Що приготувати з молодої моркви - корисні поради та рецепти

Як готувати молоду моркву

Чи відомо вам, що коли-то морква була фіолетовою, а не густо-жовтої? Помаранчеві сорти моркви, які зараз продаються в магазинах і на ринках, були виведені в Голландії, де це - геральдичний колір королівської сім'ї. Фіолетову морква, як і білу, жовту і золотисту, можна знайти і в наш час, але для цього варто сильно постаратися.

Морква містить багато цукру, що робить її ідеальною для запікання. Під час температурної обробки цукор перетворюється в карамель, і овочі стають липкими, рум'яними і дуже смачними. Морква також кладуть в спекотне, супи і бульйони, щоб надати цим стравам приємний смак.

Солодкість моркви навіть дозволяє використовувати її як основу для торта. Якщо ви ніколи не готували морквяний пиріг , Негайно спробуйте!

Молода морква з'являється вже в травні-червні. Частина її збирають, а частину залишають рости далі. Молода "бейбі-морковь" настільки ніжна і солодка, що її можна їсти, навіть не чистячи, сирої, вареної або припущена в маслі.

Морква славиться тим, що покращує зір , І це пов'язано з великою кількістю бета-каротину, який наш організм переробляє в вітамін А, корисний для сітківки очей. До того ж морква включає ще й альфа-каротин, який перешкоджає онкологічним і серцевих захворювань, і вітамін С, який потрібен нашій імунній системі і шкірі.

Секрети приготування моркви

• Перед приготуванням морква краще пошкребти, не очищаючи повністю, так як шкірка містить багато корисних речовин.
• Морква добре поєднується з кумином, імбиром, апельсиновим соком і цедрою, насінням і зеленню коріандру.
• Морквяний суп готується легко і швидко, він дуже смачний, і його люблять діти.
• Сира молода морква з тарілочкою хумус, в який додали нарізаний гострий перець з лаймовим соком - відмінна закуска під хороший фільм.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати морквяний суп-пюре за рецептом Джеймі Олівера . Крім цього, ми ділилися рецептами салатів з моркви . Сайт "Сегодня" також розповідали, як спекти найсмачніший морквяний торт .

Дивіться відео, як приготувати пиріг з апельсинами і морквою:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram