Як виростити і зберегти врожай часнику - Rmnt.ru

1. сорти часнику
2. Агротехніка вирощування часнику
3. Хвороби і шкідники часнику
4. Як правильно зберігати часник

Часник - одна з найвибагливіших культур, яка вирощується практично на кожному городі і присадибній ділянці. Однак для отримання хорошого якісного врожаю необхідно дотримуватися певних прийомів агротехніки і правильно вибирати сорти, про що і піде мова в цій статті.

Часник відноситься до багаторічних трав'янистих рослин сімейства цибулевих. Батьківщиною цієї культури вчені вважають Середню Азію, а саме території Узбекистану, Туркменії, Таджикистану, а також Ірану та Афганістану - фахівці довели, що сучасний часник стався від длінноостроконечного лука, який у великих кількостях можна зустріти в горах на дні ущелин.

Сьогодні часник є однією з найпопулярніших прянощів і використовується для приготування різноманітних страв в кухнях різних народів світу. Завдяки наявності в складі великої кількості корисних речовин, ця популярна овочева культура має велике значення в харчуванні людини. Часник широко використовується як в кулінарії, так і в народній медицині для лікування багатьох небезпечних захворювань. Ці корисні якості і невибагливість при вирощуванні роблять часник особливо популярним серед городників. Для того щоб отримати якісний урожай часнику важливо дотримати ряд нескладних правил і правильно підібрати сорт, що підходить саме для ваших умов.

сорти часнику

Більшість овочівників при посадці часнику не замислюються над тим, який у них сорт, а висаджують зубчики від самостійно вирощених місцевих нікому не відомих різновидів культури, і врожай, як правило, буває непоганий. Однак на сьогоднішній день існують спеціально розроблені селекційні сорти часнику, що відрізняються підвищеною врожайністю і відмінною лежкістю. При виборі якогось певного сорту необхідно враховувати два параметри - часник буває озимий та ярий, а також стрелкующийся і нестрелкующийся.

Найпростіше вирощувати озимі сорти, вони завжди дають хороші врожаї з великої цибулиною і великими зубками. Висаджений ж восени ярої часник без спеціального догляду і контролю може просто вимерзнуть. Його слід садити у відкритий грунт ранньою весною. Озимі сорти, в більшості випадків, стрілки, а ярі - безстебельні або нестрелкующіхся.

Найбільш поширеними сьогодні є наступні сорти часнику:

1. Башкирська-85 - ранньостиглий озимий стрелкующийся сорт, що характеризується цибулинами масою близько 60 грамів, які покриті щільними багатошаровими лусочками.
2. Грибовський ювілейний - озимий стрелкующийся сорт часнику. Дає округло-плоскі цибулини масою 20-30 грамів, відрізняється відмінною зимостійкістю і високою пристосованістю до різних несприятливих умов.
3. Петровський - сорт озимий стрелкующийся, цибулини мають масу 70-80 грамів, лусочки брудно-білого кольору з темно-фіолетовими поздовжніми прожилками. Цей сорт характеризується підвищеною стійкістю до захворювань.
4. Гуллівер - ярої стрелкующийся сорт, що характеризується відмінною лежкістю. Цибулина масою 90-120 грамів покрита сухими лусочками брудно-сірого кольору.
5. Ленінградський - ярої нестрелкующийся ранньостиглий сорт. Дає цибулини масою до 40 грамів. Прекрасно зберігається і добре пристосовується до несприятливих умов.
6. Алейский - нестрелкующийся ярої високоврожайний сорт. Цибулини масою 30-40 грамів дозрівають дружно, прекрасно зберігаються взимку.

Розрізняють гострі і солодкі сорти часнику. Гострі, як правило, виростають в північних і середніх широтах, а солодкі найчастіше зустрічаються на півдні. Солодкий часник відрізняється ніжним ароматом і не має тієї пекучості, яка характерна гострим сортам.

Незважаючи на невибагливість, ця культура погано пристосовується до нової екологічної обстановці, тому в кожному регіоні рекомендується вирощувати місцеві сорти, більш детальну інформацію про які можна дізнатися в спеціалізованих магазинах або у людей, що займаються вирощуванням часнику професійно.

Агротехніка вирощування часнику

Для отримання хорошого врожаю часнику рекомендується використовувати високопродуктивні сорти і створювати оптимальні умови для росту цієї культури.

