12 способів запекти картоплю так, щоб всі отетеріли

1. Фарширований картопля з грибами в сметані
2. Картопля, запечена з помідорами і сиром Рікотта
3. Картопля, фарширована грибами і шинкою
4. Картопля, фарширована копченою рибою
5. Фаршировані картопляні шкурки
6. Запечена картопля з брокколі під сирною скоринкою
7. Картопля, фарширована по-італійськи
8. Печена картопля з карамелізований цибулею і грибами
9. Яйця, запечені в картопляних шкурках
10. Пряний картопля з бобами
11. Запечена картопля з морською сіллю і руколою
12. Піца, запечена в картоплі

З картоплі завжди можна приготувати приголомшливий обід, який не зажадає особливих фізичних витрат. Хтось скаже, що для цього достатньо відварити, запекти або обсмажити її і подати на стіл з маслом і свіжою зеленню. Це теж правда, але ми з'ясували, що є набагато більш апетитні і вишукані варіанти страв з цим овочем.

Ми зібрали для вас неймовірно смачні рецепти фаршированого печеної картоплі, серед яких кожен знайде щось на свій смак.

Фарширований картопля з грибами в сметані

Інгредієнти:

• 10-15 великих картоплин
• 100 г сушених грибів
• 1 цибулина
• 1/2 склянки грибного бульйону
• 2 ст. л. сметани
• 1 ст. л. борошна

приготування:

1. Відварити або запекти бульби картоплі до готовності, потім з кожного так вийняти м'якуш, щоб вийшла човник зі стінками, при цьому треба зрізати частину бульби - потім нею потрібно буде накривати картопля.
2. Гриби відварити до готовності, процідити рідину, порубати і додати в сковороду до обсмаженої цибулині.
3. Всипати 1 столову ложку борошна і перемішати, влити 1/2 склянки бульйону, перекипятить, покласти сметану, підсолити і перемішати, прогріти, викласти начинку на картоплю.
4. Викласти фаршировані бульби в ємність, накрити зрізаними частинами і запекти. Перед запіканням можна полити картоплю сметаною і розтопленим вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями.

Картопля, запечена з помідорами і сиром Рікотта

Інгредієнти:

• 2 картоплі
• 2 склянки помідорів чері (близько 25-30 штук)
• 1 ч. Л. і 1 ст. л. оливкового масла
• сіль і перець за смаком
• 1 стакан сиру Рікотта (або іншого населеного сирного сиру)

приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200 ° C. Натираємо картопля оливковою олією, укладаємо на деко і випікаємо, поки він не стане м'яким при протикає ножем. Це займе близько години.
2. На деко кладемо лист фольги, а зверху помідори. Їх потрібно скропити столовою ложкою оливкової олії, посипати чайною ложкою солі крупного помелу і чорним перцем.
3. За 15 хвилин до готовності картоплі встановлюємо деко з помідорами в духовку і залишаємо там до тих пір, поки вони не почнуть тріскатися.
4. Розкриваємо картопля (можна навпіл, можна хрест-навхрест). Зверху укладаємо сир Рікотта, смажені помідори. Можна також зверху посипати свіжою рубаною зеленню.

Картопля, фарширована грибами і шинкою

Інгредієнти:

• 8 картоплин
• 100 г свіжих грибів
• 100 г шинки
• рубана зелень
• варене яйце
• сир плавлений

приготування:

1. Промити картоплю, запекти прямо в шкірці в духовці до готовності, потім розрізати навпіл, вийняти ложечкою м'якоть, залишивши тонкі стінки.
2. Перемішати м'якоть картоплі з обсмаженими продуктами, нарізаними соломкою (грибами і шинкою).
3. Підсолити і поперчити, заправити начинку зеленню і розкришеним жовтком вареного яйця.
4. Викласти начинку на картоплю, посипати зверху тертим сиром, скропити олією і запекти в добре розігрітій духовці до зарум'янювання.

Картопля, фарширована копченою рибою

Інгредієнти:

• 8 бульб картоплі
• 500 г філе риби гарячого копчення
• 1-2 цибулини
• 1 яйце
• 2 ст. л. сметани
• 1 ст. л. вершкового масла

приготування:

1. Відварити картоплю до напівготовності, сформувати човники, зрізавши верхівки.
2. Вийняту м'якоть разом з цибулею і рибою перекрутити в м'ясорубці, вбити в масу сире яйце, перемішати її і злегка збити.
3. Наповнити картопля приготованим фаршем, викласти у змащену маслом форму, залити сметаною, запікати 3-5 хвилин на максимальній потужності в мікрохвильовці.

