Продукти, від яких вам може бути погано

1. бобові монстри
2. Хижа листова зелень
3. Капуста - «чужий»
4. м'ясний кошмар
5. Ядерні бразильські горіхи
6. лляні щелепи
7. Як уникнути кошмарів?

« здоров'я Mail.Ru »Розповідає, з якою їжею варто бути обережним, щоб не перетворити обід в фільм жахів.

Олександра Квіткевіч, TUT.BY

бобові монстри

Пам'ятайте ужастик 1984 року щодо гремлінах? За сюжетом батько дарує Біллі на Різдво милого вихованця Гізмо. У догляді за ним є кілька правил: не можна залишати його на яскравому світлі, мочити і годувати після опівночі. Але Біллі порушує одне за іншим - і пухнастик раптово перетворюється в монстра-гремлінах, який трощить будинки і громить місто. Приблизно те ж саме можуть накоїти з вашим організмом бобові: горох, нут і квасолю, якщо поводитися з ними неправильно. Бобові - джерело здорового білка, з них він засвоюється в середньому на 80-90%, з м'яса - більш ніж на 90%.

«Горохова», «нутовая», «сочевична» клітковина захищає від зайвої ваги і деяких видів раку. Але в цій групі продуктів від природи містяться сполуки, які ускладнюють перетравлення. Вони викликають сильне газоутворення, здуття живота, відрижку, біль і дискомфорт в черевній порожнині. У списку продуктів, які викликають метеоризм, бобові на першому місці. Щоб вони не перетворювалися на монстрів, вчені радять попередньо замочувати їх перед приготуванням не менше ніж на 12 годин і обов'язково зливати воду. Щоб ще більше знизити ризик, можна злити воду через 10 хвилин після закипання, а потім гасити протягом 45-60 хвилин. Це допомагає ефективно видаляти фитат і олігосахариди з бобових - саме вони винні в симптомах дискомфорту.

Хижа листова зелень

Хижі рослини - тема моторошна, але цікава. Вони заманюють в свої листя комах, жаб і птахів, а потім закриваються і заживо переварюють видобуток. Листова зелень - петрушка, шпинат, крес-салат - звичайно, нікого не пожирає. рекомендації кажуть , Що вони обов'язково повинні бути присутніми в раціоні, тому що багаті корисними мікроелементами і клітковиною. Однак листова зелень теж буває злий - вона може завдати шкоди людям, які тільки що пережили інсульт, інфаркт міокарда або тромбоз. Вся справа у високому вмісті вітаміну К в цих продуктах.

Вітамін До стимулює склеювання тромбоцитів. Якщо ви порізалися папером, ножиком або здерли шкіру - кров згорнеться, і все заживе. А ось людині після інсульту цей процес, навпаки, потрібно гальмувати, щоб запобігти утворенню тромбів. Таким людям навіть призначають спеціальні ліки - антикоагулянти, які розріджують кров. Листову зелень в таких випадках теж бажано обмежувати в раціоні і в цілому розуміти, що не потрібно налягати на окремі групи продуктів, а прагнути збалансувати раціон або звернутися до фахівця, щоб точно сформувати асортимент і кількість продуктів харчування.

Капуста - «чужий»

Корисна брокколі, цвітна, білокачанна, кольрабі, пекінська - для людей з синдромом подразненого кишечника всі продукти з групи «капуста» - справжнісінькі агресивні «чужі». Синдром роздратованого кишечника - це хвороба, при якій людину турбують біль внизу живота, здуття, підвищене газоутворення, порушення стільця. Дослідники досі не розуміють , Що саме провокує появу цього синдрому, це діагноз виключення, тобто навіть при наявності критеріїв необхідно ретельне обстеження і виключення органічної патології кишечника. Підхід до корекції даного захворювання комплексний, і корекція раціону - не останній чинник. В першу чергу пацієнти повинні вести харчовий щоденник і відстежувати реакцію організму на ті чи інші продукти. Капуста - серед продуктів, які точно діють погано - провокують газоутворення. Будь-яких її видів краще уникати . А квашена капуста протипоказана також людям з виразкою дванадцятипалої кишки і виразкою шлунка.

