«Білий запах» - це нюховий аналог білого шуму

ізраїльські фізіологи встановили , Що все досить складні суміші пахучих речовин викликають один і той же суб'єктивне відчуття нюхового «білого шуму», навіть якщо в їх складі немає ніяких загальних компонентів. Іншими словами, велика кількість запахів, змішуючись, створюють ефект «білого запаху».

Для створення сумішей запахів вчені використовували 86 чистих речовин з відомою молекулярною формулою. На їх основі автори складали пари комбінацій різної складності таким чином, щоб в парі не було жодного загального речовини. Отримані суміші демонстрували добровольцям, які повинні були оцінити схожість складних запахів.

Було встановлено, що при збільшенні числа компонентів в суміші запашних речовин її суб'єктивний запах стає все менш помітним. Для сумішей, що складаються більш ніж з 20 компонентів, більше половини мали для учасників експерименту «дуже схожий» запах, незважаючи на те, що між ними не було ніяких загальних компонентів.

Більшість звичайних запахів, таких як аромат троянди або кави, теж є складовими, але при цьому добре відрізняються один від одного. Автори вказують, що в таких сумішах компоненти по-перше, мають подібні хімічні групи, а по-друге, дуже сильно відрізняються концентрацією та інтенсивністю запаху. На відміну від природних, використані вченими штучні суміші одночасно активують безліч нюхових рецепторів з однаковою «силою».