Чому японські діти найздоровіші в світі? 12 причин

1. Чому японським дітям пощастило
2. Японська кухня в інших країнах - це можливо
3. Поїздка в Японію: спогади і рецепти
4. Чому японці майже не хворіють?
5. 12 здорових звичок японських дітей

зміст:

Японка Наомі Моріяма живе в Нью-Йорку, але це не заважає їй застосовувати японський підхід до харчування і вихованню дітей у своїй сім'ї. Разом з чоловіком Вільямом Дойл вона досліджувала японські традиції і опитала багатьох фахівців - в результаті з'явилася книга, яка розкриває секрети здорового способу життя японців. Що ж такого особливого роблять жителі Японії? Як поводяться японські діти в повсякденному житті? Чи можемо ми навчитися у них чомусь корисному для себе?

Кілька років тому разом з сином ми відвідали Токіо і з'їздили в японську глибинку - на сімейну ферму мого батька, де до сих пір живуть і працюють мої родичі. Ми розмовляли з місцевими жителями, побували в школах, ходили в супермаркет і на фермерські ринки.

Японських мам і тат, бабусь і дідусів, вихователів дитячих садків та шкільних дієтологів ми розпитували про те, чим вони годують дітей і як організовують їх дозвілля. Поступово ми з'ясували, що існує цілий ряд звичаїв, вкорінених в японській культурі і додержуються в повсякденному житті, завдяки яким дітям в цій країні вдається, як вважають наші експерти, бути світовими "чемпіонами по здоров'ю".

До змісту

Чому японським дітям пощастило

Японські діти не просто живуть у розвиненій країні з ефективною системою охорони здоров'я, але також користуються всіма перевагами традиційної моделі поведінки, в тому числі харчового, спрямованої на підтримку здорового способу життя.

Коли нашому синові виповнилося три місяці, подивитися на нього з Токіо до Нью-Йорка прилетіли мої батьки. У перший же вечір моя мати Тідзуко приготувала з куплених в найближчому супермаркеті американських продуктів домашню японську їжу; мій батько Сігео качав в цей час онука на руках. Наша квартира поступово наповнювалася чудовими ароматами, а ми слухали чудові звуки старовинної японської колискової пісні, яку бабуся з дідусем на два голоси співали малюкові.

Як і всі матері світу, японки проявляють любов до дітей в тому числі через приготування смачної їжі. Ростити найздоровіших дітей на Землі їм допомагає природна мудрість, підкріплена міцними історичними традиціями.

До змісту

Японська кухня в інших країнах - це можливо

З тих пір як сім років тому я стала мамою, я намагалася по можливості годувати сина здорової, живильної і смачною їжею. Іноді це виходило, наприклад в той день, коли в якості першого прикорму я дала йому пюре з авокадо, або пізніше, коли я робила парові батати, які він дуже любить, і гасила буряк, або коли мій чоловік-американець балував нас вранці сніданком, приготованим за традиційними японськими рецептами (справедливості заради зізнаюся: таким, які вимагають не більше п'яти хвилин).

В інші дні ми їли те, що зазвичай люблять діти, - піцу, чіпси, картопля фрі, кекси. Але все-таки час від часу з'являлися в нашому меню і японські страви.

Чим хороша японська кухня? Перш за все своєю простотою. Інгредієнтами для японського меню зазвичай служать найпростіші продукти, які легко купити де завгодно - в супермаркеті, маленькому магазинчику або на ринку. Напевно, у кухарів з японських ресторанів є свої секрети, але я не вважаю їх такими вже важливими. На мою думку, з більшістю страв японської кухні впорається будь-яка господиня. І що найцікавіше: сучасні рекомендації дієтологів практично повністю збігаються з правилами культури харчування, прийнятими в Японії.

До змісту

Поїздка в Японію: спогади і рецепти

Коли нашому синові виповнилося три роки, він побачив по телевізору знаменитий японський "Сінкансен", який за швидкість іноді називають "поїзд-куля", і цілими днями тільки про нього і говорив.

Зі свого боку, я давно хотіла показати йому місця, де пройшло моє дитинство. Приблизно через рік ми удвох сіли в літак Нью-Йорк - Токіо. Ціле літо ми прожили в Японії життям звичайних японців. Весь цей час я дивилася і старанно запам'ятовувала, що і як готують в місцевих сім'ях, щоб після повернення в Америку використовувати отримані знання та навички на практиці. Я із задоволенням допомагала своїй матері готувати традиційну їжу, якої японці харчуються в повсякденному житті.

Після кількох днів в Токіо ми сіли в той самий "поїзд-кулю" і поїхали, вірніше, помчали в маленьке гірське село Кодзаки, де розташована наша сімейна ферма. За вікном проносилися прекрасні японські пейзажі, далеко височів силует Фудзіями, а я згадувала дитинство, проведене на цій фермі. У пам'яті спливли картини традиційної осінньої ярмарки, на яку місцеві фермери привозили всілякі овочі та фрукти. Я ніби наяву відчула напівзабутий смак стиглих мандаринів - дівчинкою я рвала їх прямо з дерева ...

Ще мені згадалося, що ніхто з моїх тодішніх друзів ніколи не хворів і не скаржився на здоров'я. Тоді я вважала це чимось само собою зрозумілим. Я ще не розуміла, що нам просто пощастило народитися і зростати в країні, народ якої за довгі століття створив особливу побутову культуру, що дозволяє людині насолоджуватися довгим життям, не затьмарений нездужанням.