Фото: pixabay.com

м'ясний кошмар

Справжній «кошмар на вулиці В'язів» може влаштувати людині, яка страждає від подагри, навіть ідеально приготоване на пару нежирне м'ясо. Сильний біль, печіння в суглобах, набряк і почервоніння шкіри часто наздоганяють вночі і можуть переслідувати таких людей протягом днів і навіть тижнів. Подагра з'являється через накопичення великої кількості сечової кислоти і її солей в організмі. Вона кристалізується в оболонках суглобів і викликає біль. Симптоми посилюються, якщо в харчуванні багато пуринів і якщо ви вживаєте алкоголь і багато томатів. Пурини - це речовини, які містяться в м'ясі і субпродуктах, особливо молодих тварин (наприклад, нирках і печінці), морепродуктах і перетворюються в сечову кислоту. Щоб не провокувати біль, в періоди загострень потрібно уникати будь-яких м'ясних продуктів .

Ядерні бразильські горіхи

Корисним селеном можуть вас забезпечити риба, м'ясо, яйця, але найбільше його все-таки в бразильських горіхах. Селен, поряд з клітковиною і вітамінами, входить в список поживних речовин, які роблять сильний вплив на здоров'я людини і обов'язково повинні бути присутніми в раціоні. Селен захищає імунну систему і запобігає пошкодження клітин вільними радикалами. Однак його надлишок надає на зовнішність людини дію, порівнянне з променевою терапією: випадання волосся, втрата нігтів, діарея, захворювання шкіри.

Рекомендована добова норма селену однакова для чоловіків і для жінок і становить 55 мкг. В одному бразильському горісі вагою 5 г міститься майже 96 мкг, тобто навіть більше. Зазвичай передозування селеном пов'язують з нерозумним споживанням БАДів без призначення лікаря, але симптоми можуть проявитися і в тому випадку, якщо ви будете регулярно їсти багато бразильських горіхів. Правильніше змішати жменьку з різних горіхів: мигдалю, фундука, волоських - і додати один бразильський горіх, тоді ви отримаєте тільки користь.

лляні щелепи

Корисні насіння льону перетворюються в страшні «щелепи» для людей з дивертикулитом і дивертикулярной хворобою кишечника. Все починається добре: ви посипаєте цільними насінням кашу або йогурт, заправлені фруктами, - і збираєтеся насолодитися здоровим сніданком. Ви ще не підозрюєте, що скоро насіння застрягнуть в ваших дивертикулах і у вас почнеться сильний біль в нижній лівій частині живота. Дивертикули - це невеликі «кишені», які можуть з'явитися протягом життя в стінках товстої кишки. Коли вони запалюються, виникають спазми, відчуття здуття, може підвищитися температура і навіть початися кровотеча. У таких випадках лікарі ставлять діагноз «дивертикулит». Таким людям краще уникати цільних насіння льону і горіхів - вибирати тільки дрібно розмелені і збільшувати споживання клітковини в раціоні за рахунок фруктів, овочів, квасолі, бобів, злаків і крохмалистих продуктів.

Як уникнути кошмарів?

Іноді навіть найкорисніші продукти стають «поганими хлопцями». Часто ви самі в цьому винні, бо доводите своє здоров'я до такого стану, коли йому протипоказано навіть щось із здорової їжі. У багатьох є спадкова схильність до певних захворювань, але навіть в цьому випадку краще все-таки дотримуватися правильного харчування - воно дійсно допомагає знизити ризик. Постарайтеся уникати промислово перероблених продуктів і включати в раціон всі групи здорових - так ви будете почувати себе значно краще, і можливо, до хоррора не дійде. Уникнути неприємностей також допоможе звернення до фахівця.