Часник висаджують на ділянках, де не скупчуються талі води навесні. Час висадки озимих сортів - з 20 вересня по 20 жовтня. Яровий часник висаджують в лютневі вікна або ранньою весною (до 1 квітня). Ця культура віддає перевагу добре структуровану багату органічними речовинами землю, тому перед висадкою в грунт необхідно внести перегній або компост (відро на квадратний метр).

Кращими попередниками часнику вважаються бобові культури, капуста, огірки. Погано рости він буде після картоплі і цибулі. При посадці часнику важливо дотримуватися головна умова - часник повертають на колишнє місце не раніше, ніж через 3-4 роки, щоб уникнути скупчення на цьому місці шкідників і хвороботворних грибків.

Перед висадкою головки розбирають на зубки і опускаються на кілька хвилин у слабкий розчин кухонної солі.Для посадки можна використовувати тільки здорові міцні зубки від цибулин останнього врожаю. Оптимальна ширина міжрядь для озимих сортів культури становить 40-45 см, між зубками необхідно залишати 8-10 см і заглиблювати їх сантиметрів на шість-вісім. Яровий часник висаджують при ширині міжрядь 25-30 см, зубки заглиблюють на 5-6 см. Після висадки, при необхідності, грядки поливають і обов'язково мульчують перегноєм або торфом.

Часник - рослина холодостійка, коріння його проростає при температурі 2-3 градуси, а при 7-8 градусах вже починають розвиватися повітряні цибулинки. Весняних заморозків ця культура не боїться. Оптимальною температурою для початкових стадій росту вважається 10-15 градусів, в період дозрівання - 20-25.

Потреба у воді для часнику важлива в період освіти цибулин, та як коренева система в цей час розвинена вже добре, але знаходиться у верхньому шарі грунту. При нестачі вологи під час розвитку головки можуть засохнути недозрілі. А ось вже до моменту підсихання листя потреба в воді сильно знижується, навпаки, в умовах сухого повітря дозрівання головок навіть прискорюється.

Відносно освітленості часник не дуже вибагливий, але тінь переносить погано. При сильній же освітленості рослина зріє швидше, але урожай знижується.

При тривалому розмноженні тільки зубками в рослині накопичуються хвороби, і сорт вироджується. Для щорічного поновлення посадкового матеріалу рекомендується висаджувати кілька рядків бульбочек, з яких виростуть на наступний рік однозубки. З однозубок згодом отримують повноцінні головки.

Для отримання бульбочек вибирають найкращі на вигляд рослини, у яких квіткові стрілки не виламують. Насіння вважаються готовими, коли лопне обгортка бутона, після чого їх потрібно зрізати разом зі стеблом і підсушити. Сіють бульбочки в той же час, що і зубки по нормі 100 грамів на 1 квадратний метр. Посів бульбочек омолоджує часник, підвищує його врожайність і стійкість до захворювань.

Хвороби і шкідники часнику

У більшості випадків шкідники і хвороботворні мікроорганізми уникаю часниковий грядок, фітонциди цієї культури для них згубними. Часник в органічному землеробстві активно використовується для захисту інших культур. Більш докладно про це можна прочитати в статті «Органічне землеробство. Біологічний захист від шкідників і хвороб » . Однак зустрічаються стійкі шкідники і грибки, які при великому їх скупченні все ж вражають рослини часнику.

Найбільш небезпечна для культури стеблевая нематода. Ці дрібні ниткоподібні черв'ячки білуватого кольору здатні завдати великої шкоди посівам. Личинки і дорослі особини цього шкідника харчуються соком часнику, викликаючи викривлення стебла і пошкодження цибулини, відставання в рості. У пошкоджених нематодою головок пухкі внутрішні тканини, соковиті лусочки нещільно прилягають один до одного. Основним способом боротьби з цим шкідником є ​​знезараження посівного матеріалу в розчині кухонної солі або в нагрітій до 45-50 градусів воді протягом 10-15 хвилин. Щоб уникнути зараження слід чітко дотримуватися сівозміни і не повертати часник на одне і те ж місце протягом 3-4 років.

Цибулевий скритнохоботнік вражає листя часнику. Шкідник є чорного жука довгою 2-3 мм. Дорослі жуки і їхні личинки виїдають порожнини в листі, в результаті чого на них утворюються круглі плями білого кольору, листя жовтіє, верхівки часнику засихають. При великому скупченні шкідника рекомендується запилювати часникові грядки деревною золою, меленим червоним або чорним перцем або сухою гірчицею.

