Другий хліб. Чи залишиться картопля головною культурою на городах?

1. Продовольча незалежність Поки вчені міркують про вплив клімату на врожайність картоплі, а аграрії-практики...
2. Залежить від сорту

Продовольча незалежність

Поки вчені міркують про вплив клімату на врожайність картоплі, а аграрії-практики експериментують з новими сортами, рядовий дачник вирішує питання: садити йому цей овоч на городі.

25 років тому такі розмови були рідкістю. Люди масово брали городи, дачі і активно обробляли картоплю. Статистики відзначали, що в 1996 році дачники і селяни виростили левову частку врожаю овоча в країні - 96%. Рухала людьми не тільки любов до толчёнке і драниками, а й потреба. Зарплату тоді не платили по півроку, і кілька мішків другого хліба в підвалі гарантували сім'ї відносну продовольчу незалежність.

У Бєлгороді на ринку у вересні 1993-го за один кілограм картоплі просили 60-100 рублів. Стільки ж коштували кавуни. Тому в передмістя і села продавці з півдня везли баштанні і міняли їх на картоплю в еквіваленті кілограм на кілограм.

«Пам'ятається, в 1994 році ми з братом засадили картоплею 30 соток городу у бабусі в селі, - згадує Ігор Темників зі Старого Оскола. - Урожай був хороший, але куди подіти? На місці продавати - грошей у людей немає пізно лягати спати росте. У Москву везти - страшно, тоді ж бандитизм був. Приїхали якісь хлопці з півдня, запропонували викупити врожай на корені. Частина віддали грошима, частину - кавунами, штук сто вийшло. Так ми ці кавуни квасили, варення з них варили, сік давили, навіть вино намагалися робити. Зараз смішно згадувати - весь двір до глибокої осені був завалений кавунами ».

За словами директора департаменту рослинництва, механізації, хімізації та захисту рослин Мінсільгоспу Петра Чекмарьова, сьогодні Росія займає третє місце в світі з виробництва картоплі після Китаю та Індії.

Чи вистачає його на всіх росіян? Економісти кажуть, що ми себе забезпечуємо. Хоча ще й закуповуємо за кордоном, в основному молода картопля. Пов'язано це насамперед з браком потужностей для збереження якісної продукції.

Ілюстрація з сайту agroinvestor.ru

За даними ВНДІ картопляного господарства ім. А. Г. Лорха, рівень споживання картоплі в Росії коливається в діапазоні 95-110 кг на людину в рік, середній показник за 2016 й склав 104 кг. Цікаво, що Бєлгородці вживають в місяць близько 6 кг картоплі, тобто 72 кг на рік.

Макарони, рис і невідповідний клімат

За останні роки наш стіл став різноманітнішим, картопля сім разів на тиждень не готують. І навіть деякі селяни не бачать необхідності відводити під другий хліб великі ділянки.

«Наша сім'я не з картофелеедов. Діти більше люблять макарони, чоловік - рис. Так що якщо і купуємо картоплю, то кілограмів 20 за зиму. До речі, в супи-борщі я картоплі теж мало кладу. Ну і, відповідно, на своєму ділянці не вирощую », - розповіла Ірина Селютина з Прохоровского району.

Є й економічний момент, яким керуються Бєлгородці.

«Вирощуємо на своїй ділянці все, крім картоплі. Давно для себе вирішили, що трудовитрати на цей процес - прополку, обробку від жука, прибирання - не відповідають отриманому ефекту », - поділився думкою Іван Макаренко з Борисівського району.

Інші ж не бачать сенсу горбатитися на картопляних грядках, оскільки переконані, що культура ця у нас не народить.

Наші посуха і важкий чорнозем дійсно не дозволяють збирати такі врожаї картоплі, як в Тульській, Брянської, Московської, Нижегородської областях, де грунту легкі, а вологість висока.

«Крім вологості, картоплі потрібно ще й певний температурний режим. При температурі вище 27 градусів бульби перестають формуватися, починається період простою », - розповів Михайло Павлов, завідувач кафедри рослинництва Білгородського державного аграрного університету імені В. Я. Горіна.

Крім того, спека стимулює розвиток грибкових захворювань і вірусів. А оскільки у нас на дачах в принципі не прийнято обробляти картоплю від фітофторозу, макроспоріозу, фомозу та інших захворювань, то навіть при відмінних насінні він швидко вироджується і втрачає продуктивність.

Але все ж багатьох городників ці нюанси не лякають. І вони не відмовляються від «своєї картохи».

Фото Ольги Бондаревої

Залежить від сорту

«Сім'я у нас велика. Троє дітей, четверо онуків, зяті, свати. Тому город 10 соток практично повністю засаджують картоплею. Обприскую тільки від жука один-два рази за літо. І абсолютно спокійна, що толчёнка, зрази, вареники, які готую для дітей, без хімії, - розповіла Валентина Якуніна з Губкінського міського округу. - Тому, як не важко, садила і буду садити картоплю ».

Також Валентина Петрівна помітила, що діти, хоча і умовляють весь час зав'язати з картопляними посадками, в той же час говорять, що смачніше домашньої картоплі немає.

«Мені здається, все залежить від сорту, а не від того, де картопля вирощена, - вважає Олена Мальцева з Майського. - Просто на своїй ділянці ти знаєш назву сорту, для чого він більше підходить. І використовуєш його вже по конкретному призначенню: один хороший у вареному вигляді, інший - при смаженні. Тому я завжди саджу кілька сортів і зберігаю їх окремо ».

У селі картоплю ще й кормова культура для птиці, худоби. Ну і, звичайно, продавши частину врожаю, можна вигадати якусь копійчину.

«У мене періодично бувають надлишки запасів картоплі, - розповів житель Болховца Сергій Іванович. - Навесні на ринок виношу, коли у людей вже своя закінчується. Ще вигідніше на насіння продавати, але ті види, що народ знає. Був у мене сорт «іван-да-Мар'я» раніше, так я більше п'яти хвилин з відром на ринку ніколи не стояв - одразу йшла картопля, і не торгувалися навіть. Зараз, шкода, перевелася ».

Але іноді картопля навіть везти нікуди не треба, тому що однаковим урожай у всіх не буває і продати його можна за місцем. Ось у нас в селі в цьому році картопля вродила смугами: у кого порожньо, а у кого густо. І сусіди готові купити його друг у друга по 20 рублів за кілограм.