Фаршировані картопляні шкурки

Інгредієнти:

• 6 картоплин
• 330 г пісного яловичого фаршу
• 1 середня цибулина, дрібно нарізана
• 3 подрібнених зубчики часнику
• 3/4 склянки кукурудзи
• 3/4 склянки чорних бобів
• 1 великий помідор, очищений від насіння і нарізаний
• 2 ст. л. крупно посіченою кінзи
• 1 ч. Л порошку чилі
• 1/2 ч. Л. паприки
• 1/4 ч. Л. кмину
• сіль і перець за смаком
• оливкова олія
• 3/4 склянки натертого сиру

Готуємо начинку:

1. Змішуємо червоний перець, паприку і кмин в невеликій мисці.
2. Близько 2 чайних ложок олії нагріваємо на сковороді на середньому вогні. Обсмажуємо на ній м'ясо. Якщо занадто багато жиру і м'ясного соку, то їх зливаємо.
3. У фарш додаємо цибулю і часник. Готуємо, поки цибуля не стане напівпрозорим.
4. Потім додаємо помідори й тушкуємо протягом 1-2 хвилин. Туди ж закладаємо боби і кукурудзу. Додаємо спеції і нарізану кінзу. Акуратно все перемішуємо. Приправляємо сіллю і перцем. Тушкуємо ще 5-7 хвилин. Відкладаємо в сторону.

Для картопляних шкурок:

1. Розігріваємо духовку до 200 ° С. На деко вистилає лист фольги і злегка змащуємо його олією. Моєму й обсушуємо картопля. Кілька разів протикає його виделкою. Потім картоплю треба натерти маслом. Викладаємо картоплини на деко і випікаємо протягом 50 хвилин, поки вони не стануть м'якими, а шкірка не покриється хрусткою скоринкою.
2. Даємо їм охолонути протягом декількох хвилин. Коли картопля охолов, розрізаємо його поздовжньо навпіл. Практично всю м'якоть виймаємо виделкою або ложкою, залишивши трохи біля шкірки. Змащуємо шкурки всередині маслом.
3. Перевертаємо картоплю шкіркою вгору. Випікаємо протягом 10 хвилин. Потім повертаємо картоплини в початкове положення і запікаємо ще 5-7 хвилин, поки краю шкурок НЕ підсмажаться.
4. Нарешті виймаємо шкурки з духовки і відразу наповнюємо їх м'ясною начинкою. Зверху посипаємо тертим сиром і засовуємо назад в духовку. Чекаємо, коли розплавиться сир. Перед подачею на стіл фаршировану картоплю посипаємо нарізаною кінзою.

Запечена картопля з брокколі під сирною скоринкою

Інгредієнти:

• 4 картоплини
• 420 г білої квасолі (банка консервованої)
• 3/4 склянки води
• від половини до цілого склянки сиру
• 1/2 ч. Л. солі
• 1 пучок брокколі
• 4 зубчики часнику
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 щіпка червоного перцю

приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200 ° С. Рівномірно протикаємо картоплю виделкою. Розміщуємо в духовку і запікаємо близько 45-50 хвилин.
2. В цей час поділяємо брокколі на суцвіття. Пропускаємо їх через м'ясорубку і пропускаємо зубчик часнику через Часничниці. У великій сковороді нагріваємо 1 столову ложку оливкової олії і додаємо туди часник. Приблизно через 30 секунд кидаємо дрібку червоного перцю і брокколі. Тушкуємо брокколі до тих пір, поки суцвіття не стануть м'якими, - приблизно 5-7 хвилин.
3. Відкриваємо банку квасолі, зливаємо розсіл і промиваємо її. У блендері змішуємо квасоля, 3/4 склянки води, 1/2 склянки сиру і 1/2 чайної ложки солі. Можна за бажанням додати додаткові приправи або води, щоб зробити соус більш рідким.
4. Коли картопля пропечеться, акуратно видаляємо більшу частину м'якоті. У кожну картоплину додаємо квасоляну суміш, а зверху - суцвіття брокколі в сирній суміші. Розміщуємо картопля в духовку на кілька хвилин, поки сир не розплавиться. Подавати картопля теплим.

Картопля, фарширована по-італійськи

Інгредієнти:

• 8 великих бульб картоплі
• 200 г цукіні
• 150 г сиру м'якого
• 100 г консервованих сушених помідорів
• 1 лавровий лист
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. материнки
• 1 ч. Л. кмину, перцю і солі

приготування:

1. У підсоленій воді з лавром і кмином відварити картоплю.
2. Великими кубиками нарізати помідори і сир, нашаткувати цукіні соломкою, обшпарити окропом і промити холодною водою.
3. Перемішати сир, кабачки, помідори, материнку, поперчити, додати 2 столові ложки оливкової олії.
4. Зрізати верхню третину бульб картоплі, вийняти ложечкою м'якоть, щоб вийшли човники.
5. Викласти в човники з картоплі начинку, укласти його на змазаний оливковою олією деко, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.

