Які соки найкорисніші?

Фото: Fotolia / alloverpress

Як уникнути осінньої депресії і авітамінозу? Можна спробувати особливу дієту , А можна пити соки, адже з 15 мінералів і 14 вітамінів, необхідні людині, в них міститься 13 мінералів і 11 вітамінів, а також біологічно активні речовини, що захищають організм від вільних радикалів.

Ще одна важлива перевага - соки швидко засвоюються в організмі, при цьому витрачається менше енергії, ніж при перетравленні твердої їжі. Щоб забезпечити організм поживними речовинами, досить 1-2 склянок соку в день.

Апельсиновий сік. Дефіцит вітаміну С в організмі призводить до ослаблення імунітету. У склянці апельсинового соку міститься більше 85% вітаміну С. Тому стакан такого соку за сніданком налагодить вироблення шлункового соку і підвищити опірність організму. Також в ньому містяться макроелемент калій, необхідний для роботи нервової системи і серця, фолієва кислота і флавоноїди. Нестача фолієвої кислоти підвищує ризик розвитку серцево-судинних хвороб, а флавоноїди захищають організм від ракових захворювань. Однак пам'ятай, що якщо у тебе є запалення рота, стравоходу і шлунка, апельсиновий сік необхідно розбавляти сік водою або замінити іншим напоєм.

Грейпфрутовий сік. Подібний за складом до апельсинового соку - грейпфрутовий. У ньому міститься більше 80% вітаміну С, калій і більше 60% від добової норми флавоноїдів. Його можна вживати і тим, хто сидить на дієті: це один з найбільш низькокалорійних фруктових соків.

Ананасовий сік. У ньому міститься унікальний комплекс ферментів, які розщеплюють білок і прискорюють процес перетравлення, тому його краще випивати відразу після прийому їжі. У цьому напої також міститься більше 30% від добової потреби вітаміну С, фолієва кислота і магній, брак якого призводить до розвитку захворювань серця.

Томатний сік. Це справжнє джерело вітамінів і мінеральних речовин. У його склад входять провітамін, А (β - каротин), вітамін С, натрій, калій і антиоксидант - лікопін. Крім цього, томатний сік вважається самим низькокалорійним і не завадить твоїй дієті!

Морквяний сік. Досить 1 склянки в день, щоб повністю забезпечити організм провітаміном А. Також в цьому соку міститься вітамін К, необхідний для згортання крові, вітамін С, магній і біотин, брак якого призводить до погіршення стану шкіри. Пам'ятай про те, що бета-каротин і вітамін К відносяться до жиророзчинних вітамінів, тому для кращого засвоєння цих речовин додавай в сік вершки і пий його під час або після їди.

Мультифруктовий соки. Які соки мають більш високу харчову цінність? Відповідь очевидна - змішані соки з кількох овочів і фруктів. Якщо в морквяний сік, багатий каротином, додати апельсиновий, в якому міститься більше 80% вітаміну С, то вийде корисний коктейль. Не бійся експериментувати: головне, щоб соки підходили один до одного за смаком, кольором і запахом. Наприклад, добре поєднуються між собою яблучний і морквяний, яблучний та грушевий, яблучний і вишневий соки.

І ще кілька важливих порад - овочеві соки можна пити в будь-який час доби, солодкі фруктові соки - в першій половині дня. Не рекомендується вживати соки одночасно з їжею, особливо що містить багато крохмалю і цукру, а також з мінеральною водою. При зниженій і нормальній кислотності шлункового соку пий фруктові та овочеві соки краще за 30 хвилин до їди, а при підвищеній - через 1-1,5 години після їжі.