Салат з печених баклажанів з зернами граната

1. Складові:

Присутність в інгредієнтах цього салату з тахінно пасти натякає знає людині на те, що ми маємо справу з родичем ліванського класичного блюда баба гануш .

Внутрішній голос вас не обманює: схожість з баба гануш як за текстурою, так і за смаком безумовно є. На цьому схожість закінчується і починаються відмінності. Зерна граната, який зараз перебуває в сезоні так само, як баклажан, створюють чудову комбінацію, яку вдало доповнюють листя м'яти, а помідори черрі додають солодощі.

Салат з печених баклажанів з зернами граната

Складові:

• 3 середніх баклажана;
• 1 ст.л. тахінно (кунжутної) пасти;
• 200 гр. помідорів чері, розрізаних на половинки;
• 2 стебла зеленої цибулі;
• зерна ½ граната;
• 1 невеликий пучок м'яти.

Для заправки:

• сік ½ граната:
• 1 зубчик часнику, подрібнений з дрібкою солі;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• сіль, чорний мелений перець.

Змішайте інгредієнти для заправки.

Нагрейтедуховку в режимі гриль до 250С.

Баклажани проткніть виделкою в декількох місцях і обсмажте в духовці під грилем близько 15-20 хвилин або поки не стануть м'якими. Один раз переверніть. Остудіть.

Очистіть від шкірки і подрібніть м'якоть ножем.

Перекладіть в миску, додайте тахинную пасту і заправку, перемішайте. Додайте за смаком сіль і чорний мелений перець.

Покладіть помідори черрі, подрібнену зелену цибулю, зерна граната і м'яту, перемішайте.

Салат з печених баклажанів з зернами граната

5 | Голосів: 2