Торт кокосовий "Новорічний"

vinogradinka Кухарчук 5 рівня

• 27 грудня 2012, 2:22
• 16297

Якщо ви любите кокоси, як люблю їх я, заходите, вам сподобається! У минулому році, таким же зимовим холодним ввечері зліпила я тортик і тримала шлях на балкон. Однією рукою утримуючи торт, другий намагаючись відкрити двері, зловила погляд моїх чарівних снеговичков, повний докору. Як так? Передноворічний торт і без декору? ))) Тут же вирішила виправити цю помилку, благо сніговики люб'язно погодилися мені позувати. Була дуже горда собою, коли поставила на торт своє творіння. Хоч торт і не дуже був схожий на замет, ну або схожий ... на замет з шоколаду))) І ось тепер вирішила повторити, тільки з білосніжним і легким, як перший сніг тортом. Цей торт хочу присвятити Наташеньке panna1979, яка ощасливила мене своїм новорічним подарунком. Ще раз спасибі за хвилини чарівництва і святковий настрій!

Для початку розбиваємо кокос, очищаємо м'якоть і подрібнюємо в блендері разом з кокосовою водою (яку ви попередньо злили). Заливаємо окропом, щоб вода покривала стружку. Ми залишаємо настоятися приблизно на годину, за цей час 3-4 рази збиваємо блендером, буквально 10 секунд. Якщо не хочеться возитися з кокосом, можна взяти готове кокосове молоко і додати в нього стружку. Але я віддаю перевагу возитися)
У мене був хороший такий кокос, м'якоті з нього вийшло 260 г, кокосової води 90 г і окропу мені знадобилося 160 м

Бісквіт готувала такий же, як тут http: //www.povarenok .ru / recipes / show / 694 15 /, тільки горіхову борошно зробила з мигдалю (85 г) і кокосової стружки (40 г). Для цього змішати очищений мигдаль, кокосову стружку і цукор і невеликими порціями змолоти в блендері або кавомолці.
Змішати борошно, крохмаль, борошно з мигдалю і кокосової стружки. Додати цукрову пудру, все перемішати.

Кокосовий крем. Змішати кокосове молоко з блендера, (разом з м'якоттю, у мене вийшло 500 г), 100 мл вершків, підігріти, але не кип'ятити. Додати шматочки шоколаду, почекати пару хвилин, потім перемішати до повного розчинення шоколаду. Желатин підігріти на водяній бані, ввести в крем і розмішати до повного розчинення. Охолодити до кімнатної температури і прибрати в холодильник до повного охолодження. У мене на це пішло трохи більше години, не забувайте періодично перемішувати. Крем повинен охолодитися, але ні в якому разі не застигнути!

Збираємо торт - в форму викладаємо корж, зверху приблизно 1/3 частина мусу, прибираємо в морозилку хвилин на 10. Мус повинен злегка схопитися. Далі аналогічно другий корж, мус, морозилка, третій корж і залишок мусу. Прибираємо торт в холодильник, краще на ніч.

А тепер саме час згадати дитинство :) Зліпити сніговиків, розібрати на деталі, середній кулька і шапочку одного сніговика фарбуємо в рожевий колір, іншого - в блакитний. Барвник додаємо потроху і вимішуємо до однорідного кольору. Сухий барвник відмінно "вписується", гелевий ще краще, не принципово. Кожну детальку обваляти в кокосовій стружці і зібрати сніговиків.