Салат з печінкою тріски порційний і покладений шарами

1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

зібрався повторити салат з печінкою тріски і подумалось ... При всьому різноманітті рецептів салатів, найчастіше салати готують овочеві. З сезонних овочів. Улюблені нами салати « олів'є », Оселедець під шубою,« мімоза »- не береться до уваги. Це святе. Втім, є ще вінегрети, що подаються з оселедцем (до речі, дуже смачно) або екзотичні салати з куркою, рибою, морепродуктами. Історія розпорядилася так, що в салатах можна використовувати практично будь-які продукти.

За часів розвиненого соціалізму, в «хороших» ресторанах в меню завжди був салат «Північний». Це зараз вважається, що цей салат робиться з капусти, а в ті часи цей салат робився порційних в вазочках з використанням понад-дефіцитної тоді консервованої «Печінка тріски». І коштував, до речі, не зовсім дешево. Але функцію «викликання апетиту» він виконував з успіхом. Нічого начебто складного: печінка тріски, яйця, зелена цибуля, майонез. Іноді відварну картоплю для зменшення відчуття «жирності» салату. Салат з печінкою тріски не вимагає реклами.

Інгредієнти (2 порції)

• Консерви «Печінка тріски» 1 банка
• Картопля 2-3 шт
• Морквина 1-2 шт
• Яйця 3 шт
• Солоні огірки 3-4 шт
• Зелена цибуля (тільки перо) 5-6 шт
• Домашній майонез за смаком
• Твердий сир 50 гр
• перець чорний горошком Спеції

1. Після дистанційного контролю вмісту банки з печінкою тріски, шляхом потряхивания у вуха, банку треба розкрити. Переконатися що печінки тріски в банку досить. Акуратно злити все масло, навіть дати стекти.
2. Печінка тріски перекласти в миску і ретельно розім'яти виделкою. Заодно витягнути і викинути лавровий лист, запашний перець, який часто додають для пікантності.

   Інгредієнти: Печінка тріски, картопля, морква, яйця, солоні огірки, зелену цибулю, майонез, твердий сир, спеції

3. Морквину і картоплю відварити. У мундирі. Потім охолодити і очистити. Потім натерти моркву на дрібній тертці в окремий посуд, а картопля на крупну тертку. До речі, картопля краще взяти з низьким вмістом крохмалю, тоді він не склеюється.
4. Зварити «круто» яйця - як для приготування будь-якого яєчного салату . Охолодити під проточною холодною водою і очистити від шкаралупи. Відокремити білки від жовтків. Натерти білок на крупну тертку, а жовток на дрібну. Природно в різні тарілки.
5. Солоні або квашені огірки очистити від шкірки за допомогою ножа і натерти на великій тертці, потім злегка віджати від розсолу.
6. Перо зеленої цибулі дрібно нарізати ножем. Твердий сир натерти на тонку тертку.
7. Власне і все приготування.

   Підготувати всі інгредієнти

8. Підготувати три скляні вазочки, як для десерту або морозива. У них дуже зручно робити порційні салати.
9. На дно кожної вазочки викласти терту картоплю. Акуратно розрівняти чайною ложкою або пальцями, намагаючись не сильно ущільнювати.

   викласти картоплю

10. Викласти шар размятой печінки тріски. До речі сказати, раніше мені здавалося, що в такий салат печінки тріски варто додавати: чим більше - тим краще. Тепер іншої думки. Вважаю, що ідеально на порцію третину банки, максимум половина. І ще, врахуйте - калорійність печінки тріски - 600 ккал. Посипати печінка тріски чорним перцем: розчавити 3-4 горошини або розтерти в ступці.

    Викласти печінку тріски і поперчити

11. Посипати печінка тріски зеленою цибулею.

    Посипати зеленою цибулею

12. Помазати майонезом. Майонез варто приготувати самостійно. Це не складно. Перекласти готовий майонез в невеликій поліетиленовий мішечок. Відірвати в мішечку краєчок куточка, щоб вийшла маленька дірочка, і видавлювати майонез. Так його легше розподілити по поверхні салату.

    Помазати майонезом, можна не розмазувати

13. Поверх майонезу викласти натертий солоний або квашений огірок. Чому так? Вважайте, що ностальгія за «олів'є». Так, до речі, не треба яблуко. Краще солоного огірка більше. Салат з печінкою тріски жирний і кислинка огірка буде дуже корисна.

    Викласти солоний або квашений огірок

14. Далі рівним шаром викласти на салат натертий яєчний білок. Треба, щоб білок повністю покрив салат. На цьому етапі варто трохи ущільнити салат з печінкою тріски пальцями або ложкою, але не сильно. Важливо, щоб поверхня салату з печінкою тріски вирівнялася.

    Викласти натертий яєчний білок.

15. Викласти натерту морквину.

    Шар морквини - найяскравіший

16. Посипати салат з печінкою тріски натертим сиром. Чи не пропускаючи - рівномірно і щільно.

    Посипати твердим сиром, наприклад «пармезаном»

17. Змастити Салат з печінкою тріски другим шаром майонезу.

    змастити майонезом

18. А тепер саме, мабуть, красиве - посипати салат з печінкою тертим яєчним жовтком. Так зазвичай роблять салат «мімоза», і він стає схожий на весняну мімозу.

    Посипати яєчним жовтком

19. Полити салат з печінкою тріски невеликою кількістю майонезу - буквально кілька штрихів, і прикрасити.
20. Прикрашати салат з печінкою тріски - на ваш розсуд. Я поклав зверху чорну маслину і кілька каперсів, ну і посипав зеленою цибулею.
21. А тепер поставити салат в холодильник на пару годин, щоб просочився.
22. Салат з печінкою тріски подається як самостійне блюдо, як закуску під міцні напої.

    Салат з печінкою тріски

Салат з печінкою тріски - шарами

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 40 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 1 година 10 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Листковий салат з печінкою тріски

4.9 (98.75%) 192