До змісту

Чому японці майже не хворіють?

Скажемо відразу: точної відповіді на це питання сучасна наука нам не дає. Довгий час існувала думка, що вся справа в генах, проте сьогодні вчені довели, що це не так.

Ось що говорить доктор Роберт Фогель, професор Медичної школи Університету Меріленда: "Судячи з усього, гени тут зовсім ні при чому. Ми вивчали статистику по серцево-судинним захворюванням серед японців-чоловіків, які проживають в Японії, а також в Гонолулу і американському Сан- Франциско. З'ясувалося, що показники тривалості життя та частоти інфарктів і інсультів серед етнічних японців, які живуть в США, збігаються з аналогічними показниками серед представників інших етнічних груп, що населяють Гавайські острови і штат Каліфорнія я ".

До тих же висновків прийшли французькі медики. Керівник дослідницької групи Ліонського державного наукового центру, що вивчала зв'язок середземноморської дієти з профілактикою хвороб серця, Мішель де Лоржеріль переконаний: "Генетичні особливості зовсім не служать японцям страховкою від хвороб".

Можливо, одна з причин того, що японці живуть довше інших народів, полягає в наявності розвиненої системи охорони здоров'я, яка гарантує кожному громадянину високоякісну безкоштовну медичну допомогу. В рамках боротьби з загрозою серцево-судинних хвороб в країні було проведено кілька загальнонаціональних кампаній з метою переконати населення скоротити споживання солі.

Величезна увага приділяється профілактиці захворювань: в школах і інших установах регулярно проводяться медичні огляди, що фінансуються державою. Крім того, не слід скидати з рахунків традиційну японську охайність, завдяки якій Японії вдалося значно знизити рівень малюкової смертності та дитячих інфекційних захворювань.

Свою роль відіграє і спосіб життя японців. Японське суспільство - неймовірно згуртоване. Представники різних соціальних груп традиційно підтримують між собою тісні зв'язки, а в колективній свідомості міцно вкорінене поняття икигаи, що означає "мета життя". Надзвичайно широкою популярністю користуються всілякі конкурси на ерудицію і кмітливість, що допомагає японцям успішно і без всяких ліків знімати стрес.

Професор Токійського університету Кендзі Сібуя разом з колегами з Міністерства охорони здоров'я виділяють три фактори, які, на їхню думку, пояснюють, чому японці живуть довше за всіх інших народів нашої планети.

"По-перше, японці приділяють підвищену увагу особистій гігієні. Ця звичка, можливо, пов'язана з кліматом - в ряді областей країни вологим і жарким, а можливо - з традиційною японською релігією синто, розпорядчої людині перед зустріччю з іншими людьми проходити процедуру очищення тіла і розуму. По-друге, японці свідомо ставляться до свого здоров'я і не лінуються в призначені терміни проходити профілактичний медичний огляд. Це дозволяє здійснювати ранню діагностику захворювань і підвищує шанси на їх успішне лікування. По-тре тьіх, для японської кухні характерна максимальна збалансованість поживних речовин. Чим вище зростання економіки в країні, тим краще харчується японське населення ".

До змісту

12 здорових звичок японських дітей

На відміну від своїх однолітків з інших розвинених країн японські діти:

1. Вживають в їжу рибні та овочеві страви національної кухні, які містять більше поживних речовин і менше калорій, ніж м'ясні.
2. З раннього дитинства звикли до великої різноманітності овочів і фруктів.
3. Їдять з маленьких тарілок.
4. В їжі привчені ні до суворим заборонам, а до розумних обмеженням.
5. Перекушують між основними прийомами їжі і ласують солодощами, але потроху і не дуже часто.
6. Багато рухаються. Школярі щодня займаються спортом, і не тільки на уроках фізкультури - "спортивні п'ятихвилинки" включені в програму всіх інших шкільних дисциплін.
7. Вміють цінувати нагороди і заохочення за досягнення в спорті.
8. Найчастіше вечеряють вдома, в колі сім'ї, разом з батьком і матір'ю або, в крайньому випадку, з однією матір'ю. Сімейна вечеря - один із шанованих японських ритуалів.
9. І вдома і в школі оточені любов'ю і турботою з боку дорослих, що дозволяє мінімізувати психологічні проблеми, часто службовці причиною переїдання.
10. Користуються повною підтримкою батьків, які не просто вчать їх правильно харчуватися, але і вимагають того ж від школи.
11. Засвоюють правила здорового харчування і здорового способу життя в сім'ї, в рамках системи домашнього виховання, заснованої на батьківський авторитет, а не на авторитаризмі.
12. З раннього дитинства допомагають батькам готувати їжу, накривати на стіл і прибирати зі столу.

В результаті японські діти дійсно б'ють всі світові рекорди по здоров'ю. Особливо наочно виглядає "японське чудо" в порівнянні з ситуацією в інших розвинених країнах світу. Практично всюди тривожними темпами зростає число дітей, що страждають на ожиріння, - всюди, крім Японії, де цей показник в останні кілька років помітно знизився. Зрозуміло, і японців не обійшли стороною захворювання, пов'язані з порушеннями харчової поведінки, такі, наприклад, як анорексія, в основному зачіпає дівчат і молодих жінок, але масштаби цього лиха непорівнянні з тим, що відбувається в інших країнах, в тому числі в США.