Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах

1. Приготування субстрату для вирощування печериць
2. Інокуляція субстрату за допомогою міцелію печериці
3. збір печериць

Всім, хто замислюється про те, щоб зайнятися в домашніх умовах вирощуванням грибів, доводилося стикатися з однією і тією ж дилемою - на якому конкретно грибі зупинити свій вибір? Звичайно ж, тут різних варіантів існує досить багато, і вибирати є з чого. Вирощування в домашніх умовах такого гриба, як печериця - завдання дуже непросте і трудомістка, більш складна, ніж, скажімо, вирощування гливи, але і нагорода за працю теж може бути відповідна.

Приготування субстрату для вирощування печериць

Відразу ж необхідно відзначити, що приміщення, призначене для вирощування цих грибів інтенсивним методом, повинне мати необхідну вологістю повітря і бути при цьому досить прохолодним. Ідеальними варіантами для вирощування печериць можуть стати підвал або, скажімо, льох. Підтримка постійного мікроклімату - основна умова, і його недотримання може привести до самих непоправних наслідків, коли вся праця йде нанівець.

Найбільш складним і трудомістким етапом в нелегкому процесі вирощування в домашніх умовах печериць вважається приготування субстрату. У цій справі потрібно найсуворішим чином поставитися до дотримання існуючих рекомендацій та інструкцій, оскільки успіх у вирощуванні печериць в Казахстані багато в чому буде залежати від того, наскільки якісно підібрана живильне середовище.

Основним компонентом субстрату для даного завдання є компост, що складається з озимого жита або пшениці і звичайного кінського гною. В даному випадку співвідношення буде 20-25% злаків на 75-80% гною. У разі відсутності кінського гною його можна замінити коров'ячим, також підійде і пташиний послід, проте це може знизити загальну врожайність.

Найкраще буде готувати такий субстрат на свіжому повітрі, обладнавши робоче місце навісом, що захищає під час роботи від прямих сонячних променів і дощу. Якщо ж такої можливості немає, можна готувати субстрат і в будь-якому приміщенні, головне при цьому забезпечити гарне його провітрювання, оскільки використовувані в компості компоненти при бродінні можуть виділяти в значних кількостях вологу, аміак і вуглекислий газ.

Якщо буде використовуватися кінський або коров'ячий гній, то розрахунок всіх компонентів буде таким:

• 100 кг соломи;
• 2 кг суперфосфату;
• 2 кг сечовини;
• 5 кг крейди;
• 7 кг гіпсу.

Якщо ж планується замість гною використовувати пташиний послід, то на 100 кг соломи потрібно брати 100 кг пташиного посліду, гіпс і приблизно 250 літрів води, а крейда і суперфосфат при цьому слід замінити алебастром.

Коли всі необхідні компоненти будуть готові і добре перемішані, почнеться ферментація, в результаті якої приблизно на третю добу температура субстрату всередині штабеля підніметься до 70 °. Для забезпечення найкращих умов для ферментації обладнаний штабель повинен бути не менше півтора метра у висоту і приблизно метр-півтора в ширину. Протягом максимум 22-х днів компост буде остаточно готовий.

Інокуляція субстрату за допомогою міцелію печериці

Одним з найважливіших питань в цій справі є питання про те, де взяти насіння (міцелій) печериці. Для вирощування печериць своїми силами в домашніх умовах знадобиться лише тільки дуже якісний і повністю стерильний міцелій, тобто грибниця, яка була вирощена в спеціалізується на цьому лабораторіях. На сьогоднішній день міцелій випускається у вигляді компосту і зерна. В Алмати і Астані можна замовити насіння печериці поштою.

Перед процесом інокуляції необхідно провести пастеризацію або термообробку наявного субстрату. Якщо субстрат був приготований правильно, то він буде злегка пружинити, якщо доторкнутися до нього рукою. Після обробки субстрат потрібно остудити до температури 25 ° С і засипати в спеціально для цього підготовлені ящики. На 1 м² площі буде потрібно приблизно 500 грам компостного міцелію і 100 кг субстрату.

Сам спосіб інокуляції досить простий - потрібно підняти субстрат кілочком і створивши невелику лунку, помістити туди жменю зернового міцелію або в разі, якщо він компостний - його частку розміром приблизно в яйце. Для простоти краще робити лунки в шаховому порядку, поглиблюючи міцелій в компост приблизно на 5 сантиметрів.

Приблизно через 10-12 днів, після того, як грибниця почне розростатися, потрібно поверхню субстрату рівномірно засипати шаром покривного грунту в три-чотири сантиметри, при цьому сам грунт повинен складатися з суміші крейди, торфу, вапняку і городньої землі. Зміст компонентів може варіюватися, але торфу має бути найбільше, оскільки це основний елемент покривного грунту.

збір печериць

Процес вирощування печериць в домашніх умовах займає максимум чотири місяці, починаючи з моменту приготування компосту і закінчуючи збором отриманого врожаю. Печериці прийнято не зрізати, а як би викручувати, після чого залишилася після гриба лунку потрібно присипати покривної грунтом і, не надто перестарався, полити. Збирають гриби з ще не порваної, як би натягнутої пленочкой, що з'єднує краю капелюшки з ніжкою.

Інтернет-магазин Беккер - це найбільш оптимальні ціни в Казахстані на селекційні новинки і найвигідніші акційні пропозиції, що стосуються саджанців і цибулин елітних культур. Крім цього, на весь запропонований товар діє гарантія, а завдяки зручній та швидку доставку по території Казахстану можна отримати замовлені насіння в найкоротші терміни.