1 шт.
• Моцарелла - 1 кулька.
• М'ята - 8 листочків.
• Тостовий хліб - 2 шт.
• Оливкова олія.
• Сіль перець.

Головне в цьому рецепті - брати різні сорти помідорів. Цей прийом будь-яку страву робить краще. Якісь солодші, інші м'ясисті, в будь-якому випадку результат один - смак об'ємніше.

Спосіб приготування:

Крок 1. Помідори миємо й добре витираємо серветкою. Ріжемо гострим ножем на тонкі слайси в 3-4 мм.

Крок 2. Точно так же моцарелу (та, що в кульках).

Крок 3. Обсмажуємо тости.

Крок 4. Збираємо на тості помідори внахлест. Краще чергувати сорти, так смачніше.

Крок 5. Зверху кружечки сиру, листочки м'яти і найголовніше - крапельки ароматного оливкового масла.

Сендвічі з огірками і ароматизованим маслом

Якщо шукаєш можливість швидкого і легкого сніданку, можна зробити смачні сендвічі зі свіжими огірками. З одного боку, це ситно, з іншого - дуже соковито і ароматно. А щоб було ще смачніше, ми зробимо ароматизоване масло, яким смажена наші сендвічі.

Складові:

• Тостовий хліб - 4 шт.
• Кріп - 2 гілочки.
• Перець.
• Вершкове масло - 30 гр.

Спосіб приготування:

Крок 1. Поклади в чашку м'яке вершкове масло кімнатної температури (30 гр). Додай улюблені спеції і свіжі трави. Наприклад, кріп і мелений перець. Потім прибери масло ненадовго в холодильник.

Крок 2. Огірок порежь тонкими слайсами.

Крок 3. Тости добре засмажуємо, а потім обрізаємо ножем скоринки з тостів.

Крок 4. Змащуй кожен тост маслом, зверху укладай кільця огірка внахлест і не забудь посолити.

Крок 5. Складай свої сендвічі в два або три шари. Прекрасний сніданок готовий!

Клубний сендвіч

Пам'ятаєш, у свій час в більшості кафе, барів і нічних закладів наймоднішим блюдом був «клубний сендвіч»? За однією з версій, його придумали в США, в закладі, де робилися ставки на спорт. Потім сендвіч набув поширення в різних готелях, особливо курортних. Начинка завжди змінюється, але ідеологія залишається колишньою: пару скибочок хліба, обов'язково м'ясо і свіжі овочі за смаком.

Складові:

• Хліб для тостів - 4 шт.
• Лист салату - 2 шт.
• Помідори черрі - 4 шт.
• М'ясо - 60 гр.
• Йогурт - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Крок 1. Ставимо хліб в тостер. Чи не ріж занадто товсто, тут ідея якраз в начинці, а хліб - тільки «обкладинка».

Крок 2. Тонкими кільцями нарізаємо помідори. Можна замінити або доповнити огірками, теж дуже добре і соковито вийде.

Крок 3. Слідом м'ясо. Тут можна брати і ковбаси, і просто готове м'ясо. А раз це сніданок, то, швидше за все, будемо брати те, що залишилося з вечері: відбивні, шматки стейків, курка і так далі. Ріжемо приблизно тієї ж товщиною, що і помідори.

Крок 4. Тости готові і ми можемо зібрати наш Club Sandwich. Змащуємо кожну скибочку нейтральним йогуртом, сметаною, майонезом. Зверху - листик хрусткого салату, скибочки помідорів і курки. Не забуваємо мелений перець і сіль!

Крок 5. Накриваємо другим скибочкою хліба і обов'язково нарізаємо по діагоналі. Так і начинку видно краще і є зручніше. Все-таки діагональний розріз - одна з фішок і причин популярності клубного сендвіча. Додай улюблений сік, картопельку фрі і приємну музику - хороший сніданок, правда?

«Торт» з шоколадом і бананами

Якщо потрібно швидко зміркувати вітальний десерт або просто зробити ранок більш святковим без особливих зусиль, можна зібрати справжній торт за 5 хвилин. Іноді варто подивитися на завдання під незвичайним кутом і рішення виявиться ближче, ніж здається. Ну хто здогадався б робити коржі з тостів?

Складові:

• Хліб - 4 скибочки.
• «Нутелла» - 40 гр.
• Банан - 1 шт.

Спосіб приготування:

Крок 1. Необхідно взяти чотири тосту. Звичайно, ніякої багет не підійде - потрібні великі скибочки.

Крок 2. Банан очищаємо і нарізаємо товстими кільцями.

Крок 3. Як тільки тости будуть готові, вирізаємо кільцем заготовки майбутні коржі. Діаметр - від 7 см.

Крок 4. Змащуємо кожен корж шоколадною пастою. Зверху укладаємо кільця банана.

Крок 5. Повторюємо ще чотири рази і збираємо наш торт. Сніданок готовий!

PS Після такого сніданку почуття ранкового настрою не покидає нас навіть в обід. Тому, хто придумав поєднання банана і шоколаду, потрібно дати якусь велику премію і пару пам'ятників в Бельгії.

Матеріал підготовлений за допомогою Андрія Рудькова , Автора блогу про хороших рецептах з покроковими фотографіями, про секрети і кулінарних трюках, цікавих книгах і закордонних поїздках.