Печена картопля з карамелізований цибулею і грибами

Інгредієнти:

• 4 великих запечених в духовці картоплі
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 середня цибулина
• 1 зубчик часнику
• 450 г грибів
• 250 мл червоного вина
• 90 мл бальзамічного оцту
• 1/8 ч. Л. цукру
• 3/4 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
• 2 ч. Л. свіжої петрушки, подрібненої
• сіль і перець за смаком
• зелена цибуля, дрібно нарізаний

приготування:

1. Нарізаємо капелюшки грибів скибочками завтовшки близько 6 мм. Цибулю нарізаємо півкільцями.
2. Змішуємо червоне вино, бальзамічний оцет, цукор і кукурудзяний крохмаль. Віночком все добре перемішуємо і прибираємо в сторону.
3. Нагріваємо оливкове масло у великій сковороді або сотейнику на середньому вогні. Додаємо цибулю. Лук рівномірно розподіляємо на сковороді і продовжуємо смажити, зрідка помішуючи, протягом приблизно 15-20 хвилин.
4. Пропускаємо часник через Часничниці і додаємо в сковороду. Додаємо гриби і обсмажуємо їх до м'якості і золотистого відтінку.
5. Потім вливаємо червоне вино і оцет. На сильному вогні доводимо все до кипіння. Після зменшуємо вогонь до середнього і варимо масу до загустіння. Додаємо петрушку і приправляємо за смаком сіллю і перцем.
6. Розкладаємо пряні гриби на печена картопля. Зверху прикрашаємо зеленою цибулею і сиром.

Яйця, запечені в картопляних шкурках

Інгредієнти:

• 4 запечених картоплі
• 4 ст. л. вершкового масла
• 4 середніх яйця
• зелена цибуля, ковбаса, сир
• сіль, перець за смаком

приготування:

1. Зрізаємо верхівку у запеченої картоплини і ложкою або виделкою робимо невелике заглиблення. У нього викладаємо по 1 столовій ложці вершкового масла на кожну картоплину. Солимо, перчимо.
2. Потім розбиваємо по 1 яйцю в кожну «чашу». Зверху кладемо бажану начинку - це може бути все, що завгодно: ковбаса, цибуля, зелень, сир ... Зверху посипаємо улюбленими приправами.
3. Випікаємо в розігрітій до 190 ° C духовці близько 20-25 хвилин або поки яйця не пропекутся.

Пряний картопля з бобами

Інгредієнти:

• 4 печених картоплі
• 1 ч. Л. оливкового масла
• 1 ч. Л. порошку чилі
• 100 г зеленого свіжого нарізаного чилі
• 1 банка висушених чорних бобів
• 3/4 склянки води
• сметана
• авокадо, порізане кубиками
• листя свіжої кінзи

приготування:

1. У сковороді нагріваємо оливкова олія, туди ж додаємо порошок чилі і чекаємо, поки з'явиться аромат, близько 1 хвилини.
2. Потім кладемо чилі, боби і тушкуємо, поки маса трохи не загусне.
3. Після цього її можна викладати на печена картопля. Також зверху картопля посипаємо сиром, кубиками авокадо, кінзою і поливаємо сметаною.

Запечена картопля з морською сіллю і руколою

Інгредієнти:

• 2 великих картоплі
• морська сіль
• вершкове масло або оливкова олія
• 2 великі жмені руколи
• 1 ст. л. шампанського або оцту
• 1 ч. Л. гірчиці
• яєчний жовток
• 100 мл оливкової олії
• 2 ст. л. тертого пармезану
• 2 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку

приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200 ° С. Картопля моєму щіткою, обсушуємо, рівномірно протикаємо виделкою і щедро посипаємо морською сіллю. Випікаємо до готовності. Це може зайняти близько години або трохи менше, в залежності від розмірів картоплі.
2. У той час як картопля запікається, робимо соус. Збиваємо оцет, гірчицю, яєчний жовток і оливкову олію з великою дрібкою солі. Потім додаємо сир, а трохи пізніше і лимонний сік. Пробуємо соус, якщо все влаштовує, відкладаємо.
3. Розрізаємо кожну картоплину хрест-навхрест і, тримаючи за його кінці, трохи розводимо в сторони. Таким способом утворюється місце для нашої начинки. Додаємо в середину кожної картоплини шматочок вершкового масла або ложечку оливкового масла, потім - соус і трохи солі. Перемішуємо руколу з великою кількістю соусу і теж закладаємо її в картопля.

Піца, запечена в картоплі

Інгредієнти:

• 3 великі картоплини
• улюблений кетчуп
• 2 склянки сиру
• скибочки салямі

приготування:

1. Запікаємо картоплю в мікрохвильовці близько 12-15 хвилин. Потім робимо в кожній картоплині поздовжній розріз і зовсім не велике поглиблення в центрі.
2. Злегка посипаємо сіллю і поливаємо кетчупом. Потім щедро посипаємо сиром і кладемо зверху кружечки салямі.
3. Після цього укладаємо картоплю на деко і відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 ° C духовку хвилин на 15 або до тих пір, поки сир не почне плавитися і пекти. Виймаємо, даємо трохи охолонути і подаємо на стіл.

джерело