Тушкована баранина з овочами

Nika Кухарчук 8 рівня

• 23 листопада 2010, 21:28
• 20516

Тушкуємо варeное м'ясо баранини з овочами в горщику. Якщо Ви - любитель / -ница баранини, то це блюдо для Вас! Я надала страві трохи гостроти, додавши гіркий перець ... Рецепт цієї страви був размещeн на сайті в 2009 році користувачем Таняшка під назвою "Баранина з овочами" і ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Баранину розморозила. Трохи обсмажити з обох сторін. Потім варила три години повільному вогні. М'ясо баранини з задньої частини, тому воно повинно варитися довше звичайного часу, інакше буде жорстким ...
Час, вказаний в рецепті, тільки на приготування баранини з овочами.
30 хвилин на підготовку овочів і м'яса до гасіння.
70 хвилин гасила в духовці (в горщику). Горщик 3,5 літра. Стінки його товсті. Духовку попередньо розігріла і гасила при температурі 180 градусів

І так двічі (по два ряди - баклажани, перець, помідори, м'ясо).
Баклажани мають бути знизу і зверху. Все по два ряди, а баклажани - три. Посолити. Вилити в горщик склянку пива. Мені здалося, що рідини занадто мало, і я додала півтори склянки м'ясного бульйону. Зверху поклала гіркий перець. І присипала сухою сумішшю.
Потім поставила в гарячу духовку на 70 хвилин при температурі 180 град.