Розпушувач тесту своїми руками

Привіт, читачі нашого сайту Кот Антрекот! Сьогодні хочу розповісти вам про розпушувачі для тесту, чи можна замінити розпушувач содою, що можна використовувати замість розпушувача тесту, і поділюся з вами своїм секретом як зробити розпушувач в домашніх умовах.

Розпушувач ми додаємо в тісто, щоб надати йому легкість, легкість. Такий ефект виходить завдяки виділенню вуглекислого газу, який надає тісту обсяг. При нагріванні відбувається реакція і виділяється газ, тим самим утворюються порожнечі і тісто піднімається.

Наприклад, дріжджове тісто таке пишне і повітряне через що входять до його складу дріжджів, саме вони забезпечують виділення CO2. Працюючи з іншими видами тіста, як правило, ми використовуємо розпушувач. Або ж буває рецепт, де використовується тільки сода. Як таке може бути, і як тоді підніметься тісто? Зверніть увагу, що в таких рецептах присутній кислі продукти (кефір, мед, лимонний сік), вони як раз і вступають в реакцію з содою. А іноді в рецептах присутній і сода, і розпушувач. Зазвичай це більш щільне Кексовое тісто.

Більшість домогосподарок в якості розпушувача використовують соду з оцтом, але я не рекомендую вам цей спосіб, через те, що реакція відбувається одразу ж після додавання до соді оцту і велика частина вуглекислого газу відлітає в повітря, практично не залишаючись в масі випікається вироби, та й присмак соди іноді відчувається в готових стравах, а це явно не радує. Так що на питання «чи можна замість розпушувача використовувати соду?» Відповім вам: - є спосіб краще.

Я в випічці використовую, і вам раджу, розпушувач для тіста зроблений своїми руками. Плюс цього розпушувача в тому, що реакція відбувається безпосередньо в тесті, що виділився вуглекислий газ не випаровується в повітря, тісто виходить дуже повітряний, приблизно в 2 рази пишніше, ніж з содою, а ціна отриманого розпушувача в рази менше, ніж купувати в магазині (додаткова економія сімейного бюджету).

Отже, для себе вивела рецепт розпушувача і давно ним користуюся.