Чорна баба "Бабе Нягре"

Seagull_L Кухарчук 8 рівня

  • 18 жовтня 2016, 0:01
  • 27642

У цьому рецепті дивно все - починаючи від структури і кольору десерту, закінчуючи технологією приготування, часу запікання і навіть посуду, в якій він готується. Воістину це одне з "Семи солодких чудес світу". Заходьте, будемо дивуватися разом!

Заходьте, будемо дивуватися разом

В оригінальному рецепті все інгредієнти вказані в подвійному розмірі, я ж готувала половину порції, тому в рецепті вказала половинну норму продуктів.
Увімкніть духовку на 200С.
Візьміть дуже велику миску, тесту буде дуже багато.
Змішайте борошно, неповну столову ложку соди * і два пакети цукрової пудри "Класика" від Haas. Залиште 10 грам, щоб посипати готовий десерт.
* Для подвійний норми продуктів знадобиться 1,5 ст. л. соди. Не бійтеся, в готової бабки смак соди не відчувається.

Не бійтеся, в готової бабки смак соди не відчувається

Змішайте збиті яйця з тестом. Ось тут увага! Тесту в результаті виходить дуже багато, воно рідке, як на млинці, я не дарма писала на початку рецепта "візьміть саму велику миску". Це буде навіть не тісто, а суцільна піна, тому змішати обидві маси треба дуже ретельно. У мене, як бачите, замала ємність виявилася, що завадило мені ретельно все перемішати. Це потім позначилося на структурі бабки - невмешанная піна залишилася нагорі і пиріг у мене виявився двоколірним. Нічого страшного, в общем-то, навіть забавно вийшло) Але якщо ви не хочете такого ефекту, не повторюйте моєї помилки.

Нічого страшного, в общем-то, навіть забавно вийшло) Але якщо ви не хочете такого ефекту, не повторюйте моєї помилки

* Форма з товстими стінками - це звичайна чавунна качатницю або казанок. У мене маленька качатницю, на 3 літри. Всі інгредієнти я скоротила вдвічі і, як бачите, правильно зробила - форма заповнена вщерть. Якщо у вас велика качатницю, врахуйте, що цього кол-ва інгредієнтів буде недостатньо для красивого пишного десерту.
Накрийте форму кришкою і поставте в духовку.

Накрийте форму кришкою і поставте в духовку

У рецепті було сказано, що випікати треба 1 година 40 хвилин при 200 ° С, а потім ще 1 годину 30 хвилин при 100С. Через 40 хвилин я почула запах готової випічки і на свій страх і ризик знизила температуру до 100С і випікала при такій температурі ще 1 годину. З острахом знімала я кришку і подумки вже попрощалася з зіпсованими продуктами. Але, як бачите, все вийшло! Чуття мене не підвело! Напевно, для подвійної норми продуктів знадобиться більш тривалий приготування.