Молоко і вершки для кави: поради експертів

Якщо ви хочете отримати еспресо MACCIATO або GOCCHIATO, класичний капучино або класичний мокко, кава по-баварськи або латте, вам обов'язково потрібно молоко. А якщо ви - шанувальник еспресо MESSICIANO або BEATRICE, конпанна або кави по-ірландськи або по-голландськи, тут вже не обійтися без вершків.

Пінка ж добре виходить тоді, коли в молоці високий відсоток натурального білка. На жаль, прагнучи до збільшення терміну придатності, деякі виробники додають в свій продукт багато сухого молока без натурального білка, тому воно практично не збивається.

Для того щоб отримати хороший результат при вспіненні молока, найкраще взяти незбиране молоко 3,5% жирності.

Наприклад, молоко Valio - це ідеальний варіант для кави! Для приготування, наприклад, латте або капучино необхідно тільки натуральне молоко певної жирності і смаку. До його вибору треба підійти також уважно, як і до вибору кавових зерен, адже від жирності залежить текстура піни, а від смаку молока - смак кавового напою! Тому справжнє молоко Valio припаде до душі всім шанувальникам кави. Воно багате на вітаміни B2 і B12, а безлактозную молоко ще й збагачене вітаміном D. Якщо ж ви звикли до менш жирного продукту, можна скористатися молоком Valio 2,5%, яке теж чудово підходить для додавання в каву.

Що стосується вершків, то, купуючи їх для кави, завжди звертайте увагу на жирність продукту. Вона може варіюватися від 9% до 58%. Але для додавання в каву краще вибрати 10% жирності, так як жирніший продукт набагато гірше розчиняється і обов'язково буде плавати в чашці грудочками. В асортименті компанії Valio є 10% вершки, збагачені молочним білком. Вони ідеально підійдуть для додавання в каву, якщо при його приготуванні ви не хочете їх збивати. Для збивання краще взяти продукт 30-38% жирності. Візьміть вершки Valio, спеціально призначені для збивання: вони дають густу, смачну піну. Збийте їх в міксері, укладіть товстим шаром на каву і посипте зверху корицею або шоколадом! Нічого смачніше ви ще не пробували!

#,,,,