Точки над Ö: Як прийнято давати «на чай» в Німеччині? · Живий Берлін · Німеччина - наша точка зору · тільки важливі новини · захоплюючі історії · неабиякі думки · незалежне ЗМІ з Берліна
Фото: Oleg Golovnev / Bigstock.com
Чайові - це легалізована частина винагороди за обслуговування. У Німеччині вона регулюється кількома нормативними актами. Так, в документі під назвою «Порядок підприємницької діяльності» (Gewerbeordnung - GewO) визначено, що оплата праці найманого працівника в сфері обслуговування може до 30 відсотків складатися з чайових. Але одночасно з цим категорично заборонено наймати працівника з умовою, що він буде працювати виключно за чайові.
Залишати чи ні - вирішувати вам. Але при цьому все-таки треба мати на увазі, що зарплата багатьох працівників в сфері обслуговування традиційно низька, адже роботодавець враховував грошову подяку клієнта.
У ресторанах, кафе, пивних, барах негласний розмір чайових - від п'яти до десяти відсотків від суми замовлення. В рахунок їх не включають! А «церемонія» виглядає так. Офіціант приносить чек або просто говорить, скільки з вас. Ви даєте йому гроші і називаєте «свою» суму. Наприклад, в рахунку варто 25,50 євро. Ви протягуєте 30 євро і говорите: «Двадцять вісім». Офіціант зрозуміє вас правильно: дасть два євро здачі і подякує. Суму за рахунком він віддасть в касу, «зайві» 2,50 євро залишить собі. Залишаючи більшу суму, ніж зазначено в чеку і не чекаючи здачі, просто скажіть «спасибі» або «спасибі, здачі не треба» (danke, stimmt so). При розрахунку карткою все, що понад чека, краще залишити готівкою зі словами «спасибі, це вам» (danke, das ist für Sie).
Якщо ви не заплатите чайових - зовсім нічого не станеться. Вас не «покарають», що не вилають і вже тим більше не виженуть.
У перукарні, як і в ресторані, чайові додаються до рахунку. Зазвичай доплачують по одному євро за кожну процедуру. Тобто якщо вам помили голову, зробили стрижку і поклали волосся феном, то пропорційна доплата - три євро.
Чайові в готелях прийнято платити коридорним і покоївкам. Першим - за доставку багажу в номер з розрахунку один євро за валізу. Другим, якщо зупинялися на ніч-дві, досить залишити один євро. При більш тривалому перебуванні - більше, але без фанатизму. П'яти-десяти євро буде цілком достатньо.
Є специфічні ситуації, коли чайові недоречні. Наприклад, якщо вас персонально обслуговує власник закладу або його шеф. Хочете все ж залишити грошову подяку - опустіть пару євро в скриньку (або свинку-скарбничку) з написом «Trinkgeld» або «Kaffeekasse» на стійці бару або на конторки метрдотеля. Цими грошима розпоряджається НЕ шеф, а найманий персонал, звичайно в тому сенсі, який і вказано: п'ють каву в паузах за ваш рахунок.
У таксі мінімальний розмір чайових - один євро. Багато пасажирів практикують округлення суми в таких межах, щоб «на чай» утворилися додаткові один-два євро. Припустимо, за лічильником, вийшло 33,30 євро. Заплатіть 35 - і ви в розрахунку.
У безкоштовному туалеті зазвичай на вході сидить «туалеттенфрау» з тарілочкою для дрібниці. Іноді просто варто тарілочка, без фрау. Так вас просять залишити в подяку дрібниця, центів двадцять-тридцять, так звані «туалетні гроші» (Toilettengroschen). За вами залишається право «підкоритися».
В якості чайових житловому персоналу - працівникам, відповідальним за технічний стан будівлі або правильне складування та вивезення сміття (нім. Hausmeister, Müllwerker), прибиральникові, садівнику і іншим - часто прийнято підносити невелику суму або подарунок на Різдво.
Але увага! Працівники служб, які здійснюють вивезення сміття, в деяких комунах відносяться до категорії громадських службовців, яким заборонені чайові. Грошова форма подяки такому працівникові розглядається як хабар (здавалося б - за що ?!) і може привести до звільнення. Але скромні речові подарунки допустимі і в цьому випадку.
При доставці замовлень чайові також доречні. Зазвичай вони складають два-три євро за доставку, неважливо чого - хоч піци, хоч меблів.
Втім, з меблями і з іншими важкими речами необхідна обережність! Одна справа в ціну замовлення входить доставка в квартиру. Але якщо не входить (ви оплачуєте по рахунку тільки привіз), то за внесок в квартиру належить платити окремо.
А ось давати чайові листоноші - не в правилах. Раніше листоноші були державними службовцями, і чайові розглядалися як «підкуп». Але ви можете вручити постачальник листів скромний подарунок на Різдво: плитку шоколаду або коробку цукерок.
У літаку залишати «на чай» стюардесам і стюардам на німецьких авіалініях не положено. Цей персонал вважається «господарями польоту», тому грошова форма подяки недоречна, як і в описаному вище випадку, коли клієнта особисто обслуговує господар закладу.
А ось на кораблі потрібна обережність. На деяких круїзних судах чайові обов'язкові! Наприклад, у одній з компаній, що організують бюджетні круїзи по Карибському морю: при загальній ціні від 1600 євро з людини розмір обов'язкових чайових становить 13 євро в день з пасажира звичайної каюти і 16 євро в день з пасажира сьюта.
* * *
Крім власне чайових в Німеччині є ще «пробкові» (Korkengeld) і «навантажувачі» (Gabelgeld). Пробкові можуть зажадати в ресторані в тому випадку, якщо великий компанії як виняток дозволили принести напої з собою. Тоді заклад має право утримати «пробкові» - певну плату за відкупорювання та подачу напоїв. Тут теж потрібна обережність: деякі ресторани беруть Korkengeld не менше 50 відсотків ціни аналогічних напоїв в своєму меню!
А якщо та ж велика компанія по домовленості з рестораном принесла власний торт, в рахунок буде внесено «навантажувачі» - певна сума на подачу приладів для розрізання торта і його культурного поїдання.