Поради покупцеві: вибираємо найсмачніші млинці з м'ясом

Сподобалася стаття - поділися з друзями:

Кожна торгова мережа пропонує покупцям пристойний асортимент заморожених млинчиків з начинкою. Найбільшим попитом користуються м'ясні напівфабрикати. Але як вибрати зі всієї різноманітності смачний і корисний продукт?

Кожна торгова мережа пропонує покупцям пристойний асортимент заморожених млинчиків з начинкою. Найбільшим попитом користуються м'ясні напівфабрикати. Але як вибрати зі всієї різноманітності смачний і корисний продукт?

В процесі вибору яскрава упаковка не повинна бути вирішальним критерієм. Дуже часто за красивою обгорткою ховається досить посереднє вміст. Головний критерій вибору - якість начинки. З тестом проблеми виникають рідко, у магазинних млинців воно тільки деякими інгредієнтами відрізняється від домашнього. Корисна рекомендація: вибирайте напівфабрикати, що мають золотистий колір.

За стандартом кількість начинки від загальної маси має становити 25%. Найсмачніші млинці виходять з яловичиною. Деякі торговельні марки, прагнучи здешевити виробництво, замінюють її свининою чи куркою. На смакових якостях продукту це відбивається негативно. Яловичину можна доповнити іншим сортом м'яса, але ніяк не замінити її повністю.

На тесті недбайливі виробники теж прагнуть заощадити. Щелковский м'ясокомбінат в своїй рецептурі застосовує виключно борошно вищого гатунку і свіжі яйця. В результаті тісто виходить дуже ніжним, пористим, однорідної консистенції. На упаковках інших торгових марках переважає борошно першого (другого) сорту і яєчний порошок. Ці інгредієнти не є небезпечними, ТУ допускають їх застосування в рецептурі, але смак готових млинчиків від цього страждає.

Якщо виробник економить на тесті для млинців, де всі інгредієнти мають доступну вартість, то значить з начинкою він теж готовий на експерименти. Найгірший варіант - це не заміна яловичини свининою. У продажу можна зустріти млинці, в яких на м'ясо приходить 10-15% обсягу, решта - соя. У такий продукт найчастіше додають підсилювачі смаку і штучні ароматизатори. При розігріванні ці млинці будуть давати занадто яскравий, насичений запах.

Максимальний термін зберігання м'ясних млинців - 6 місяців. Якщо на упаковці вказано більш тривалий період, то в продукті у великій концентрації містяться консерванти. Повторному заморожуванню млинці не підлягають! На продукті, який неодноразово опинявся в морозильній камері, буде видно пристойний наліт снігу. В їжу такий вживати не рекомендується, особливо дітям.

Фінальний параметр вибору - ціна. Млинці з натуральним м'ясом і тестом з якісних інгредієнтів не можуть коштувати дешево.