Весілля: ресторан або кейтерінг. Як вибрати? перелік запитань

1. Головні критерії пошуку місця для весілля
2. Що потрібно обговорити з адміністратором (менеджером) ресторану?
3. Кейтерінг на весілля
4. Як поставити столи і розсадити гостей?
5. Діти на весіллі

зміст:

Зіграти піратів в класичних англійських інтер'єрах не вийде, а сільський стиль серед палацової помпезності буде виглядати як мінімум дивно. Дійсно, вибір місця святкування весілля - справа клопітка. Зайнятися пошуком цього самого ідеального місця найкраще після затвердження бюджету, стилю весілля і кількості гостей. Ось основні питання, які ви повинні будете задати собі і оточуючим.

Залежно від пори року грати весілля можна на абсолютно різних майданчиках: під відкритим небом в полі або в саду, на теплоході, в садибі, в селі, в кафе, ресторані, нічному клубі, басейні, заміському будинку, галереї, на даху і т . Д.

Більшість пар для весілля вибирають ресторан. Тому мова піде саме про нього. На що потрібно звернути особливу увагу, які моменти важливо не упустити при підборі ресторану? Почнемо!

До змісту

Головні критерії пошуку місця для весілля

1. Транспортна доступність місця проведення весілля - один з найважливіших моментів, особливо для великого міста. Ти ж не хочеш провести свій головний день в задушливих пробках?
2. Наявність кондиціонерів не просто бажано, а обов'язково. Втім, як і наявність місць для паркування поруч з рестораном.
3. Чи не зупиняйте свій вибір на ресторані з двома залами, де в одному їдять, а в іншому танцюють. Це абсолютно незручне поділ для весілля.
4. Уточни, чи будуть в цей день крім вашого весілля проводитися інші заходи.
5. Переконайся в наявності хорошої площадки для танців, гардероба і чистих туалетів.
6. Подумай, яку розстановку столів передбачає зал ресторану. Порадься з адміністратором. Його досвід роботи з іншими клієнтами підкаже, яке регіональне планування буде найефективнішим.
7. Ознайомся з портфоліо заходів, які проходили в ресторані. По можливості знайди відгуки (іноді досить погортати книгу скарг і пропозицій).
8. Кухня і обслуговування - найважливіше якість ресторану. Обов'язково повечеряй тут з майбутнім чоловіком, щоб оцінити ці критерії.

До змісту

Що потрібно обговорити з адміністратором (менеджером) ресторану?

1. Яка вартість банкету на одну людину і мінімальна сума замовлення?
2. Скільки офіціантів будуть обслуговувати банкет?
3. Найчастіше в ресторанах існують окремі весільні пропозиції по кухні. Уточни, що в них входить і яким коронною стравою славиться ресторан.
4. Обговори свої особливі переваги по кухні, можливо, ти мріяла про смаженому кабані на рожні, а вони можуть приготувати лише маленького поросяти в духовці.
5. Обговори можливість привезти свій алкоголь і фрукти. Так ти зможеш добре заощадити.
6. З'ясуй, які закуски ресторан може включити в легкий фуршет для гостей. Добре, якщо для фуршету буде виділено додатковий зал.
7. Замов окремий столик і частування для тих, хто буде працювати на весіллі цілий день - для музикантів, фотографа, відеооператора, тамади.
8. Присутність на весіллі дітей також передбачає окремий столик і меню з простих страв.
9. Обговори порядок і час подачі холодних і гарячих страв, торта.
10. Обговори подачу безалкогольних напоїв на стіл. Май на увазі, що великі (півтора-два літри) пластикові пляшки виглядають грубо. Краще соки і води подати в півлітрових скляних пляшках, глечиках, карафах.
11. Дізнайся, що для гостей буде платним в барі. Раптом дядькові Петі захочеться спробувати коньяку вісімнадцятирічної витримки? Домовся, щоб замовлення біля барної стійки оплачувалися гостями самостійно.
12. Щоб не платити двічі, дізнайся про спосіб нагородження офіціантів. Чи будуть чайові відразу включені в рахунок або залишаться на ваш розсуд.
13. Тобі пощастить, якщо ресторан практикує декор залу, випічку короваю та торта. Це заощадить трохи часу і твій бюджет. Якщо оформляти зал доведеться самостійно, домовся заздалегідь, коли декоратори можуть приїхати на місце (якщо, звичайно, ти скористаєшся їх послугами).
14. Уточни, чи є обмеження на декор залу. Що заборонено використовувати?
15. Обов'язково дізнайся, чи дозволені номера з вогнем в поміщений або на території ресторану.
16. Чи є у ресторану в наявності музичне обладнання і світлові засоби для концертної програми? На яких умовах всім цим "добром" можна користуватися?
17. Уточни, до скількох годин працюватиме ресторан, чи можливо буде продовжити цей час, якщо виникне така необхідність?
18. Яка сума передоплати? Протягом якого часу потрібно буде виплатити решту?
19. На яких умовах проводиться скасування замовлення і як будуть повернуті гроші?
20. Коли обговориш всі питання, уклади з рестораном договір. У ньому пропиши всі важливі дрібниці. Це вбереже тебе від можливих ризиків.

