4 незвичайних рецепта солодощів з кукурудзою

1. Трайфл з кукурудзою, віскі, медом і вершковим кремом
2. кукурудзяні кекси
3. Мус з козячого сиру з кукурудзою і медом
4. Тарталетки з лимонно-кукурудзяним кремом

Консервовані овочі - зовсім не альтернатива свіжим: насправді овочі в банках виграють! Консервований горошок, квасоля, кукурудза зберігають всі свої поживні речовини і вітаміни, тому що просто не встигають почати псуватися з моменту збору врожаю до потрапляння в банку. Наприклад, знаменита солодка кукурудза «На пару» марки Bonduelle зростає не за морем, а на рідних полях під Краснодаром, і там же розташований завод марки. Зібрані качани не зберігається, а доставляються на фабрику відразу після збору, де починається процес консервації (до речі, без додавання цукру - кукурудза солодка сама по собі).

Поля кукурудзи Bonduelle в Краснодарському краї

Чотири години - максимальний час, за яке достигли качан солодкої кукурудзи зрізається, очищається, обробляється і консервується. Звідси висновок: страви з кукурудзою з банки будуть максимально корисними в будь-який час року. А щоб користь приносила максимум задоволення, ми зібрали незвичайні рецепти десертів з кукурудзою , Про які ви напевно не знали раніше.

Трайфл з кукурудзою, віскі, медом і вершковим кремом

Інгредієнти:

• Консервована кукурудза - 1 банка
• Бурбон - 100 мл
• Мед - 2 ст. л.
• Вершковий (або козячий) сир - 100 г
• Вершки 33% - 100 г
• Цукрова пудра - 50 г
• Печиво пісочне - 50 г
• Яйце - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Кукурудзу обсмажити на сковороді без масла, влити віскі, мед.
2. Соус злегка випарити. Кукурудзяну суміш охолодити.
3. Печиво дрібно покришити.
4. Вершки збити в окремому посуді.
5. Жовток яйця збити з цукровою пудрою і віскі.
6. У суміш додати вершки і вершковий (або козячий) сир, перемішати.
7. У високі стаканчики викласти шарами кукурудзу, вершки, печиво.

кукурудзяні кекси

Інгредієнти:

• Консервована кукурудза - ½ банки
• Пшеничне борошно - 150 г
• Борошно кукурудзяне - 100 г
• Розпушувач - 2 ч. Л.
• Сік лимона - 15 мл
• Кленовий сироп - 1 ст. л.
• Оливкова олія - ​​4 ст. л.
• Сода - 1 ч. Л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Обидва види борошна змішайте з розпушувачем, содою і сіллю.
2. Консервовану кукурудзу перекиньте в ситечко і дайте стекти зайвої рідини. Залиште жменю кукурудзи для прикраси. Іншу кукурудзу покладіть в блендер і подрібніть в пюре.
3. Викладіть кукурудзяну масу в об'ємну миску і додайте до неї цукор, сік лимона і кленовий сироп. Як випливає все перемішайте і поступово всипати борошняну суміш. Перемішайте і влийте оливкову олію. Має вийти тісто трохи гущі картопляного пюре. Якщо вийде дуже густо, можна додати трохи води.
4. Викладіть тісто в прямокутну форму для випічки, застелену пекарської папером. Прикрасьте зернами кукурудзи і поставте випікатися в розігріту до 180 ° C духовку на 20-30 хвилин - до золотистого кольору.
5. Перевірте готовність кексу дерев'яною шпажкою. Дістаньте з духовки і дайте охолонути хвилин 15.
6. Розріжте на шматочки і подавайте з кленовим сиропом.

Мус з козячого сиру з кукурудзою і медом

Інгредієнти:

• Консервована кукурудза - ½ банки
• Сир козячий (молодий) - 200 г
• Вершки 35% - 100 мл
• Мед квітковий - 1,5 ст. л.
• Розмарин - 1 гілочка
• Цукрова пудра - 1 ст. л.
• Печиво бісквітне - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Охолоджені вершки збийте з цукровою пудрою до легкої піни, потім акуратно змішайте з козячим сиром.
2. Мед змішайте з сильно подрібненим розмарином.
3. На дно креманок викладіть кукурудзу, потім сирний мус і розмариновий мед.
4. Перед подачею посипте десерт подрібненим бісквітним печивом.

Тарталетки з лимонно-кукурудзяним кремом

Інгредієнти:

• Консервована кукурудза - 1 банка
• Тісто пісочне - 200 г
• Яйце куряче - 3 шт.
• Цукор - 15 ст. л.
• Сік лимона - 80 мл
• Лимон (цедра) - 1 ст. л.
• Масло вершкове - 60 г

Спосіб приготування:

1. Яйця викладіть в глибоку металеву миску і злегка збийте вінчиком. Додайте цукор, лимонний сік і ще раз все перемішайте. Поставте миску на водяну баню і готуйте до консистенції рідкої сметани, постійно помішуючи.
2. Зніміть миску з водяної бані, додайте олію і натерту цедру. Добре перемішайте і остудіть до кімнатної температури. Змішайте з кукурудзою і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
3. Розкачайте тісто завтовшки 0,5 см і викладіть його в формочки для випікання тарталеток. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 25 хвилин.
4. Готові тарталетки остудіть і дістаньте з формочок.
5. Лимонно-кукурудзяний крем добре перемішайте і наповніть їм тарталетки.

Андрій Ридзевскій

бренд-шеф Bonduelle

Я люблю кукурудзу за радісний яскраво-золотистий колір і прекрасну сполучуваність з найрізноманітнішими продуктами. Стати смачним гарніром, здоровим і легким перекусом, інгредієнтом салату, супу, рагу або навіть десерту - все під силу цим чудовим хрустким зернам. Крім кулінарних достоїнств кукурудза завдяки клітковині нормалізує обмін речовин, виводить токсини. Мало хто знає, що кукурудза і її похідні широко використовуються в спортивному харчуванні. Для домашніх запасів найбільш підходить консервована кукурудза - вона не примхлива в зберіганні, не вимагає тривалого приготування і прекрасно зберігає вітаміни і корисні речовини. Крім того, це абсолютно натуральний продукт: в складі лише кукурудзяні зерна, вода і сіль. Відсутні консерванти, барвники та ГМО ».