Найбільш небезпечними захворюваннями є мозаїка цибулі та часнику і фузаріоз. Мозаїка - вірусне захворювання, що вражає суцвіття і листя рослини. Хвороба проявляє себе у вигляді подовжених дрібних цяточок або у вигляді світло-зелених смуг на листі. Стрілки часнику згинаються, суцвіття стають пухкими, квітки дають дуже мало насіння, схожість яких сильно знижується. Головним заходом боротьби з мозаїкою часнику вважається використання здорового посівного матеріалу, дотримання сівозміни і видалення заражених рослин на ранній стадії хвороби.

Фузаріоз - небезпечне грибкове захворювання, проявляє себе в період дозрівання головок часнику. У заражених рослин спостерігається швидке відмирання листя, згниває більшість коренів. При фузаріозу на цибулинах явно помітний слід міцелію жовтого, рожевого або білястого кольору. Його скупчення добре видно між лусочками. Дане захворювання найчастіше розвивається, коли в період дозрівання часнику стоїть спека і спостерігається підвищена температура грунту. Профілактикою виникнення фузаріозу є сівозміна та використання для висадки незаражених міцних зубків, а також правильне зберігання часнику в зимовий період.

Як правильно зберігати часник

Для того щоб часник добре зберігався всю зиму, чи не чорнів і не підсихав, його необхідно правильно підготувати. По-перше, відмінно зберігається часник, який викопано вчасно і добре просушений. Викопувати часник необхідно в сонячний сухий день, озимий - на початку серпня, ярої - через 2-2,5 тижні після озимих сортів. Основною ознакою того, що пора збирати урожай є пожовклі і підсохлі на дві третини листя. Часник потрібно викопати, очистити від землі і добре просушити в тіні.

Способів зберігання часнику існує багато. Той урожай, який ви плануєте використовувати в найближчим часом, можна заплести в косу і підвісити десь на кухні.

Одним з найбільш надійних способів вважається зберігання часнику в звичайної кухонної солі. Для цього використовуються невеликі фанерні ящики, на дно яких насипають шар солі, на нього шар часнику - і так до самого верху. Бажано укладати не більше 4-5 шарів, останній шар з солі повинен бути товщиною не менше 3-4 см. При такому способі зберігання часник не темніше і не засихає, сіль не дає розвиватися грибкових захворювань. Таким же чином можна зберігати часник, пересипаючи його деревною золою або тирсою.

Для зберігання часнику можна використовувати капронові шкарпетки або колготки. У них кладуть просушені головки і підвішують в прохолодному, сухому, добре провітрюваному місці.

Зберегти часник до весни можна, закопавши його в землю. Для цього вибирають головки відмінної якості, складають їх в поліетиленовий пакет (в одному пакеті не більше кілограма), щільно зав'язують. На городі викопують яму до півметра завглибшки, обертають мішки з часником папером або газетами, кладуть в яму і засипають землею. Буде добре, якщо зверху покласти товстий шар сухого листя, а взимку стежити, щоб на цьому місці було побільше снігу. Викопують мішки з часником навесні і використовують за призначенням.

Можна використовувати для зберігання наступний спосіб: очистити зубчики від лушпиння, помістити їх в скляну банку, залити рафінованою олією, щільно закрити поліетиленовою кришкою і поставити в холодильник. Таким чином, у вас буде вже готовий очищений часник і ароматне масло для приготування всіляких салатів.

Зберігати часник краще окремо від інших овочів, тат як вони виділяють багато тепла і вологи. Слід зазначити, що нестрелкующіхся ярові сорти зберігаються краще, ніж озимі стрілки. Оптимальна температура для зберігання ярих сортів від 0 до плюс 3 градусів, озимих - від мінус 3 до плюс 1. Вологість при цьому бажано підтримувати на рівні не вище 70-75 відсотків.

Отже, ми розібралися, що вирощувати часник досить просто, головне правильно підібрати сорт і дотримуватися сівозміни. Виконуючи ці нескладні правила і підібравши зручний для вас спосіб зберігання, ви забезпечите свою сім'ю не тільки пікантною ароматної приправою, а й чудовими ліками для профілактики і лікування багатьох серйозних захворювань.

Турищева Ольга, рмнт.ру

18.10.13