Десерт-бар - солодке завершення вечора

На ресторанному ринку з'явився новий формат - десерт-бар. Це місце для комфортного проведення часу, з коктейльної картою і десертним меню. Коли ресторани вже закриваються, а душа ще вимагає відпочинку і нових смакових вражень, є можливість поласувати солодкими виробами і випити келишок улюбленого напою. Якщо раніше можна було продовжити вечір тільки в нічному клубі, то сьогодні можна сміливо відправлятися в десерт-бар.

Напої + солодощі = бар, не схожий на інші

Формат кондитерських барів вельми популярний в європейських країнах. Десерт-бар може бути великим або маленьким, все залежить від конкретних факторів: місця розташування, площі, формату обслуговування, кількості персоналу, асортименту. Десертний бар втілює в собі концепцію post-party. Це місце, куди можна приходити і вдень і ввечері, молоді та людям старшого віку: відправитися в денні години на чашку чаю з десертом або завершити вечір після концерту, вистави в затишній обстановці. У подібних закладах ті, хто знаходиться по ту сторону барної стійки, мають прекрасну можливість для самовираження. Використовуючи високоякісне обладнання - кондитерський міксер KitchenAid , пекарські печі і швидкі тістомісильники і подільники, - а також професійний інвентар, кондитери і бармени творять щодня щось нове і не заганяють себе в рамки стандартів. У десерт-барах гостям можуть запропонувати різноманітну гаму популярних напоїв і ласощів на будь-який смак, найсміливіші та оригінальні поєднання. Специфіка десерт-барів в тому, що вони надають максимум послуг, зручностей та асортименту.

Оснащення і меню десерт-бару

Десертний бар - вельми перспективний вид бізнесу. Заклад цього формату буде мати успіх в будь-який час року і доби і у відвідувачів різного віку. Щоб організувати успішний бар з десертним меню, вибирайте надійне і сучасне обладнання для кондитерського бару . Барний модуль, укомплектований міксером, кавоваркою, соковижималками і льодогенератором слід доповнити барвистими і добре підсвіченими кондитерськими настільними вітринами. Щоб скоротити частину трудомістких пекарських операцій з очищення та замешиванию борошна, використовуйте заморожені напівфабрикати і готові суміші для начинок. Що стосується розробки меню, то на відміну від звичайної кондитерської, кав'ярні або просто бару, де присутні самі різні страви від супів до морозива, тут все повинно гармоніювати за рахунок двох пропозицій - напоїв і десертів. Причому і те і інше - в достатку.

Десертна карта в ідеалі містить: випічку солодку і ситну, тістечка і торти, порційні десерти на основі шоколаду, вершків, фруктів, цукерки ручної роботи, печива, кекси, мафіни, капкейкі - все власного виробництва. Напої алкогольні та безалкогольні - у всьому своєму різноманітті.

Для десерт-бару знадобиться комплект обладнання для виробництва кондитерських виробів . Запропонуйте відвідувачам бару як традиційні, так і нові авторські вироби: пудинги, Флан, російські пироги, тірамісу, булочки, млинці з добавками, штрудели, ніжні желе, заварні креми і багато іншого. Швидко і одночасно готувати кілька виробів з тіста дозволить конвекційна піч Tecnoeka для випічки пирогів .

З напоїв - різні сорти чаю, кави, фруктові, овочеві соки, прохолодні, молочні і алкогольні коктейлі, морси, вино, аперитиви. Вибір обмежується лише фантазією кухарів і барменів.

Для залучення в бар ще більше відвідувачів, можна влаштовувати тематичні вечори і проводити майстер-класи з приготування десертів і оригінальних напоїв. А у вихідні пропонувати національне десертне меню різних країн.

ПЕКАРІ.RU - інтернет-магазин для кухарів, пекарів, піццайоло пропонує великий вибір обладнання для випічки булочок , Пирогів і тортів; кондитерський інвентар, посуд і багато іншого. Ми реалізуємо повний спектр установок для всіх етапів виготовлення борошняних виробів: просіювачі, тістоміси, подільники, розгортальні і закаточні машини, округлители тестових заготовок, шафи попередньої і остаточної расстойки, листи і форми для випікання, пакувальні машини, хліборізки, міксери, овочерізки і, звичайно , сучасні пекарські та кондитерські печі провідних торгових марок. У нашому каталозі Ви знайдете все, що потрібно для успішної роботи пекарні. Крім того на сайті представлені готові проекти піцерій, міні-пекарень та кондитерських. Ви можете придбати готовий бізнес на вигідних умовах і почати роботу буквально завтра. З ПЕКАРІ.RU кожна мрія про прибутковій справі стає реальністю!