До змісту

Кейтерінг на весілля

Це порівняно нове, але вже знайшло своїх шанувальників явище в сфері обслуговування. Кейтеринг - це ресторан там, де тобі заманеться: на дачі, на пляжі, в замку, в лісі, на кораблі і т.д.

Вартість кейтерингових послуг складається з ряду факторів:

• кількість гостей;
• тривалість часу обслуговування;
• сезонність;
• особливості меню;
• оренда меблів, посуду, апаратури.

Виїзне обслуговування доступно для самих різних видів весіль.

Весілля-фуршет. Гості активно спілкуються, п'ють і їдять стоячи. У меню включені легкі закуски, фрукти і напої. Гарячі страви можуть бути подані невеликими і акуратно оформленими порціями для зручності вживання. Такий варіант оптимальний для невеликої весільної вечірки або якщо за фуршетом слід банкет.

Весілля-банкет. Це самий витратний варіант обслуговування, що вимагає більш ретельного підходу і уваги до всіх деталей, включаючи серветки.

Весілля-пікнік або весілля-уїк-енд - відмінний спосіб відсвяткувати подію веселою компанією на свіжому повітрі. Ароматне барбекю, шашлик або кабан на рожні ... в хорошій кейтеринговій компанії здійснюють фантазії самого вибагливого весільного гурмана.

Весілля будинку. Якщо ви зібралися провести своє свято в рідних стінах, то краще, що ви можете зробити, щоб полегшити собі життя - скористатися все тим же кейтерингом. Вам нададуть фуршетні набори в упаковці. І залишиться справа за малим: розпакувати і розставити страви.

Як вибрати кейтеринговую компанію? Відкрий сайт компанії, подивися сторінку з переліком її послуг, цін, зі звітами про заходи, відгуками клієнтів. Якщо на сайті немає фотографій, обов'язково попроси менеджера компанії надати тобі портфоліо, щоб ти сама змогла оцінити роботу персоналу: як відпрасовані скатертини, як одягнені офіціанти, як оформлений стіл і т.д. Якщо все влаштує, не забудь підписати договір!

До змісту

Як поставити столи і розсадити гостей?

Вітаю, ти вибрала ресторан. У ньому смачно готують, чудово обслуговують, і місця в залі всім вистачає: і музикантам, і учасникам шоу-програми, і, звичайно ж, гостям. Відмінно! Тепер давай визначимося зі схемою розсадки гостей за столами. Існує кілька варіантів, але всі вони обумовлені особливостями форми залу і числом запрошених.

Звичайний. Його використовують на весіллі з невеликою кількістю гостей. Ставлять довгий стіл, на чолі якого сідають молодята. На мою думку, це нудно і занадто просто, але має місце бути.

Старої доброї буквою "П". Найчастіше доводиться чути, що цей варіант всім набрид, що він був популярний за часів весіль наших прабатьків, і пора б нам відійти від стародавніх бородатих звичок. Але як би не кривдили бідолаху "П", такий перевірений часом спосіб розсадження дуже зручний.

Буквою "Т". Цей варіант за популярністю в Росії недалеко пішов від традиційної "П", і для маленької весілля він - відмінне підмога.

Ш-подібний стіл. Має вдале розташування і розрахований на велику кількість запрошених. Всі гості бачать нареченого і наречену, що сидять за окремим столом разом зі свідками.

Американський варіант. Так розставляють столи на весіллях в Америці. У нареченого і нареченої - окремий стіл. Без свідків і батьків. Щоб була можливість "нашептатися" і подарунки обговорити.

Англійський варіант. Столи для гостей розставлені навколо столу винуватців торжества, і кожен з них розрахований на 8 осіб.

Італійський варіант. Уявіть собі подіум, на якому стоїть стіл і два розкішних крісла для нареченого і нареченої. Навколо подіуму півколом встановлені круглі столики на 4 персони. На мій погляд, виходить витончена картинка, витримана в дусі витончених італійців.

"Ялинка". Цей варіант нагадує "Ш-подібний стіл", відрізняючись лише розстановкою, з вигляду нагадує ялинку.

Нестандартні рішення. Дана схема нагадує перевернуту букву "П", підходить для скромної (але веселою!) Весільної вечірки. Гостей і молодят роз'єднує сцена, на якій і відбувається все найцікавіше.

Корисні рекомендації для розсадження гостей:

• Найголовніше правило: всі присутні повинні добре бачити нареченого і наречену.
• Чоловіки сидять зліва від дам (це стосується і молодят).
• Жінка не повинна опинитися за столом крайней.
• Чим старше гість, тим ближче він сидить до наречених.
• Гостям повинно бути зручно в будь-який момент вийти з-за столу.
• Краще, якщо кожен столик матиме свій номер або назва. Так гості з легкістю знайдуть своє місце.
• Офіціант повинен мати можливість підійти до будь-якого гостя зі спини.
• Сцена повинна бути в зоні видимості для всіх запрошених.

До змісту

Діти на весіллі

Діти - це фонтан життєвої енергії, смішних і курйозних ситуацій. Вони - улюбленці весільних фотографів і джерела геніальних кадрів. Згадай, як виглядають фотографії з малими, що тримають шлейф сукні нареченої або просто усміхненими. Звичайно, діти вимагають уваги, відповідальності та деяких змін в основний сценарій заходу. Але скільки веселих і милих моментів здатні внести в свято ці чарівні і щирі створення!

Якщо на твоєму весіллі будуть малюки, подбай про те, щоб вони не відчули себе покинутими і непотрібними:

• Для прогулянки запасись соками, бананами, цукерками і печивом. Тому що голодна дитина - примхливий дитина.
• Домовся з рестораном, щоб дітям (якщо вони старше чотирьох років) накрили окремий стіл і надали дитяче меню. А для тих, хто молодше, треба передбачити місця і їжу поруч з батьками.
• Для дітей необхідно організувати і окремий кут (або кімнату), де вони можуть разом з аніматором грати в ігри, дивитися мультики, малювати, співати і т.д.
• Запроси клоуна, аніматора, включи в програму дитячі конкурси. Щоб не нудьгувати, малюкам потрібні розваги.
• Залучи діточок в сценарій. Вони можуть вручати призи і подарунки гостям, можуть підготуватися і прочитати молодятам зворушливі вірші, станцювати або побути в ролі янголят і нести кошики з пелюстками.
• Візьми у дітей інтерв'ю перед відеокамерою. Вони дуже цікаво міркують на будь-які теми. Запитай, що таке весілля, любов, медовий місяць, сім'я? Хто такі наречений і наречена? Нехай малюки скажуть свої побажання для вас або прочитають вірш.
• Приготуй для малюків подарунки і сувеніри. Вони стануть в нагоді і для дитячих конкурсів, і просто в подяку за те, що вони прийшли вас привітати.

Коментувати можут "Весілля: ресторан або кейтерінг. Як вибрати? Перелік запитань"